piątek, 2 grudnia 2016

Rolada z kurczaka nadziewana kaszą

Składniki:
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej lub jaglanej
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki pokruszonych płatków migdałowych
- garść posiekanej suszonej moreli
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- 1 małe jajko

Sposób przygotowania:
1. Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na łyżce oliwy, następnie mieszamy z ugotowaną kaszą, posiekaną pietruszką, morelami, migdałami, sokiem z cytryny i jajkiem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
2. Filet z kurczaka cienko rozbijamy, przekładamy go na folię aluminiową, mięso smarujemy farszem z kaszy, zawijamy ciasno roladę tak by cała była owinięta folią. Roladę chowamy do lodówki na min. 2 godz.
3. Mięso wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 40 min. Gotową roladę wyciągamy z pieca i pozostawiamy chwilę, by mięso odpoczęło. Następnie zdejmujemy folię i kroimy w plasterki. Podajemy na ciepło lub zimno z ulubionymi dodatkami.

























piątek, 25 listopada 2016

Ukraiński Napoleon

Składniki:
*na ciasto
- 6 łyżek mleka
- 2 łyżki miodu
- 1 szklanka cukru
- 1 jajko
- 50g masła
- 1 łyżeczka sody
- 18 kopiastych łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
*na krem
- 1 litr mleka
- 300g cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 jajka
- 100g masła

Sposób przygotowania:
1. Mleko mieszamy z miodem, cukrem, masłem i jajkiem, zagotowujemy, ciągle mieszając. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z sodą i kakao, wyrabiamy ręką ciasto i dzielimy je na 8 równych części (powinniśmy kilka minut odczekać aż ciasto przestygnie).
2. Każdą część ciasta rozwałkowujemy (można podsypać odrobiną mąki), wycinamy okręgi o średnicy co najmniej 24 cm i pieczemy każdy blat ok. 10 min. w 180 stopniach, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na końcu również pieczemy skrawki pozostałe z wyciętego ciasta, ponieważ przydadzą nam się później.
3. Przygotowanie kremu zaczynamy od zmiksowania jajek z połową cukru, 1 szklanką mleka i mąką. Pozostałe mleko z cukrem wstawiamy na palnik i gdy zacznie się gotować wlewamy wcześniej zmiksowaną masę jajeczną, energicznie mieszamy, aż całość zgęstnieje, następnie lekko studzimy i łączymy z masłem.
4. Wystudzone blaty ciasta przekładamy gotowym kremem, wierzch posypujemy upieczonymi pokruszonymi skrawkami ciasta, chłodzimy kilka godzin w lodówce.

























środa, 23 listopada 2016

Warkocze z polędwiczek z miodem i orzechami

Składniki:
- 2 małe polędwiczki wieprzowe
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 30g masła
- 2 łyżki oleju
- 50g pokrojonych orzechów włoskich
- 6 łyżek miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 cebula
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- szczypta chili
- sos sojowy

Sposób przygotowania:
1.Polędwiczki kroimy wzdłuż na pół (nie przecinając do końca), by powstał płaski płat mięsa, następnie kroimy na 3 paski i zawijamy dwa warkocze, końcówki wiążemy nitką lub przekłuwamy wykałaczką. 
2.Mięso oprószamy mąką, solą, pieprzem i rozmarynem. Później warkocze obsmażamy na oleju i przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem. Pieczemy ok. 20 min. w 200 stopniach.
3. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle, dodajemy orzechy, miód, chili, sok z cytryny, natkę pietruszki, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Gotową marynatą polewamy mięso i zapiekamy całość ok. 10 min. Podajemy z kaszą lub ziemniakami.

poniedziałek, 21 listopada 2016

Pasta z czerwonej soczewicy

Składniki:
- 1/2 szklanki nieugotowanej czerwonej soczewicy
- 5-6 połówek suszonych pomidorów w oleju
- 2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
- sól i pieprz
- chili
- 1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania:
1. Soczewice gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, gotową odsączamy z nadmiaru płynu i studzimy.
2. Do blendera wrzucamy ugotowaną soczewice, suszone pomidory, bazylię, przecier pomidorowy, miksujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem i chili do smaku.



sobota, 19 listopada 2016

Sernik Snickers

Składniki:
- 2 łyżki kakao
- 200g herbatników
- 100g masła
- 400ml śmietany 30%
- 500g sera mielonego do serników
- 70g cukru
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 100g mlecznej czekolady
- 2 łyżki żelatyny
- 2 Snickersy
*na karmel
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki cukru
- 50ml wody
- 6 łyżek śmietany kremówki
*dodatkowo
- orzeszki ziemne do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Herbatniki miksujemy w blenderze, następnie mieszamy z kakao i rozpuszczonym masłem. Całość przekładamy to okrągłej formy o średnicy ok. 24cm i dociskamy palcami.
2. Czekoladę z dodatkiem oleju kokosowego rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie czekoladową masę rozsmarowujemy na przygotowany spód i wstawiamy na kilka minut do lodówki.
3. Ser miksujemy z cukrem, później mieszamy z ubitą na sztywno śmietaną i rozpuszczoną w kilku łyżkach gorącej wody żelatyną. Na końcu dodajemy pokrojone Snikersy, gotową masę przekładamy do formy i wyrównujemy wierzch, chłodzimy w lodówce.
4. Przygotowanie domowego karmelu zaczynamy od wsypania cukru do garnka o grubym dnie i podgrzewaniu na małym ogniu, aż się rozpuści i zmieni kolor na miodowy. Stopniowo dodajemy wodę, masło i śmietanę, cały czas mieszając, aż powstanie jednolity karmel.
5. Wierzch sernika dekorujemy przygotowanym karmelem oraz pokrojonymi orzeszkami, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:ciastkozercy

Videoprzepis

Top Blogi