Pokochaj gotowanie

Składniki:
- ok. 200ml koncentratu pomidorowego
- 1,5kg obranej cukinii
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- 2 łyżki octu
- 2-3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki chili
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Obraną i oczyszczoną cukinię ścieramy na dużych oczkach, solimy 1 łyżeczką i odstawiamy na 2 godziny.
2. Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy odciśniętą z nadmiaru wody cukinię, smażymy od czasu do czasu mieszając przez ok. 1 godzinę. Po tym czasie całość miksujemy. Ponownie smażymy przez godzinę na małym ogniu, przyprawiając ziołami, chili, octem oraz solą i pieprzem do smaku.
3. Gorącą i gęstą pesto przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy 10 min.
Inspiracja: elka72

Składniki:
- ok. 1,5kg aronii
- 1kg obranych jabłek
- ok. 0,5kg cukru

Sposób przygotowania:
1. Oczyszczoną aronię wrzucamy do garnka, ugniatamy tłuczkiem, by puściła sok, zasypujemy połową cukru, smażymy.
2. Gdy aronia zmięknie dodajemy pokrojone w kostkę jabłka oraz resztę cukru (dżem powinien mieć delikatny, słodki smak, więc jeśli cukru będzie za mało można go więcej dosypać), smażymy aż dżem zgęstnieje, a jabłka zmiękną (należy od czasu do czasu mieszać by nie przypalić).
3. Gotowy dżem przekładamy do słoików i pasteryzujemy ok. 15 min.

Składniki:
- 2kg wydrylowanych wiśni
- ok. 1,5kg cukru żelującego 1:1
- 1 papryczka chili
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:
1. Wiśnie wkładamy do garnka o grubym dnie i smażymy ok. 30 min. Następnie dodajemy oczyszczoną z pestek i drobno pokrojoną paprykę, połamaną czekoladę, sok z cytryny, cukier i smażymy następne 30 min.
2. Gotową konfiturę przekładamy do słoiczków, pasteryzujemy ok. 15 min.

Składniki:
- 1kg porzeczek
- 600g cukru
- 100ml wody

Sposób przygotowania:
1. Porzeczki obieramy z gałązek, myjemy i przekładamy do garnka o grubym dnie, podlewamy wodą i gotujemy ok. 15 min.
2. Następnie dodajemy cukier i smażymy ok. 1 godz., aż uzyska odpowiednią konsystencję. Gorący dżem przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy ok. 15 min.

Składniki:
- 2kg czarnych porzeczek
- ok. 0,5kg cukru
- 20g kakao
- 50ml rumu
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 100ml wody

Sposób przygotowania:
1. Porzeczki obieramy z gałązek, myjemy i wkładamy do garnka o grubym dnie, podlewamy wodą i dusimy ok. 1,5 godz., od czasu do czasu mieszając. Następnie zostawiamy do wystudzenia najlepiej na noc.
2. Następnego dnia ponownie zagotowujemy, dodajemy cukier i smażymy ok. 1,5 godz., by dżem zgęstniał.
3. Pod koniec dodajemy połamaną czekoladę, kakao, rum i smażymy 30 min. Gorący dżem przekładamy do słoiczków, pasteryzujemy.

Składniki:
- 2 kg dyni
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 cytryna
- 1 pomarańcza
- 700g cukru
- 1 łyżka goździków
- 1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:
1. Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy 1 litr wody, dodajemy ocet, pokrojoną w plasterki cytrynę i pomarańczę, cukier, cynamon i goździki, gotujemy 5 min.
2. Dynię gotujemy, aż będzie szklista w zwykłej wodzie, odcedzamy, przekładamy do słoików i zalewamy przygotowanym syropem (wraz z pomarańczą i cytryną). Pasteryzujemy ok. 10 min.

Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 3 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
- szczypta imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 10 goździków
- szczypta chili
- pieprz i sól

Sposób przygotowania:
1. Ocet zagotowujemy z cukrem, następnie dodajemy imbir, cynamon, goździki, chili, chwile gotujemy.
2. Do zalewy dodajemy dynię i gotujemy, aż będzie szklista. Do smaku dodajemy sól i pieprz.
3. Gotową dynie przekładamy do słoików, pasteryzujemy ok. 5 min.

