wtorek, 21 lutego 2017

Ciasto Kinder Country

Składniki:
- 300g białej czekolady
- 300g mlecznej lub gorzkiej czekolady
- 400ml śmietany 36%
- 250g serka mascarpone
- ok. 120g pełnoziarnistych herbatników
- 3 szklanki płatków Nestle Kangus + kilka garści na wierzch

Sposób  przygotowania:
1. Tortownicę o średnicy ok. 24cm wykładamy folią aluminiową.
2. Białe czekolady rozpuszczamy w łaźni wodnej, chłodzimy.W dalszej kolejności 200ml śmietany ubijamy na sztywno, łączymy z serkiem mascarpone, następnie miksujemy z przestudzoną czekoladą. Na samym końcu mieszamy z 3 szklankami płatków.
3. Dno tortownicy wykładamy herbatnikami, wylewamy masę czekoladową i przykrywamy drugą warstwą herbatników, chłodzimy w lodówce.
4. W tym czasie w łaźni wodnej rozpuszczamy ciemne czekolady, studzimy.  Ubijamy na sztywno pozostałą śmietanę, pod koniec dodając rozpuszczoną czekoladę mleczną. Całość wylewamy na ciasto, posypujemy płatkami i chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.





piątek, 17 lutego 2017

Babeczki Schoko-Bons

Składniki:
*na ciasto
- 220g mąki pszennej
- 1 łyżka kakao
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 jajka
- 90g cukru
- 120ml mleka
- 120g miękkiego masła
*na nadzienie
- 1 budyń krówkowy lub tofii z cukrem
- garść posiekanych orzechów laskowych
- 2 szklanki mleka
*na krem
- 250g serka mascarpone
- 250ml śmietany 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka kakao
*dodatkowo
- cukierki Schoko-Bons
- posiekane orzechy laskowe

Sposób przygotowania:
1. Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy jajka, mleko (nic się nie stanie jeśli masa się zważy), następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i kakao, miksujemy na gładko.
2. Formę na muffiny wykładamy papilotkami, nakładamy ciasto i pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach, gotowe babeczki studzimy.
3. Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, gotowy mieszamy z
posiekanymi orzechami, studzimy.
4. W babeczkach wydrążamy środek, napełniamy je budyniem, chłodzimy w lodówce.
5. W tym czasie śmietanę miksujemy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i kakao, w dalszej kolejności na małych obrotach łączymy z serkiem mascarpone. Gotowym kremem dekorujemy babeczki, na wierzch kładziemy pokrojone cukierki Schoko-Bons, posypujemy posiekanymi orzechami, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:zjedzmytrocheslodkosci


















































środa, 15 lutego 2017

Tajska zupa z krewetkami

Składniki:
- 1  duża puszka mleka kokosowego
- 1 papryczka chili
- ok. 300g obranych krewetek
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- sok z 1 limonki
- 2-3 łyżki sosu rybnego
- 2-3 łyżki sosu sojowego
- kawałek trawy cytrynowej
- ok. 1,5 litra bulionu warzywnego
- pęczek szczypiorku
- sól i pieprz
- 1-2 łyżeczki słodkiej papryki
- pieprz cayenne
- 2 łyżki oliwy
- posiekana natka pietruszki lub kolendra
- ok. 250g makaronu chow mein

Sposób przygotowania:
1. Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu (dla koloru można dodać odrobine kurkumy), gotowy odcedzamy.
2. W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażamy posiekany czosnek i papryczkę chili oraz pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Po chwili wlewamy bulion, mleczko kokosowe, sos sojowy i rybny, zagotowujemy.
3. Do zupy dodajemy posiekany czosnek, pietruszkę, szczypiorek, trawę cytrynową, krewetki, gotujemy kilka minut. Przyprawiamy do smaku pieprzem, solą, słodką papryką i sokiem z limonki.
4. Na talerze wykładamy makaron i zalewamy gorącą zupą.
Inspiracja:panismaczna

















































poniedziałek, 13 lutego 2017

Tęczowy sernik

Składniki:
*na spód
- 150g pełnoziarnistych ciasteczek
- 60g masła
*na masę
- 3 jajka
- 500g mielonego sera do serników
- 250g serka mascarpone
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 puszka mleka skondensowanego
- barwniki spożywcze w proszku
*dodatkowo
- 250ml śmietany 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- kolorowa posypka

Sposób przygotowania:
1. Masło rozpuszczamy, następnie mieszamy z bardzo drobno pokruszonymi ciasteczkami. Ciasteczkową masę wykładamy na dno tortownicy o średnicy 20 lub 24cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy, delikatnie dociskając. Chłodzimy w lodówce.
2. Wszystkie składniki na masę serową (oprócz barwników) wkładamy do miski i miksujemy na gładko. Całość dzielimy na 6 miseczek i każdą część mieszamy z innym barwnikiem.
3. Z lodówki wyciągamy spód i powoli na środek wylewamy po kolei kolorowe masy serowe (jak w cieście zebra), nie mieszamy. Pieczemy ok. 55 min. w 180 stopniach, wkładając na spód piekarnika naczynie z wodą, aby w środku powstała para. Gotowy sernik studzimy, następnie chłodzimy kilka godzin w lodówce.
4. Śmietanę ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach wrzątku, wlewamy ją do śmietany, chwilę miksujemy. Sernik dekorujemy śmietaną i kolorową posypką, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:mojewypieki
















































sobota, 11 lutego 2017

Kacze nogi w pomarańczach

Składniki:
- 4 kacze nogi
- sól i pieprz
- świeży tymianek i oregano
- zioła prowansalskie
- 80ml białego wytrawnego wina
*na sos
- 2 pomarańcze
- 200ml białego wytrawnego wina
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Nogi natrzeć solą, pieprzem i ziołami, wkładamy do brytfanny, obkładamy tymiankiem i oregano. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 10 min., aż mięso się zarumieni.
2. Po tym czasie podlewamy winem wymieszanym z 100ml wody, przykrywamy formę i pieczemy ok. 1,5 godz. w 180 stopniach, aż mięso będzie wystarczająco miękkie (pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywkę).
3. Pomoarańcze filetujemy, z pozostałości wyciskamy sok. Na patelnie wlewamy sok, dodajemy cukier, wino, pomarańcze, gotujemy kilka minut. Gdy sos zacznie gęstnieć wlewamy ok. 1/2 szklanki sosu powstałego podczas pieczenia kaczki. Sos dalej gotujemy, aż wystarczająco odparuje, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Nogi z kaczki wykładamy na talerz i polewamy pomarańczowym sosem.
















































Videoprzepis

Top Blogi