sobota, 31 maja 2014

Recenzja książki "Zdrowie ze smakiem"



Książka kucharska "Zdrowie ze smakiem" zawiera przepisy blogerów inspirowane Olejami Świata.
Oprócz przepisów można w niej znaleźć komentarze dietetyków, rady doświadczonych kucharzy, a także garść wiedzy, co i dlaczego warto jeść. 




Książka została bardzo starannie wydana, zawiera ponad 50 przepisów polskich blogerów. Każdy przepis jest dokładnie i prosto opisany, dlatego przygotowanie dań nie sprawi problemu nawet początkującym.
Zaproponowane przepisy udowadniają, że zdrowe odżywianie jest smaczne i nie musi od razu wiązać się z żywieniową rewolucją oraz szeregiem wyrzeczeń.
Publikacja jest w twardej okładce, bogata w piękne ilustracje, 152 strony. 
Więcej informacji o książce: http://olejeswiata.pl/ksiazka-kucharska/

Każdy przepis zawiera krótki opis jego autora oraz link do bloga kulinarnego, dzięki czemu można poszerzyć zasób swojej książki kucharskiej. Wśród przepisów znajduje się również jeden mojego autorstwa, na "Dyniowy krem z nutą egzotyki".


Książkę obecnie można zakupić przez Internet http://oleofarm24.pl/pol_m_Inne-174.html w ciekawej cenie promocyjnej. A już nie długo na blogu konkurs, w którym do wygrania będą trzy takie książeczki !


czwartek, 29 maja 2014

Pomarańczowy kurczak - akcja pokochaj olej rzepakowy

Składniki:
- 6 nóżek z kurczaka
- 2 pomarańcze
- 1 łyżka tartej skórki pomarańcza
- 1 łyżka sezamu
- kawałek świeżego imbiru
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól

Sposób przygotowania:
1. Sok wyciśnięty z jednej pomarańczy mieszamy z miodem, startym imbirem i skórką pomarańczy oraz z olejem. Kurczaka oczyszczamy, zalewamy pomarańczową marynatą i wkładamy do lodówki na ok. 3 godz.
2. Po tym czasie kurczaka z marynatą przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy odrobiną soli, sezamem, układamy plastry drugiej pomarańczy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 50 min. (od czasu do czasu mięso polewamy marynatą, aby za bardzo się nie spiekło). Gotowe podajemy z ziemniakami i sałatką.


„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest niezbędnym produktem mojej kuchni, świetnie sprawdza się do przygotowania dań wytrawnych, jak i wypieków słodkości”

wtorek, 27 maja 2014

Indyk pod szpinakową pierzynką

Składniki:
- 4 sznycle z fileta z indyka
- 1 opakowanie świeżego szpinaku
- 100g sera z niebieską pleśnią
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Sznycle lekko rozbijamy, przyprawiamy solą i pieprzem, układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową.
2. Szpinak myjemy, kroimy i smażymy na oliwie, aż zmięknie, a płyn wyparuje, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Na sznycle kładziemy szpinak, posypujemy pokrojonym serem, zapiekamy ok. 20 min. w 180 stopniach (do miękkości mięsa).

niedziela, 25 maja 2014

Keks Malibu

Składniki:
- 5 jajek
- 250g margaryny lub masła
- 340g mąki pszennej
- 80g cukru pudru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 140g kandyzowanego ananasa
- 50g wiórków kokosowych
- 60g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki likieru kokosowego
*dodatkowo
- cukier puder
- likier kokosowy

Sposób przygotowania:
1. Masło miksujemy z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy jajka, likier (jeśli masa się zważy to nie szkodzi), następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dalej miksujemy.
2. Dodajemy wiórki kokosowe, ananasa, pokrojoną czekoladę, mieszamy łyżką.
3. Średnią keksówkę smarujemy tłuszczem, obsypujemy mąką. Do formy wylewamy ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 45-50 min. (do suchego patyczka).
4. Gotowe ciasto wykładamy z piekarnika, studzimy. Później polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i likieru.

piątek, 23 maja 2014

Ziemniaczana z pesto i makaronem

Składniki:
- 2 marchewki
- 40dag obranych ziemniaków
- kawałek boczku
- 1 cebula
- 3 szklanki mleka
- 3 szklanki bulionu
- 150ml słodkiej śmietany 18%
- bazyliowe pesto
- olej
- 10dag makaronu
- sól i pieprz
- parmezan

Sposób przygotowania:
1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
2. Na łyżce oleju podsmażamy posiekaną cebulę i pokrojony boczek. Następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone w kostkę marchewki oraz ziemniaki, smażymy 5 min. Zalewamy bulionem oraz mlekiem i gotujemy do miękkości warzyw.
3. Zaprawiamy śmietaną, doprawiamy kilkoma łyżkami pesto, solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanym makaronem, można posypać parmezanem.