Składniki:
- 1kg marchwi
- 2 cytryny
- 200g cukru

Sposób przygotowania:
1. Marchewki obieramy kroimy w plastry i gotujemy w wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy, miksujemy, aż powstanie papka, dodajemy cukier gotujemy na małym ogniu ok. 20 min., od czasu do czasu mieszamy, by nie przypalić.
2. Pod koniec dodajemy sok z cytryn, mieszamy, przekładamy do słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy 10-15 min.

Składniki:
- 1/2 kg czerwonych porzeczek
- 400g cukru
- 2 łyżki wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:
1. Porzeczki oczyszczamy, wkładamy do garnka o grubym dnie i smażymy. Gdy owoce zmiękną i puszczą sok dodajemy cukier, gotujemy mieszając, aż powstanie konsystencja dżemu.
2. Pod koniec dodajemy wiórki kokosowe.
3. Dżem przekładamy do słoiczków, pasteryzujemy ok. 15 min.

Składniki:
- 1 kg czarnych porzeczek
- 1 kg jabłek
- 1 duża pomarańcza
- sok z 1/2 cytryny
- ok. 0,5 kg cukru

Sposób przygotowania:
1. Jabłka i pomarańcz oczyszczamy, kroimy w kostkę, wkładamy do garnka, następnie dodajemy oczyszczone porzeczki.
2. Owoce smażymy, aż powstanie konsystencja dżemu, ok. 1 godziny, pod koniec dodajemy cukier i sok z cytryny.
3. Gorący dżem przekładamy do słoiczków, pasteryzujemy.

Składniki:
- 1kg owoców z aronii
- 20 liści z wiśni
- kwasek cytrynowy do smaku
- 1/2 kg cukru
-1,5 litra wody

Sposób przygotowania:
1. Po umyciu liści i owoców, zalewamy wszystko wodą i gotujemy 30 mim. Po zagotowaniu przecedzamy przez sitko, dokładnie wyciskamy sok (np. za pomocą kołki).
2. Sok z aronii mieszamy z cukrem i kwaskiem cytrynowym.
3. Gotowy sok przelewamy do butelek i pasteryzujemy ok. 15min.

Składniki:
- 1kg cukinii
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 20 dag cebuli
- 5 ząbków czosnku
- 1/2 kg pomidorów
- 1 szklanka oleju
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania:
1. Cukinie myjemy, obieramy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy nasienie i również kroimy w małą kostkę.
2. Pomidory na chwilę wkładamy do gorącej wody, następnie je obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy.
3. Wszystkie warzywa wkładamy do garnka, dodajemy chili, curry, sól, pieprz, wlewamy olej i wodę, wszystko gotujemy na małym ogniu ok. 25min., od czasu do czasu mieszając.
4. Gorącym sosem napełniamy słoiki, pasteryzujemy ok. 20 min.

Składniki:
- 1kg miąższu dyni
- 1kg jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka goździków
- sok z 1 cytryny
- cukier do smaku

Sposób przygotowania:
1. Miąższ dyni pozbawiony pestek podlewamy 1 szklanką wody i podsmażamy, aż trochę zmięknie. Następnie dodajemy drobno pokrojone i oczyszczone jabłka. Wszystko smażymy, mieszając, aż nabierze konsystencji dżemu.
2. Pod koniec dodajemy sok z cytryny, cukier, cynamon, goździki i gotujemy jeszcze 10 min. Gotowy dżem przekładamy do słoików i pasteryzujemy ok. 15 min.

Składniki:
- 1,5 kg jabłek
- 1,5 kg malin
- 1 łyżeczka cynamonu
- sok z 1 cytryny
- 300g cukru

Sposób przygotowania:
1. Jabłka obieramy i oczyszczamy, kroimy na małe kawałki i smażymy, aż trochę zmiękną (można podlać trochę wodą). Następnie dodajemy maliny i sok z cytryny, smażymy do konsystencji dżemu.
2. Pod koniec dodajemy cynamon i cukier, gotujemy jeszcze 10 min. Marmoladę nakładamy do słoiczków i pasteryzujemy 15 min.

