czwartek, 30 stycznia 2014

Ciasto cynamonowe z jabłkami

Składniki:
*na ciasto
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 3 łyżki wody gazowanej
- 10dag zmielonych orzechów włoskich
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 3 łyżeczki cynamonu
- 2/3 szklanki oleju
*dodatkowo
- 1 słoik prażonych jabłek (1kg)
- sok z połowy cytryny
- 6 jabłek
- 5 dag masła
- 5 łyżek miodu
- 2 op. serka homogenizowanego waniliowego
- 1 łyżeczka żelatyny

Sposób przygotowania:
1. Jajka ubijamy mikserem z cukrem. Mąkę mieszamy z orzechami, cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia, dodajemy porcjami do jajek i miksujemy na wolnych obrotach. Na końcu wlewamy olej i 3 łyżki wody gazowanej, miksujemy. Ciasto przelewamy do natłuszczonej i obsypanej mąką formy, pieczemy ok. 50 min. w 180 stopniach, gotowy studzimy.
2. Jabłka obieramy, kroimy w cienkie plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny.
3. Na patelni roztapiamy masło z miodem, wkładamy pokrojone jabłka i dusimy ok. 5 min., odstawiamy.
4. Placek kroimy na dwie części, jedną część smarujemy prażonymi jabłkami (1/3 jabłek prażonych pozostawiamy na wierzch), układamy podsmażone plasterki jabłek (1/3 pozostawiamy na wierzch), przykrywamy drugą częścią ciasta. Wierzch smarujemy pozostałymi jabłkami uprażonymi, układamy plasterki podsmażonych jabłek, wyrównujemy i wkładamy na 30 min. do lodówki.
5. Serki przekładamy do miski, chwilkę miksujemy, żelatynę rozpuszczamy na małym ogniu w 2 łyżkach wody, wlewamy do serków, szybko miksujemy i wykładamy na placek (można widelcem zrobić wzorki). Wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godz.
wtorek, 28 stycznia 2014

Muffiny Pina Colada

Składniki:
*na ciasto
- 130g cukru
- 2 łyżki likieru kokosowego
- 3 jajka
- 4 łyżki mleka
- 3 łyżki rozpuszczonego masła
- 210g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
- 100g wiórków kokosowych
- szczypta soli
- 1,5 szklanki drobno posiekanego ananasa
*na krem
- 250g serka mascarpone
- 200ml śmietany 30%
- 2 łyżki likieru kokosowego
- 1/2 szklanki cukru pudru
*dodatkowo
- kandyzowane wiśnie
- kawałki ananasa
- wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:
1. Jajka ubijamy z cukrem, szczyptą soli i likierem na puszystą masę, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, roztopione masło, mleko, miksujemy. Na końcu wsypujemy wiórki kokosowe, posiekany ananas, mieszamy. Foremkę na muffiny wykładamy papilotkami, nalewamy ciasto (ok. 3/4 wysokości foremek). Pieczemy ok. 20-25 min. w 180 stopniach, gotowe studzimy.
2. Składniki na krem wkładamy do miski i miksujemy, aż powstanie sztywny, jednolity krem. Gotowy przekładamy szprycy i dekorujemy muffiny. Kilka łyżek wiórków prażymy na suchej patelni, aż się zezłocą, studzimy.
3. Na końcu muffiny posypujemy prażonymi wiórkami, ozdabiamy wiśniami i kawałkami ananasa.
Inspiracja:słodkababka


niedziela, 26 stycznia 2014

Krem z żółtej cukinii

Składniki:
- 1 pęczek włoszczyzny (marchew, pietruszka, kawałek selera)
- 1 średnia żółta cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz
- kawałek sera pleśniowego
- oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
1. Włoszczyznę obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka, zalewamy ok. 3/4 litra wody, gotujemy ok. 10 min. Następnie dodajemy pokrojoną cukinię (nie obieramy), zmiażdżony czosnek i gotujemy do miękkości warzyw. Gdy zmiękną, ściągamy garnek z palnika i miksujemy na gładko.
2. Ponownie kładziemy na palnik, wsypujemy curry, słodką paprykę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, zagotowujemy.
3. Gorącą zupę nalewamy do misek, wsypujemy kilka kostek sera pleśniowego, skrapiamy oliwą.


