Pokochaj gotowanie

Składniki:
*na ciasto
- 350g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/2 szklanki cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- 170g masła
- 2 żółtka
- 1 jajko
*na masę serową
- 100g masła
- 1kg twarogu do serników
- 8 żółtek + 5 białek
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki rodzynek
- 1/3 szklanki skórki pomarańczowej
- 1,5 szklanki cukru pudru
*dodatkowo
- cukier puder
- sok z cytryny
- skórka pomarańczy

Sposób przygotowania:
1. Do miski wsypujemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem do pieczenia i cukrami. Następnie dodajemy posiekane masło, chwilę wyrabiamy, w dalszej kolejności jajko, żółtka, dokładnie ugniatamy, formujemy kulkę i chłodzimy w lodówce ok. 30 min.
2. Przygotowanie masy serowej zaczynamy od zmiksowania żółtek z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy masło i twaróg. Do gładkiej masy wsypujemy rodzynki, skórkę pomarańczy, mieszamy. Na końcu delikatnie łączymy z ubitymi na sztywno białkami.
3. 3/4 ciasta rozwałkowujemy i wylepiamy formę o wymiarach 25x35 cm, wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem, wlewamy masę serową. Z pozostałego ciasta  formujemy wałeczki i układamy na cieście kratkę, pieczemy ok. 55 min. w 180 stopniach.
4. Gotowe ciasto studzimy, następnie polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny. Całość posypujemy skórką pomarańczy, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja: kwestiasmaku

Składniki:
*na spód
- 150g pełnoziarnistych ciasteczek
- 60g masła
*na masę
- 3 jajka
- 500g mielonego sera do serników
- 250g serka mascarpone
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 puszka mleka skondensowanego
- barwniki spożywcze w proszku
*dodatkowo
- 250ml śmietany 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- kolorowa posypka

Sposób przygotowania:
1. Masło rozpuszczamy, następnie mieszamy z bardzo drobno pokruszonymi ciasteczkami. Ciasteczkową masę wykładamy na dno tortownicy o średnicy 20 lub 24cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy, delikatnie dociskając. Chłodzimy w lodówce.
2. Wszystkie składniki na masę serową (oprócz barwników) wkładamy do miski i miksujemy na gładko. Całość dzielimy na 6 miseczek i każdą część mieszamy z innym barwnikiem.
3. Z lodówki wyciągamy spód i powoli na środek wylewamy po kolei kolorowe masy serowe (jak w cieście zebra), nie mieszamy. Pieczemy ok. 55 min. w 180 stopniach, wkładając na spód piekarnika naczynie z wodą, aby w środku powstała para. Gotowy sernik studzimy, następnie chłodzimy kilka godzin w lodówce.
4. Śmietanę ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach wrzątku, wlewamy ją do śmietany, chwilę miksujemy. Sernik dekorujemy śmietaną i kolorową posypką, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:mojewypieki

Składniki:
- 2 jajka
- 100g cukru
- 100g miękkiego masła
- 50g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g kaszy kukurydzianej
- 250g mieszanki bakalii (posiekane orzechy, rodzynki, śliwki, morele, skórka pomarańczowa)
- 4 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki mleka
*dodatkowo
- 1/2 tabliczki mlecznej czekolady
- 3-4 łyżki śmietany 30%
- skórka pomarańczowa do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. W misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy jajka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kaszę.
2. Na końcu ciasto łączymy z bakaliami, mlekiem i sokiem z cytryny.
3. Ciasto przekładamy do okrągłej formy o średnicy 18cm wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką. Pieczemy ok. 1 godz. w 180 stopniach (do suchego patyczka). Gotowy keks studzimy w formie.
4. Czekoladę z dodatkiem śmietany rozpuszczamy w łaźni wodnej, gotową polewę wylewamy na wystudzone ciasto, dekorujemy kandyzowaną skórką pomarańczy.