Składniki:
- 2kg dyni
- 1 banan
- 3 gruszki
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
- duża garść suszonej żurawiny
- szczypta imbiru
- cukier do smaku

Sposób przygotowania:
1. Dynie obieramy, kroimy w plastry i smażymy w garnku (podlewamy 1 szklanką wody), aż zmięknie. Następnie dodajemy obrane i pokrojone gruszki i banan, smażymy, aż powstanie konsystencja dżemu.
2. Na końcu dodajemy cukier według uznania, przyprawy i żurawinę, smażymy jeszcze ok. 10 min.
3. Gotowy dżem przekładamy do słoików, pasteryzujemy 10 min. Dżem idealnie nadaje się do pieczywa jak i do zrobienia szarlotki.

Składniki:
- 1 kg gruszek
- 250 ml soku jabłkowego
- 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
- 1 cukier żelujący 3:1
- 1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:
1. Gruszki myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Do garnka wkładamy gruszki, wlewamy sok i gotujemy do miękkości (można zmiksować).
2. Pod koniec smażenia dodajemy cynamon, kwasek cytrynowy i cukier, zostawiamy na gazie jeszcze 10 min.
3. Gorący dżem przekładamy do słoiczków, pasteryzujemy 15 min.

Składniki:
- 1,5 kg gruszek
- 1,5 kg śliwek
- 1 opakowanie cukru żelującego
- 1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:
1. Gruszki obieramy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Śliwki kroimy w połówki, dodajemy do gruszek i smażymy do miękkości ( można podlać 1/2 szklanki wody).
2. Pod koniec smażenia dodajemy cukier i cynamon, gotujemy jeszcze ok. 10 min.
3. Gorący dżem przekładamy do słoików, pasteryzujemy ok. 10 min.

Składniki:
- 1kg jabłek
- 1kg gruszek
- 3 krople aromatu migdałowego
- 3 łyżki ziaren sezamu
- 1 opakowanie cukru żelującego

Sposób przygotowania:
1. Jabłka i gruszki myjemy, obieramy, oczyszczamy i kroimy w kostkę.  Owoce zalewamy 1/2 szklanki wody i podsmażamy do miękkości.
2. Następnie owoce miksujemy. Dodajemy cukier, aromat i sezam, wszystko gotujemy jeszcze 10 min.
3. Gorący dżem przekładamy do słoików, pasteryzujemy ok. 10 min.

Składniki:
- 3kg cukinii
- 1/2 kg cukru
- 2 op. cukru waniliowego
- 3-4 goździki
- 1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego

Sposób przygotowania:
1. Cukinie myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
2. 1,5 litra wody zagotowujemy z kwaskiem cytrynowym, studzimy. Następnie zalewamy tym przygotowaną cukinię i odstawiamy pod przykryciem na dobę.
3. Następnego dnia cukinię odcedzamy. Do zalewy dodajemy cukier, cukry waniliowe i goździki. Zagotowujemy. Wkładamy cukinie do zalewy i gotujemy jeszcze ok. 10 min.
4. Cukinię z zalewą przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15 min.
Cukinia doskonale nadaje się do deserów, czy galaretki.

Składniki:
- 2 kg antonówek
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 kg cukru
- 1 owoc granatu

Sposób przygotowania:
1. Jabłka obieramy, kroimy na małe kawałki, zalewamy je 1/2 szklanki wody i smażymy do miękkości. Następnie miksujemy na gładką masę. Dodajemy cukier, cynamon i gotujemy jeszcze ok. 15 min.
2. Dżem przekładamy do słoików, na zmianę z ziarenkami granatu (w słoiczkach powinny być widoczne ok. 2 paski czerwonego granatu).
3. Słoiki zakręcamy i gotujemy je ok. 10 min.