piątek, 24 stycznia 2014

Tagliatelle z sosem pomidorowym i śmietanowym kurczakiem

Składniki:
- 1 op. makaronu tagliatelle
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- kilka gałązek oregano
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 2 łyżki płatków migdałowych
- 1 szklanka śmietany kremówki
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
1. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy pomidory, koncentrat, oregano, chwilę gotujemy, przyprawiamy do smaku cukrem, solą i pieprzem.
2. Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy go solą i pieprzem, podsmażamy, następnie dodajemy migdały, śmietanę i smażymy, aż całość zgęstnieje.
3. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, gotowy wykładamy na talerze, każdą porcje polewamy sosem pomidorowym, na końcu wykładamy śmietanowego kurczaka.

środa, 22 stycznia 2014

Tort Schoko Bons

Składniki:
*na ciasto
- 5 jajek
- 200g cukru
- 200g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
*na krem biały
- 200g serka mascarpone
- 100ml śmietany 30 %
- 2 łyżki cukru
*na krem karmelowy
- 200g serca mascarpone
- 100g masy kajmakowej
- 1 łyżka soku z cytryny
*dodatkowo
- 1 galaretka wiśniowa
- 1/2 puszki ananasa w plastrach
- 100g powideł śliwkowych
- 150g posiekanych orzechów włoskich lub migdały
- 1 opakowanie cukierków Schoko Bons

Sposób przygotowania:
1. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem odrobiny soli, pod koniec wsypujemy cukier i miksujemy, aż powstanie szklista piana. Następnie dodajemy żółtka, przesianą mąkę z proszkiem, miksujemy na małych obrotach. Na spód tortownicy o wymiarach ok. 21 cm średnicy kładziemy papier do pieczenia, wylewamy ciasto i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na ok. 40 min., do tzw. suchego patyczka. Ciasto nie wyciągamy od razu z piekarnika, pozostawiamy je przy uchylonych drzwiczkach na ok. 10 min. Po tym czasie wyciągamy z formy i studzimy na kratce. Biszkopt kroimy na 3 krążki.
2. Przygotowując biały krem zaczynamy od ubicia na sztywno śmietany, następnie łączymy ją z cukrem i serkiem, odstawiamy do lodówki.
3. Masę kajmakową miksujemy z serkiem i sokiem z cytryny, gotowy krem również wkładamy do lodówki.
4. Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, używając jednak 3/4 ilości wskazanej wody. Gdy dobrze stężeje, kroimy w kostkę.
5. Ananasy kroimy w kostkę, a sokiem ponczujemy krążki biszkoptu.
6. Złożenie toru zaczynamy od wyłożenia na paterę pierwszego krążka. Smarujemy go konfiturą i połową kremu kajmakowego, kładziemy drugi krążek, który smarujemy połową białego kremu, posypujemy pokrojoną galaretką i ananasem, przykrywamy ostatnim krążkiem, lekko dociskając. Boki tortu smarujemy pozostałym białym kremem, a wierzch resztą kajmakowgo kremu. Na końcu dekorujemy podprażonymi orzechami i pokrojonymi cukierkami Schoko Bons, chłodzimy kilka godzin w lodówce.
Inspiracja: słodkiecuda

poniedziałek, 20 stycznia 2014

Placuszki z michałkami

Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 1 jajko
- 1,5 szklanki kefiru
- kilka cukierków Michałki
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Do miski wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą, następnie wlewamy kefir, wbijamy jajko, miksujemy.
2. Kilka michałków drobno kroimy, wrzucamy do ciasta, mieszamy łyżką.
3. Na rozgrzanej patelni, z niewielką ilością oleju smażymy małe placuszki. Gotowe wykładamy na talerz. Dodatkowo można podać z pokruszonymi michałkami i polać miodem, jeśli ktoś lubi bardzo słodkie placuszki.