Składniki:
*na ciasto
- 70g cukru pudru
- 300g mąki pszennej
- 170g masła
- 2 żółtka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
*na nadzienie
- 1kg jabłek
- sok z 1/2 cytryny
- 50g cukru
- 50g rodzynków
- 1/2 łyżeczki cynamonu
*na zalewę
- 3 łyżki mleka
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka budyniu waniliowego
*dodatkowo
- cukier puder
- 2-3 łyżki słodkiej śmietany

Sposób przygotowania:
1. Na stolnicy siekamy masło z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Wbijamy żółtka i szybko zagniatamy ciasto, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Z ciasta formujemy kulkę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 2 godz.
2. Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, następnie na cienkie plasterki, mieszamy je z cynamonem, sokiem z cytryny, rodzynkami i cukrem.
3. Odcinamy 1/4 część ciasta i odstawiamy na bok. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i wyklejamy tortownicę o średnicy 24cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Dno ciasta nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 20 min. w 180 stopniach.
4. Na podpieczony spód wykładamy jabłka, wlewamy zalewę przygotowaną poprzez zmiksowanie mleka z jajkami, cukrem i budyniem.
5. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy, wycinamy paski i układamy je na jabłka tworząc kratkę. Szarlotkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 60 min. Gotowe ciasto studzimy i dekorujemy lukrem przygotowanym z cukru pudru i śmietany.
Inspiracja: mirabelkowy

Składniki:
*na ciasto
- 6 jajek
- 300g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 150g mąki pszennej
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 160g cukru
- 190g masła lub margaryny
*na masę słonecznikową
- 300g słonecznika łuskanego
- 4 łyżki mleka
- 1 puszka masy krówkowej
- 310g masła
- 100g cukru
*dodatkowo
- 1 łyżka kakao
- 400ml śmietany 36%
- 1 op. fix do śmietany
- 1 szklanka zaparzonej kawy

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta zaczynamy od roztopienia czekolady z masłem, całość studzimy. W misce ubijamy na puszystą masę jajka z cukrem, następnie stopniowo wlewamy ostudzoną czekoladę z masłem, na końcu łączymy z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
2. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 35x25cm wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 30 min. (do suchego patyczka). Gotowe ciasto studzimy, kroimy na dwa blaty, jeden pozostawiając w formie.
3. Drugim etapem będzie przygotowanie masy słonecznikowej zaczynając od roztopienia 60g masła, następnie dodaniu mleka, cukru, słonecznika i gotowaniu ok. 15 min. na małym ogniu, aż całość lekko zgęstnieje. Później masę przelewamy do formy dowolnej wielkości i kształtu wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy ok. 15 min. w 180 stopniach, aż słonecznik się zarumieni. Gotowy studzimy, następnie drobno kruszymy.
4. Pozostałe masło przeznaczone do masy słonecznikowej miksujemy z krówką i łączymy z 2/3 porcją upieczonego i pokruszonego słonecznika.
5. Blat ciasta pozostawiony w formie nasączamy kawą, na to wykładamy krem krówkowo-słonecznikowy, przykrywamy drugim blatem ciasta i ponownie nasączamy kawą. Na wierzch kładziemy ubitą na sztywno śmietanę (w trakcie ubijania dodajemy kakao i fix do śmietany, ewentualnie odrobinę cukru). Wyrównujemy powierzchnie ciasta, posypujemy pozostałym słonecznikiem i chłodzimy w lodówce, najlepiej kilka godzin.
Inspiracja: domowe-wypieki

Składniki:
*na ciasto
- 100g mąki pszennej zwykłej
- 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 jajko
- 100g masła
- 75g cukru
- 2 łyżki zimnej wody
*na masę serową
- 2 jajka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 750g sera mielonego do serników
- 1 budyń waniliowy
- 150g cukru
*na kruszonkę
- 100g cukru
- 200g mąki pszennej
- 120g masła

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od wsypania do miski mąki pszennej i pełnoziarnistej, następnie dodajemy pokrojone zimne masło, jajko, cukier i wodę. Ciasto dokładnie wyrabiamy ręką, rozwałkowujemy i wyklejamy nim tortownice o średnicy 24-26cm (dno formy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem), chłodzimy w lodówce co najmniej 1 godzinę.
2. Wszystkie składniki na masę serową wkładamy do miski i miksujemy na gładko, całość przelewamy na schłodzony spód.
3. Masę serową posypujemy kruszonką przygotowaną poprzez wymieszanie cukru z mąką i rozpuszczonym masłem.
4. Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na ok. 1 godz. Gotowe ciasto chłodzimy w uchylonym piekarniku.
Inpiracja:babeczka.zuzka

Składniki:
* na ciasto
- 3/4 szklanki oleju
- 1/2 szklanka wody
- 1,5 szklanki cukru
- 3 łyżki kakao
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 5 jajek
*na masę
- 25 dag cukierków Michałki
- 500g serka mascarpone
- 100ml śmietany 30%
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
*dodatkowo
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 op. fix do śmietany
- 500ml śmietany 30%
- 1 słoiczek dżemu, np. wiśniowego
- 3/4 tabliczki mlecznej czekolady
- 100g orzechów laskowych

