Pokochaj gotowanie

Składniki:
- ok. 10 jajek przepiórczych
- kilka pomidorków koktajlowych
- ok. 200g szynki konserwowej
- 3/4 szklanki zielonego groszku
- ok. 2 ugotowane marchewki
- natka pietruszki
- sól i pieprz
- 3,5 szklanki domowego bulionu
- 6 łyżeczek żelatyny

Sposób przygotowania:
1. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym bulionie, w razie potrzeby przyprawiamy jeszcze solą i pieprzem, pozostawiamy do przestudzenia. Na dnie formy układamy połówki ugotowanych na twardo jajek przepiórczych oraz pomidorki koktajlowe i kilka listków natki pietruszki, całość zalewamy niewielką ilością bulionu i wkładamy do lodówki, aby galaretka zastygła.
2. Następnie do formy wsypujemy odsączony groszek, zalewamy bulionem, tak by go przykrył i wkładamy tak jak poprzednio do lodówki.
3. Na groszek kładziemy pokrojoną w drobną kostkę szynkę, zalewamy bulionem i wkładamy do lodówki.
4. Gdy galaretka zastygnie układamy ostatnią warstwę, czyli plasterki marchewki, zalewamy pozostałym bulionem i także wkładamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin.
5. Gdy galaretka dobrze stężała delikatnie wyciągamy ją z formy.

Składniki:
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 cebula
- 2-3 ziemniaki
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
- 1-2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka tymianku
- kawałek fety

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę, a paprykę nieco drobniej.
2. W garnku na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, następnie wrzucamy pokrojone warzywa, chwilę smażymy, wlewamy pomidory z puszki.
3. Po chwili wsypujemy soczewicę i wlewamy szklankę bulionu, dodajemy liść laurowy, sól i pieprz, gotujemy aż wszystkie składniki będą miękkie, jeżeli jest taka potrzeba dolewamy więcej bulionu.
3. Na końcu wsypujemy tymianek, przyprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.
4. Soczewicę z warzywami wykładamy na talerze, posypujemy pokruszoną fetą.

Składniki:
- 2 średnie dynie butternut
- 1 cebula
- kawałek korzenia selera
- 100g komosy ryżowej
- 8 połówek suszonych pomidorów w oleju
- 1-2 garści rukoli
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Dynie myjemy, przecinamy wzdłuż na pół. Wydrążamy pestki, a górną część dyni nacinamy głęboko na krzyż. Wnętrze każdej połówki dyni smarujemy oliwą z oliwek, posypujemy solą i pieprzem.
2. Seler obieramy, kroimy w kostkę, a cebulę w ósemki, warzywa wsypujemy do miski i mieszamy z łyżką oliwy.
3. Na blaszce wyłożonej folią aluminiową układamy przygotowane dynie oraz pokrojone warzywa i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, na ok. 30 min., aż wszystkie składniki zmiękną.
4. Komosę ryżową gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
5. Upieczone warzywa wyciągamy z piekarnika. Miąższ z dyni wydrążamy, by powstało miejsce na farsz. W misce mieszamy komosę ryżową z upieczoną cebulą i selerem oraz z pokrojonymi suszonymi pomidorami, rukolą i z miąższem, który wydrążyliśmy z dyni. Wszystko mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz przekładamy do wydrążonych dyni.
Inspiracja:bezokruszka

Składniki:
- 500g mięsa mielonego
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- ok. 300g obranej dyni
- 3 pomidory
- 1 puszka czerwonej fasolki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól i pieprz
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Na oleju podsmażamy posiekaną cebule i czosnek, po chwili dodajemy mięso.
2. Po kilku minutach dodajemy sparzone i obrane pomidory oraz marchewki pokrojone w plasterki. Gdy marchewki będą lekko miękkie wrzucamy pokrojoną w kostkę dynie oraz odsączoną fasolkę, dusimy, aż wszystkie składniki będą miękkie.
3. Danie przyprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. z kaszą, czy ze świeżym pieczywem.
Inspiracja:bistromama