niedziela, 19 stycznia 2014

Hurtownia-oliwy.pl



Internetowa Hurtownia-Oliwy.pl posiada bogaty asortyment produktów spożywczych, w szczególności oliwy. Miałam okazje sprawdzić ofertę i przetestować kilka pozycji. Najbardziej jestem zadowolona z oliwy i oliwek, o naprawdę wysokiej jakości, zarówno pod względem składu, jak i smaku.
Poniżej podaje odnośnik do przepisu z wykorzystaniem produktu z hurtowni:
W ofercie możemy znaleźć m.in. różnego rodzaju oliwy, oleje, oliwki, sosy, przetwory warzywne, owoce morza, przekąski. Hurtownia umożliwia zakup w formie hurtu lub detalu. Jeśli chodzi o ceny, uważam, że są adekwatne do produktów. Często organizowane są atrakcyjne promocje, dostawa na wysokim poziomie, zakupy szybko i bezpiecznie dostarczone. 

Warto zapoznać się dokładnie z ofertą sklepu on-line, gdyż dla czytelników bloga hurtownia zapewnia zniżkę 25% na zakupy powyżej 50zł (zniżka nie obejmuje produktów promocyjnych).
Przy zamówieniu należy podać kod: PokochajGotowanie

Polecam!


sobota, 18 stycznia 2014

Karkówka w sosie śliwkowo-cynamonowym

Składniki:
- 1kg karkówki
- 100g suszonych śliwek
- 4 łyżki słodkiej śmietany 18%
- sól i pieprz
- liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu
- cynamon
- olej do smażenia
*na kluski śląskie
- 1kg ziemniaków (po obraniu)
- mąka ziemniaczana
- 1 jajko

Sposób przygotowania:
1. Karkówkę kroimy na mniejsze kawałki, lekko rozbijamy, by powstały średnio grube kotleciki.
2. Kawałki mięsa z każdej strony posypujemy odrobiną soli, pieprzu i cynamonu. Następnie podsmażamy je na rozgrzanym oleju, by się zrumieniły i przekładamy do garnka. Mięso zalewamy 1 litrem wody, wrzucamy liść laurowy, ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz pokrojone na drobno śliwki, gotujemy, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje (jeśli jest zbyt rzadki to pod koniec gotowania, zdejmujemy pokrywkę, by trochę odparował), ok. 1 godz.
3. Gdy mięso będzie miękkie, przyprawiamy sos do smaku sola i pieprzem. W szklance mieszamy kilka łyżek sosu z śmietaną, wlewamy do mięsa, mieszamy, zagotowujemy.
4. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, gdy będą gotowe, odcedzamy. Następnie ugniatamy je tłuczkiem do ziemniaków lub mielimy przez maszynkę, studzimy. 1/4 część ziemniaków wyciągamy, w powstałe wgłębienie wsypujemy mąkę ziemniaczaną, tak by wypełniła lukę, wrzucamy odłożone ziemniaki, wsypujemy 1 łyżeczkę soli, wbijamy jajko i wyrabiamy, aż powstanie jednolita masa (stosunek mąki do ziemniaków powinien wynosić 1:4). Z masy formujemy okrągłe kluski, w środku robimy dziurki. Kluski gotujemy w wrzątku z odrobiną oliwy (od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnie gotujemy jeszcze 2-3 min.).
5 Gotowe kluski podajemy z mięsnym sosem.



czwartek, 16 stycznia 2014

Ciasto francuskie z kurczakiem i brokułami

Składniki:
- 1 mały brokuł
- 1 op. ciasta francuskiego
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 6 łyżek startej mozzarelli
- 1 jajko
- sól i pieprz
- oregano
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Brokuł gotujemy w osolonej wodzie, gotowy odcedzamy i dzielimy na mniejsze kawałki.
2. Kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i smażymy na 1 łyżce oleju do momentu wyparowania wody, która pojawi się podczas smażenia kurczaka.
3. Ciasto rozwijamy, dłuższe boki nacinamy, tak by powstały paski (środek pozostawiamy nienacięty). Na środek układamy na zmianę brokuł, ser, kurczaka, do wyczerpania składników, lekko przyciskamy dłonią. Na farsz zakładamy boki (na przemian, raz pasek z lewego boku, a raz z prawego), dokładnie zalepiamy końce powstałej rolady, by nie rozleciała się. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem.
4. Pieczemy ok. 15-20 min. w 180 stopniach, aż ciasto się zezłoci.