Sposób przygotowania:
1. W garnku zagotowujemy wodę z olejem, 1 szklanką cukru i kakao, mieszamy, aż cukier się rozpuści, studzimy.
2. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodając pozostały cukier, w dalszej kolejności łączymy z żółtkami, przygotowaną wcześniej wystudzoną masą i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz sodą.
3. Formę o wymiarach ok. 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 45 min. (do suchego patyczka). Gotowe ciasto studzimy, następnie kroimy na dwa blaty, jeden pozostawiając w formie.
4. Przygotowanie masy zaczynamy od ubicia śmietany z serkiem na jednolity krem, później łączymy z rozpuszczoną w 1 łyżce wody kawą i startymi na dużych oczkach Michałkami.
5. Pierwszy blat ciasta smarujemy dżemem, wykładamy michałkowy krem, przykrywamy drugim blatem, lekko dociskając.
6. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i fixami, wykładamy ją na wierzch ciasta, wyrównujemy.
7. Na końcu ciasto dekorujemy startą czekoladą i posiekanymi orzechami, całość chłodzimy kilka godzin w lodówce.
Inspiracja:zjemto

Składniki:
- 75g miękkiego masła
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki letniego mleka
- 3 łyżki cukru
- 2 jajka
- szczypta soli
- 20g świeżych drożdży
- 3/4 słoiczka nutelli
- 70g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 50ml śmietany 30%

Sposób przygotowania:
1. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku i odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce do "napuszenia".
2. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, następnie dodajemy jajka i drożdżowy zaczyn, wyrabiamy ręką, pod koniec dodając pokrojone masło, aż powstanie nam jednolite ciasto.
3. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 godz.). Po tym czasie ciasto przekładamy na stolnice, rozwałkowujemy na kształt prostokąta, o grubości ok. 4 mm. Smarujemy nutellą, pozostawiając ok. 1cm wolnej przestrzeni przy brzegach. Ciasto zawijamy w rulon i przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką (łączeniem do góry). Odstawimy w ciepłe miejsce na kilka minut, by ciasto trochę podrosło.
4. Później wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 35 min., aż babka ładnie nam się zrumieni. Gotową wyciągamy z piekarnika, czekamy 15 min., następnie wyjmujemy z formy i studzimy.
5. Czekoladę ze śmietaną rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią ostudzone ciasto.
Inspiracja:ilovebake

Składniki:
*na ciasto
- 6 łyżek mleka
- 2 łyżki miodu
- 1 szklanka cukru
- 1 jajko
- 50g masła
- 1 łyżeczka sody
- 18 kopiastych łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
*na krem
- 1 litr mleka
- 300g cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 jajka
- 100g masła

Sposób przygotowania:
1. Mleko mieszamy z miodem, cukrem, masłem i jajkiem, zagotowujemy, ciągle mieszając. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z sodą i kakao, wyrabiamy ręką ciasto i dzielimy je na 8 równych części (powinniśmy kilka minut odczekać aż ciasto przestygnie).
2. Każdą część ciasta rozwałkowujemy (można podsypać odrobiną mąki), wycinamy okręgi o średnicy co najmniej 24 cm i pieczemy każdy blat ok. 10 min. w 180 stopniach, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na końcu również pieczemy skrawki pozostałe z wyciętego ciasta, ponieważ przydadzą nam się później.
3. Przygotowanie kremu zaczynamy od zmiksowania jajek z połową cukru, 1 szklanką mleka i mąką. Pozostałe mleko z cukrem wstawiamy na palnik i gdy zacznie się gotować wlewamy wcześniej zmiksowaną masę jajeczną, energicznie mieszamy, aż całość zgęstnieje, następnie lekko studzimy i łączymy z masłem.
4. Wystudzone blaty ciasta przekładamy gotowym kremem, wierzch posypujemy upieczonymi pokruszonymi skrawkami ciasta, chłodzimy kilka godzin w lodówce.