środa, 21 maja 2014

Makaron z zielonym pesto

Składniki:
- 4 łodygi zielonych szparagów
- 2 garści świeżego szpinaku
- 1/2 szklanki mrożonego lub świeżego zielonego groszku + do dekoracji
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki ziaren słonecznika + do dekoracji
- 3 łyżki parmezanu
- 100ml oliwy
- sól i pieprz
- makaron
- pomidorki koktajlowe

Sposób przygotowania:
1. Szparagi obieramy i gotujemy z groszkiem w osolonej wodzie do miękkości. W blenderze miksujemy wszystkie składniki, czyli szpinak, szparagi, zielony groszek, czosnek, parmezan, oliwę, słonecznik. Na końcu przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
2. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, mieszamy z pesto, podajemy z pomidorkami.
Inspiracja:buszujacawkuchni

poniedziałek, 19 maja 2014

Muffiny z coca-colą

Składniki:
- 230ml coca-coli
- 230g cukru
- 300g mąki pszennej
- 150ml oleju
- 3 jajka
- 6 łyżek gorzkiego kakao
- 1 opakowanie czekoladowych draży
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
1. Jajka miksujemy z olejem, cukrem i colą, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.
2. Gładkie ciasto wlewamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami, (najpierw po łyżce, wsypujemy kilka draży i przykrywamy warstwą ciasta).
3. Babeczki pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach (do suchego patyczka).


sobota, 17 maja 2014

Zapiekanka kalafiorowa z ryżem

Składniki:
- 1 mały kalafior
- 100g ryżu
- 1 czerwona papryka
- 6 połówek suszonych pomidorów w oleju
- 1cebula
- 2 jajka
- pęczek koperku
- 1/2 łyżeczka słodkiej papryki
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
- olej
- masło+bułka tarta do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:
1. Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Gotowy przekładamy na sitko, następnie w misce ugniatamy go widelcem. Ryż również gotujemy w osolonej wodzie, mieszamy go z kalafiorem, studzimy.
2. Paprykę i pomidory kroimy w drobną kostkę, cebulę siekamy, warzywa podsmażamy na oleju, później dodajemy do ryżu i kalafiora. Następnie wbijamy jajka, wsypujemy posiekany koperek, dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku czerwoną papryką, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
3. Formę smarujemy masłem, obsypujemy bułką tartą, przekładamy masę warzywno-ryżową, wyrównujemy łyżką i zapiekamy przez ok. 35 min. w 180 stopniach. Gotową zapiekankę można podać dodatkowo z sosem pomidorowym lub po prostu z ketchupem.

czwartek, 15 maja 2014

Kurczak z fasolką i pomidorami

Składniki:
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 1 puszka białej fasolki
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- 1,5 łyżeczki cukru
- sól i pieprz
- suszony rozmaryn
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Kurczaka oczyszczamy, kroimy w koskę, oprószamy solą i pieprzem, podsmażamy na oleju.
2. Do mięsa dodajemy posiekany czosnek i cebulę, chwilę smażymy, na końcu wsypujemy odsączoną fasolkę i wlewamy pomidory.
3. Całość gotujemy ok. 15 min., przyprawiamy rozmarynem, natką pietruszki oraz solą, pieprzem i cukrem do smaku. Podajemy z pieczywem.


wtorek, 13 maja 2014

Drożdżowy "zasypywany"

Składniki:
*na ciasto
- 5dag świeżych drożdży pokruszonych
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 2 jajka
- niepełne 3 szklanki mąki pszennej
*na kruszonkę
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki masła
- 1 szklanka mąki pszennej
*dodatkowo
- owoce, np. jabłka, rabarbar