wtorek, 14 stycznia 2014

Wiatraczki krucho-drożdżowe

Składniki:
*na ciasto
- 5 żółtek
- 750g mąki pszennej
- 200g kwaśnej śmietany 18%
- 500g margaryny
- 50g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
*dodatkowo
- słoik marmolady
- cukier puder
- słodka śmietana

Sposób przygotowania:
1. Drożdże kruszymy, mieszamy z cukrem, dodajemy pozostałe składniki na ciasto i dokładnie wyrabiamy. Następnie formujemy kulkę i wkładamy do lodówki na ok. 1 godz.
2. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm, kroimy na małe kwadraty. Narożniki kwadratów nacinamy i naprzemiennie zawijamy do środka, tworząc wiatraczki.
3. Ciastka układamy na blaszce obsypanej mąką, na każdym robimy kleksa z marmolady. Pieczemy ok. 20 min. w 190 stopniach, aż się zrumienią, gotowe studzimy.
4. Z cukru pudru i słodkiej śmietany przygotowujemy gęsty lukier, którym smarujemy upieczone wiatraczki.

niedziela, 12 stycznia 2014

Prowansalskie chlebki z oliwkami

Składniki:
- 550g mąki pszennej
- 7g suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 350ml letniej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek (użyłam Oliwa z oliwek extra vergine Pietro Coricelli http://www.hurtownia-oliwy.pl/)
*dodatkowo
- zielone oliwki (użyłam firmy JOLCA http://www.hurtownia-oliwy.pl/)
- zioła prowansalskie
- oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
1. W misce mieszamy kilka łyżek mąki z drożdżami, cukrem i taką ilością wody, aby powstała konsystencja gęstej śmietany, pozostawiamy w ciepłym miejscu, aby masa podwoiła swoją objętość.
2. Następnie dodajemy pozostałą mąkę i wodę, sól oraz oliwę, wyrabiamy ciasto (jeśli bardzo się klei można dosypać odrobinę mąki) i ostawiamy ponownie do wyrośnięcia, na ok. 30 min.
3. Po tym czasie ciasto dzielimy na 8 części, każdą delikatnie rozwałkowujemy, na kształt małych chlebków, układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką. Każdy chlebek nacinamy, smarujemy oliwą, układamy oliwki pokrojone w plasterki, posypujemy ziołami.
4. Pieczemy na złoty kolor w temp. 220 stopniach, ok. 15-20 min. Najlepiej smakują podane z oliwą z oliwek.
Inspiracja:FeeriaSmaków


piątek, 10 stycznia 2014

Placki z kaszy gryczanej

Składniki:
- 1 jajko
- 100g kaszy gryczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz
- olej do smażenia
*dodatkowo
- 1 mały gęsty jogurt naturalny
- 3 ogórki kiszone lub korniszony
- 150g wędzonego łososia

Sposób przygotowania
1. Kaszę gotujemy na sypko, gotową odcedzamy i studzimy. Gdy wystygnie dodajemy do niej jajko, mąkę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.
2. Z masy gryczanej w dłoni formujemy małe placuszki i smażymy na niewielkiej ilości oleju. Gotowe przekładamy na talerze, podajemy z jogurtem, ogórkami i łososiem.

środa, 8 stycznia 2014

Ciasto orzechowo-kawowe

Składniki:
*na ciasto
- 8 jajek
- 25dag cukru
- 20dag zmielonych orzechów laskowych
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
*na krem
- 300ml mleka
- 1 op. budyniu toffi
- 2 łyżki kawy instant
- 10dag masła
- 15dag cukru
- 1 kieliszek likieru kawowego
*na poncz
- 1/2 szklanki mocnego naparu kawy
- 1 kieliszek likieru kawowego
*dodatkowo
- 1 słoik kwaśnego dżemu
- orzechy włoskie do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Białka ubijamy z 1/3 cukru. Żółtka ucieramy z resztą cukru, dodajemy orzechy, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy, na końcu mieszamy z ubitymi na sztywno białkami.
2. Ciasto wylewamy na średnią blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na ok. 50 min. w 180 stopniach.
3. Budyń gotujemy przy użyciu 300ml mleka, gotowy studzimy. Masło miksujemy z kawą instant i cukrem, stopniowo dodajemy budyń oraz likier.
4. Biszkopt kroimy na trzy części, każdy blat skrapiamy ponczem przygotowanym z kawy i likieru.
5. Pierwszy blat smarujemy dżemem, kładziemy drugi blat, który smarujemy 1/2 kremu, przykrywamy ostatnią częścią ciasta i wykładamy resztę kremu, wyrównujemy. Ozdabiamy orzechami i wkładamy do lodówki na kilka godzin.