Składniki:
- 200g mąki pszennej
- 4 jajka
- 125g zmielonych migdałów
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 170g cukru
- 200g masła
- 2 łyżki rodzynków
- 3 łyżki rumu
- 4 jabłka
*dodatkowo
- 80ml śmietany 30%
- 1 tabliczka mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:
1. Jabłka obieramy, kroimy w większą kostkę, mieszamy z rumem i rodzynkami, odstawiamy.
2. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę, następnie ciągle miksując dodajemy po jednym jajku, później mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao, cynamonem i zmielonymi migdałami.
3. Do masy dodajemy jabłka i mieszamy szpatułką. Ciasto przekładamy do średniej formy wyłożonej papierem do pieczenia, pieczmy ok. 45 min. w 180 stopniach (do suchego patyczka). Gotowe ciasto studzimy i przekładamy na talerz.
4. Śmietanę mocno podgrzewamy, ale nie zagotowujemy, ściągamy z palnika, wrzucamy połamaną czekoladę i mieszamy, aż się rozpuści i powstanie jednolita polewa, lekko studzimy. Na końcu ciasto polewamy czekoladowym sosem.
Inspiracja:mojewypieki

Składniki:
- 300g pieczonej dyni
- 250g serka mascarpone
- 1kg sera do serników
- 200g cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- 1 budyń waniliowy
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 jajka
- 70g masła
- 300g ciasteczek kakaowych pełnoziarnistych
*na polewę
- 50g białej czekolady
- 3 łyżki jogurtu greckiego

Sposób przygotowania:
1. Upieczoną dynię zmiksowałam mikserem ręcznym HENDI, następnie dodałam ser na sernik i mascarpone, gdy powstała jednolita masa wsypałam pozostałe składniki, czyli cukier, budyń, mąkę ziemniaczaną i wbiłam jajka. Wszystko dokładnie zmiksowałam, aż wszystkie składniki się połączyły.
2. Ciasteczka zblendowałam blenderem HENDI na drobno, później wymieszałam z roztopionym masłem i całość wsypałam do tortownicy o średnicy 24cm, dociskając dłonią spód i boki.
3. Na ciasteczkowy spód wylałam masę serową i piekłam ok. 60 min. w 180 stopniach, aż wierzch się zrumienił. Gotowy sernik wyjęłam z pieca i po wystygnięciu zdjęłam formę i schłodziłam przed podaniem w lodówce.

Składniki:
*na ciasto
- 1/2 szklanki kakao
- 4 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 żółtka
- 375g masła
*dodatkowo
- 750ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka cukru
- 1,5 kg jabłek

Sposób przygotowania:
1. W misce mieszamy mąkę z kakao, cukrem i proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy posiekane masło, żółtka i zagniatamy ciasto.
2. Ciasto dzielimy na dwie części, jedną wkładamy do lodówki, a drugą rozwałkowujemy i wykładamy na średnią formę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Jabłka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, później wykładamy je na cisto i posypujemy bulką tartą wymieszaną z 1 łyżką cukru.
4. Budynie rozpuszczamy w jednej szklance mleka a pozostałe mleko zagotowujemy.  Do gotującego mleka wlewamy rozpuszczone budynie i energicznie mieszamy, aż budyń zgęstnieje. Gorący wylewamy na jabłka, na samą górę ścieramy na tarce ciasto z lodówki. Pieczemy ok. 50 min. w 180 stopniach. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.
Inspiracja:kruchebabeczki

Składniki:
- 3 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki kakao
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody
- 2 czubate łyżki konfitury np. wiśniowej
- 1 szklanka posiekanych migdałów bez skórki
- 125g masła
- kilka kropel aromatu rumowego

Sposób przygotowania:
1. Masło rozpuszczamy, studzimy.
2. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec stopniowo dodając cukier, a następnie żółtka.
3. Do ciasta wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao, mieszamy.
4. W dalszym etapie dodajemy posiekane migdały, konfiturę, masło i aromat, chwilę mieszamy.
5. Ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej mąką, pieczemy ok. 40 min. w 180 stopniach (do suchego patyczka).