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na ciasto wsypujemy w kolejności jak wyżej, jedno na drugie, nie mieszając. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godz.
2. Po tym czasie wszystko mieszamy, wykładamy na małą blaszkę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką, kładziemy dowolne owoce.
3. Z podanych składników przygotowujemy kruszonkę, którą posypujemy ciasto. Pieczemy ok. 50 min. w 180 stopniach.


niedziela, 11 maja 2014

Ciasto Shrek

Składniki:
*na biszkopt
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
*na I masę
- 2 budynie śmietankowe z cukrem
- 900ml zielonego Pysia lub Kubusia
*na II masę
- 250ml śmietany 30%
- 1 galaretka zielona
*dodatkowo
- 2 galaretki zielone
- 3 paczki delicji

Sposób przygotowania:
1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Na samym końcu wrzucamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy na małych obrotach. Ciasto przekładamy na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20-25 min. (na złoty kolor). Gdy przestygnie zdejmujemy papier i z powrotem wkładamy do formy.
2. Budynie przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, używając jednak zamiast mleka zielonego pysia. Gorący wykładamy na upieczony biszkopt, układamy delicje i pozostawiamy do ostygnięcia masy.
3. Jedną galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wody, studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno, wlewamy wcześniej przygotowaną galaretkę, miksujemy. Masę wylewamy na delicje i wkładamy do lodówki, by stężała.
4. Pozostałe dwie galaretki przygotowujemy w 0,5 litrze wody, gdy zaczną lekko tężeć wylewamy na masę śmietanową i wkładamy do lodówki na kilka godzin.


piątek, 9 maja 2014

Rybne roladki w sosie pomarańczowym

Składniki:
- 8 mrożonych filetów z soli
- 1/2 szklanki listków świeżej bazylii
- 2 łyżki masła
- sok wyciśnięty z 2 pomarańczy
- 4 łyżki białego wina
- 4 łyżki serka mascarpone
- 1 mała cebula
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Rybę odmrażamy, dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem, każdy filet kroimy wzdłuż na pół. Przyprawiamy solą i pieprzem. Każdą roladkę zawijamy w taki sposób, że na jednym filecie układamy kilka listków bazylii, zawijamy a następnie owijamy drugim filetem i przekłuwamy wykałaczkami (jedna roladka składa się z dwóch połówek fileta).
2. Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę, zalewamy sokiem pomarańczowym i winem, chwilę gotujemy, później przecieramy przez sitko. Do sosu dodajemy serek, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Do pomarańczowego sosu wkładamy rybne roladki i gotujemy na małym ogniu ok. 15 min., do momentu aż ryba nie będzie surowa. Podajemy z ryżem.
Inspiracja: kwestiasmaku


środa, 7 maja 2014

Roladki z polędwiczki z suszoną śliwką i camembertem

Składniki:
- 2 polędwiczki wieprzowe
- 100g suszonych śliwek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka powideł śliwkowych
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej
- 150g szynki parmeńskiej w plasterkach
- skórka starta z 1/2 mandarynki
- sól i pieprz
- ok. 70g sera camembert
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
*na sos
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
- 4 łyżki powideł śliwkowych
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej
- pieprz
- skórka starta z 1/2 mandarynki

Sposób przygotowania:
1. Polędwiczki oczyszczamy z błon, kroimy w poprzek w plastry i rozbijamy na kształt kotleta. Każdy kawałek mięsa delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem.
2. Śliwki kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy je z łyżką powideł i masła oraz z skórką mandarynki, przyprawą korzenną i ziołami.
3. Na każdym rozbitym filecie kładziemy po kawałku sera i kilka suszonych śliwek, zawijamy roladki, owijamy w szynce parmeńskiej i przekłuwamy wykałaczki, by podczas smażenia się nie rozpadły.
4. Na łyżce masła i oliwy smażymy roladki najpierw na większym ogniu na złoty kolor, później na mniejszym ok. 10-15 min., do momentu, aż mięso nie będzie surowe. Przed podaniem wyciągamy wykałaczki.
5. Wszystkie składniki na sos wkładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Gotowe roladki wykładamy na talerze i polewamy winnym sosem.
Inspiracja: kwestiasmaku

poniedziałek, 5 maja 2014

Markizy czekoladowo-limonkowe

Składniki:
*na ciasto
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki ciemnego kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 jajko
- 150g masła
*na krem
- 3/4 szklanki soku z limonek (wyciśnięty z ok. 5 sztuk)
- 1 łyżka skórki startej z limonki
- 3/4 szklanki cukru
- 100g masła
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- 4 żółtka