poniedziałek, 6 stycznia 2014

Ciacha francuskie z budyniem i owocami

Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 1/2 op. budyniu śmietankowego
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- owoce, np. kiwi, nektarynka
- czekolada do posypania

Sposób przygotowania:
1. Ciasto francuskie kroimy na osiem równych kwadratów. W czterech wycinamy na środku kółka.
2. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy kwadraty bez wyciętych środków i smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Na nie kładziemy kwadraty z wyciętymi kółkami, delikatnie przyciskamy i również smarujemy jajkiem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 15-20 min., aż się zrumienią. Gotowe studzimy.
3. Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, ale z połowy porcji, czyli z 1 szklanki mleka i 1/2 opakowania proszku budyniowego.
4. Ciastka nadziewamy lekko ostudzonym budyniem, ozdabiamy pokrojonymi owocami, posypujemy czekoladą.

sobota, 4 stycznia 2014

Ciasto latte macchiato

Składniki:
*na ciasto
- 4 duże jajka
- 2/3 szklanki cukru
- szczypta soli
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
- 1,5 łyżki kakao
- 2 łyżki wody
*na krem
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 200g miękkiego masła
- 2 szklanki mleka w proszku (najlepiej w niebieskim opakowaniu)
- 400g serka homogenizowanego waniliowego
*na poncz
- 100ml mocnej kawy rozpuszczalnej
- 100ml likieru kawowego
*dodatkowo
- 1 duża paczka okrągłych biszkoptów
- kakao do posypania

Sposób przygotowania:
1. Jajka ubijamy na puszystą masę z solą i cukrem, następnie dodajemy olej i wodę, miksujemy. Później wsypujemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszamy, aż powstanie gładka masa. Masę wylewamy do średniej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 min. (do suchego patyczka). Mocno schłodzony biszkopt kroimy na dwie części.
2. Masło miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodajemy mleko w proszku i serek, miksujemy, aż powstanie jednolity krem.
3. Pierwszy blat ciasta wkładamy do formy, skrapiamy go ponczem przygotowanym z likieru i kawy, smarujemy go połową kremu, układamy na nim biszkopty namoczone tylko przez chwileczkę w ponczu, posypujemy kakao i kładziemy drugi blat ciasta (również skropiony ponczem) stroną lekko posmarowaną kremem. Wierzch smarujemy pozostałym kremem, układamy naponczowane biszkopty i posypujemy obficie kakao. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Inspiracja:gotowaniecieszy.blox.pl



czwartek, 2 stycznia 2014

Sałatka śledziowo-buraczkowa

Składniki:
- 2 buraki ugotowane w łupinach
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 4 płaty śledziowe (wcześniej odsolone)
- 1 mała czerwona cebula
- sól i pieprz
- majonez
- natka pietruszki do ozdoby

Sposób przygotowania:
1. Ugotowane buraki obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Marchewki i ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie (uważać, by nie były zbyt miękkie), gotowe kroimy w kostkę.
2. Cebulę drobno siekamy, a śledzie kroimy na mniejsze kawałki.
3. W misce układamy połowę śledzi, posypujemy połową cebuli, na to układamy 1/2 marchwi, ziemniaków i buraczków, smarujemy majonezem. Podobnie postępujemy z pozostałymi składnikami śledzie, cebula, marchew, ziemniaki, buraczki, majonez. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.


NOWOŚĆ

NOWOŚĆ
Na zamówienie

Videoprzepis

Zaglądam na...

Top Blogi