Składniki:
*na spód
- 160g ciastek zbożowych lub owsianych
- 30g masła
*na masę serową
- 3 jajka
- 250ml śmietany 36%
- 500g sera mielonego do serników
- 3/4 szklanki cukru
- kilka kropel aromatu waniliowego lub migdałowego
- 3 łyżki mąki pszennej
*na masę owocową
- 400g mrożonych lub świeżych malin
- 1 łyżka soku z cytryny
- 100g mrożonych lub świeżych jagód
- 100g cukru
- 3,5 łyżeczki żelatyny
- 300ml śmietany 36%
*dodatkowo
- listki mięty
- pokruszone bezy
- jagody lub maliny do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Ciasteczka drobno kruszymy w blenderze i mieszamy z roztopionym masłem, następnie wsypujemy do formy o średnicy 22-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, masę ciasteczkową wyrównujemy i dociskamy (boki formy można wykleić folią aluminiową, aby gotowe ciasto łatwiej wyciągnąć). Spód ciasta zapiekamy ok. 15 min. w 180 stopniach, gotowy lekko studzimy.
2. Wszystkie składniki na masę serową wkładamy do miski i dokładnie miksujemy, następnie całość wylewamy na podpieczony spód i wkładamy do piekarnika na ok. 45 min. w 160 stopniach do momentu aż powierzchnia sernika będzie ścięta i lekko zrumieniona, gotowy studzimy.
3. Owoce zasypujemy cukrem (mrożone wcześniej nie rozmrażamy), dodajemy sok z cytryny i chwile gotujemy, aż owoce się rozpadną, później przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek.
4. Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach gorącej wody, następnie powoli wlewamy do przetartych owoców, dokładnie mieszamy. Śmietanę ubijamy na sztywno, łączymy z przestudzonym musem owocowym i całość wylewamy na masę serową, wkładamy do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia.
5. Na końcu dekorujemy owocami, pokruszonymi bezami i listkami mięty.

Składniki:
*na zaczyn
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki mąki
- 50g świeżych drożdży
- 60ml ciepłej wody
*na ciasto
- 3/4 szklanki cukru
- 700g mąki pszennej
- szczypta soli
- 2 jajka
- 1 łyżeczka kurkumy
- 100g roztopionego masła
- 1 szklanka maślanki
*na kruszonkę
- 50g masła
- 50g cukru
- 100g mąki pszennej
*dodatkowo
- owoce

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na zaczyn wkładamy do garnuszka, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do napuszenia.
2. Należy pamiętać, że wszystkie składniki na ciasto muszą być w temperaturze pokojowej. Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy z cukrem, kurkumą i solą, następnie dodajemy maślankę, jajka, masło i wyrośnięty zaczyn, dokładnie wyrabiamy i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na ok. 45 min.
3. Z mąki, cukru i masła przygotowujemy kruszonkę. Formę smarujemy masłem, obsypujemy mąkę i wykładamy na nie ciasto, delikatnie rozciągając palcami. Na cieście układamy dowolne owoce, posypujemy kruszonką i pieczemy ok. 60 min. w 180 stopniach (do suchego patyczka). Gotowe ciasto studzimy.
Inspiracja:my-culinaryart

Składniki:
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 6 jajek
- 4 płaskie łyżki majonezu
- 3/4 szklanki cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 50g startej białej czekolady
- 1,5 szklanki pokrojonego rabarbaru
- cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
1. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno, pod koniec wsypując zwykły cukier i waniliowy, następnie stopniowo dodajemy żółtka, majonez. Do masy wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy na małych obrotach.
2. Na końcu dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy łyżką.
3. Ciasto przelewamy do średniej formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, posypujemy pokrojonym rabarbarem. Pieczemy ok. 45 min. w 180 stopniach (do suchego patyczka), studzimy w uchylonym piekarniku, posypujemy cukrem pudrem.
Inspiracja:waniliaikardamon

Składniki:
*na ciasto
- 200g margaryny
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 50g cukru
- 1 jajko
- 200g kwaśnej śmietany 18%
- szczypta soli
- 1 łyżka rumu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 słoiki wydrylowanych wiśni w soku
*dodatkowo
- 900g  kwaśnej śmietany 18%
- 100g cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- płatki czekoladowe

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie tego ciasta zaczynamy dzień wcześniej. Śmietanę na krem przekładamy na sitko wyłożone gazą i wstawiamy na noc do lodówki, by śmietana odciekła.
2. Następnego dnia wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i dokładnie wyrabiamy, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Wiśnie odcedzamy na sitku.
3. Schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na 15 równych części. Każdy kawałek rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 10x25cm. Wzdłuż dłuższego boku układamy w rzędzie wiśnie, zawijamy w rulony, dobrze zaciskając końce.
4. Ruloniki przekładamy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką, pieczemy ok. 30 min. w 180 stopniach, gotowe studzimy, odcinamy końce ok. 0,5cm z każdej strony.
5. Śmietanę, która odciekła przekładamy do miski, mieszamy ją z cukrem zwykłym i waniliowym, aż się rozpuści.
6. Na paterze układamy 5 ruloników ciasno obok siebie, boki dobrze jest czymś przycisnąć, żeby się nie rozjeżdżały, smarujemy cienko śmietaną, następnie układamy 4 ruloniki, ponownie smarujemy śmietaną, później 3 ruloniki, śmietana, 2 ruloniki, śmietana, 1 rulonik, całość smarujemy pozostałą śmietaną, posypujemy płatkami czekoladowymi. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na kilka godzin, żeby ruloniki trochę zmiękły.
Inspiracja:arabeskawaniliowa