Sposób przygotowania:
1. Masło w temp. pokojowej potrzebne do zrobienia ciasta wkładamy do miski i miksujemy z cukrem na puszystą masę, wbijamy jajko. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i kakao, miksujemy, pod koniec wyrabiamy ręką, formujemy kulkę i wkładamy do lodówki na 1 godz.
2. W garnuszku podgrzewamy sok z limonek z masłem, skórką i cukrem, do momentu połączeniu składników. Żółtka dokładnie mieszamy z mąką ziemniaczaną, dodajemy 3 łyżki gorącego płynu limonkowego, później wlewamy resztę, pamiętać żeby cały czas mieszać, by nie było grudek. Krem stawiamy na małym ogniu i gotujemy, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Gotowy przykrywamy folią i studzimy.
3. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5mm, można podsypać odrobiną mąki, jeśli się bardzo lepi. Wycinamy kółka, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 10 min. Gotowe ciastka pozostawiamy na kilka minut w uchylonym piekarnika, następnie odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
4. Krem przekładamy do szprycy i nakładamy go na połowę ciastek, pozostałymi krążkami nakrywamy, wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Inspiracja: cioccolatogatto

sobota, 3 maja 2014

Kurczak w cieście kokosowym

Składniki:
- 2 duże filety z kurczaka
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 100g wiórków kokosowych
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżki cukru
- sól
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. W misce dokładnie mieszamy jajka z mlekiem, mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe i ok. 1/2 łyżeczki soli.
2. Kurczaka oczyszczamy i kroimy w większą kostkę. Kawałki mięsa maczamy w przygotowanym cieście i smażymy na dużej ilości rozgrzanego oleju, na średnim ogniu, z każdej strony na rumiano i tak by kurczak nie był surowy. Gotowe mięso wykładamy na papierowe ręczniczki, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.


czwartek, 1 maja 2014

Kora orzechowa z brzoskwiniami

Składniki:
*na ciasto
- 10 białek
- 4 żółtka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru
- szczypta soli
- 200g rodzynek
- 200 g posiekanych orzechów włoskich
*na krem
- 5 żółtek
- 1 łyżka mąki pszennej
- syrop z 2 puszek brzoskwiń
- 2 budynie śmietankowe z cukrem
- 400g masła
- 1 op. cukru waniliowego
*dodatkowo
- 2-3 paczki delicji pomarańczowych
- 2 galaretki brzoskwiniowe
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- brzoskwinie z 2 puszek

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na ciasto dzielimy na dwie części, ponieważ należy upiec dwa osobne blaty. Białka ubijamy z cukrem i szczyptą soli, dodajemy stopniowo żółtka oraz bakalie wymieszane z dwiema łyżkami mąki i jedną łyżeczką proszku. Wszystko delikatnie mieszamy, wylewamy na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok. 20 min. (aż się zezłoci). Tak samo postępujemy z drugim blatem.
2. W 3/4 szklanki wody rozpuszczamy budynie, następnie dokładnie mieszamy z żółtkami i łyżką mąki. Brzoskwinie odsączamy i pozostawiamy do dekoracji, a sok zagotowujemy. Gdy sok zacznie się gotować wlewamy budynie i energicznie mieszamy, aż powstanie gęsta, jednolita masa, studzimy. Masło ucieramy z cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy wystudzony budyń, ucieramy do momentu uzyskania jednolitego kremu.
3. Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, używając jednak tylko 3 szklanek wody, studzimy.
4. Jedną część ciasta pozostawiamy na blaszce (pamiętać o wyciągnięciu papieru), odrobinę nasączamy kawą rozpuszczoną w 1/2 szklance wody, wykładamy 3/4 kremu i układamy delicje. Wierzch przykrywamy drugim, również nasączonym blatem ciasta, lekko dociskamy, smarujemy pozostałym kremem, układamy pokrojone w plastry brzoskwinie i polewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Inspiracja: rozowapatera


NOWOŚĆ

NOWOŚĆ
Na zamówienie

Videoprzepis

Top Blogi