Składniki:
*na spód
- 250g mąki pszennej
- 1 op. cukru waniliowego
- 3 łyżki cukru
- 1/2 szklanki mleka
- 50g masła
- 25g świeżych drożdży
* na masę jabłkową
- 4 duże jabłka
- 1/2 szklanki mielonego maku
- 2 garści suszonej żurawiny lub rodzynek
*na masę serową
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki kaszy manny
- 1 op. cukru waniliowego
- 3 łyżki cukru
- 50g masła
- szczypta soli
- 2 jajka
- 500g sera ricotta
*na kruszonkę
- 100g cukru
- 200g mąki pszennej
- 125g masła
- 1 op. cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, mieszamy z jedną łyżką mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce do napuszenia.
2. Do miski wsypujemy pozostałą mąkę, dodajemy cukier zwykły i waniliowy, masło, drożdże, dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na 30 min. do wyrośnięcia.
3. Przygotowanie masy serowej zaczynamy od podgrzania mleka z cukrami i solą, następnie wsypujemy kaszę manną i gotujemy, aż zgęstnieje. Po kilku minutach łączymy z masłem. W osobnej misce miksujemy jajka z serem, na końcu mieszamy z ugotowaną kaszą manną.
4. Jabłka obieramy ścieramy na dużych oczkach, lekko odciskamy z nadmiaru soku, następnie mieszamy z makiem i rodzynkami.
5. Wszystkie składniki na kruszonkę wrzucamy do miski i rozcieramy palcami, aby uzyskać sypką kruszonkę.
6. Formę o wymiarach ok. 20x30cm smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką, przekładamy rozwałkowane ciasto drożdżowe, na to kładziemy masę jabłkową, następnie masę serową i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 50 min. w 180 stopniach.
Inspiracja:studiokuchnia

Składniki:
*na ciasto
- 300g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- kilka kropel aromatu migdałowego
- 180g cukru
- 2/3 szklanki oleju
- 3 jajka
- 2 średnie jabłka
- 100g posiekanych orzechów lub migdałów
*na kruszonkę
- 80g cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- 100g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 100g masła

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na kruszonkę wrzucamy do miski i wyrabiamy palcami, aż uzyskamy okruchy, wkładamy do lodówki.
2. Jajka miksujemy z cukrem, aromatem migdałowym i olejem, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem i nadal miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta. Do ciasta również wsypujemy orzechy i mieszamy.
4. Ciasto przekładamy do średniej formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy kruszonką i pieczemy ok. 1 godz. w 180 stopniach, do suchego patyczka.
Inspiracja:malacukierenka

Składniki:
*na spód
- 100g masła
- 50g cukru
- 1 łyżka miodu
- 150g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
*na masę serową
- 200ml śmietany 30%
- 400g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
- ok. 70g płatków czekoladowych
*na galaretkę
- ok. 2 szklanki wydrylowanych wiśni z kompotu
- 1 opakowanie galaretki wiśniowej w proszku
- 100ml soku z wiśni

Sposób przygotowania:
1. Masło rozpuszczamy z miodem, następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z cukrem i kakao. Dość sypkim ciastem wylepiamy dno tortownicy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 15 min., studzimy.
2. Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem, następnie łączymy z ubitą na sztywno śmietaną. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklance gorącej wody i lekko przestudzaną wlewamy do masy śmietanowej, miksujemy. Na końcu mieszamy z płatkami czekoladowymi i wylewamy na wystudzony spód ciasta, chłodzimy w lodówce.
3. Galaretkę rozpuszczamy w soku wiśniowym i w 100ml wody, studzimy. Na stężałej masie śmietanowej układamy wiśnie, zalewamy zimną galaretką i wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Inspiracja:cafeamaretto