Składniki:
- 500g mięsa mielonego
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- ok. 300g obranej dyni
- 3 pomidory
- 1 puszka czerwonej fasolki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól i pieprz
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Na oleju podsmażamy posiekaną cebule i czosnek, po chwili dodajemy mięso.
2. Po kilku minutach dodajemy sparzone i obrane pomidory oraz marchewki pokrojone w plasterki. Gdy marchewki będą lekko miękkie wrzucamy pokrojoną w kostkę dynie oraz odsączoną fasolkę, dusimy, aż wszystkie składniki będą miękkie.
3. Danie przyprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. z kaszą, czy ze świeżym pieczywem.
Inspiracja:bistromama

Składniki:
- 3/4 szklanki zielonej soczewicy
- 1 garść suszonych grzybów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- szczypta mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- sól i pieprz
- natka pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Soczewicę moczymy kilka godzin, najlepiej przez całą noc.
2. Grzyby zalewamy 1 szklanką wrzątku i odstawiamy na 30 min. Cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy na oliwie, dodajemy grzyby wraz z wodą i gotujemy 15 min.
3. Po tym czasie wsypujemy odsączoną soczewicę, wlewamy bulion i gotujemy do miękkości wszystkich składników (płyn powinien zostać wchłonięty, w razie potrzeby można dodać więcej wody). Wsypujemy zioła, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Gotowe danie wykładamy na talerze, posypujemy natką pietruszki, podajemy ze świeżym pieczywem.

Składniki:
- 6 korzeni młodej pietruszki
- 1-2 szklanki mleka
- 1 op. cukru waniliowego
- owoce, np. maliny, czereśnie

Sposób przygotowania:
1. Pietruszkę obieramy, kroimy na kawałki i zalewamy 1 szklanką mleka, wsypujemy cukier. Wstawiamy na palnik i gotujemy do miękkości, w razie potrzeby dolewamy mleko.
2. Gdy pietruszka będzie miękka, miksujemy na gładko, by powstała konsystencja budyniu (jeśli jest bardzo gęsty dolewamy mleko). Gotowy mus przekładamy do miseczek, podajemy z ulubionymi owocami.
Inspiracja:zpamietnikapiekarnika

Składniki:
- 1 mały kalafior
- 1-2 duże bataty
- 1 cebula
- 2 garści groszku cukrowego
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżeczki curry
- 4 łyżeczki mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- ok. 600ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- 1 limonka

Sposób  przygotowania:
1. Kalafiora dzielimy na małe różyczki, bataty obieramy i kroimy w kostkę. Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, następnie wsypujemy mąkę i curry, całość zalewamy bulionem, mieszamy. Później wrzucamy kalafior, bataty, gotujemy do miękkości, pod koniec dodając groszek cukrowy.
2. Przyprawiamy garam masala, wykładamy na talerze, skrapiamy sokiem z limonki.

Składniki:
*na kotleciki
- 1 szklanka ugotowanej soi
- 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych KUPIEC
- kawałek bulwy selera
- 1 cebula
- ostra i słodka papryka w proszku
- 1 łyża posiekanego koperku
- sól i pieprz
- 1 op. płatków migdałowych
- olej do smażenia
*na sos
- ok. 3/4 szklanki jogurtu greckiego
- pęczek koperku
- sok z cytryny
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Płatki owsiane zalewamy 1 szklanką wody, zagotowujemy, odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
2. Seler obieramy, ścieramy na dużych oczkach i wraz z posiekaną cebulą podsmażamy na łyżce oleju, aż warzywa zmiękną.
3. Do miski wsypujemy soję, miksujemy ją na gładko, następnie dodajemy płatki owsiane, podsmażone warzywa, koperek, dokładnie mieszamy, przyprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką oraz solą i pieprzem.
4. Płatki migdałowe kruszymy i przesypujemy do miski. W dłoni formujemy małe kotleciki, które obtaczamy w płatkach migdałowych.
5. Na rozgrzanym oleju smażymy kotleciki na złoty kolor, bardzo delikatnie przewracając. Z patelni przekładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
6. Jogurt grecki mieszamy z posiekanym koperkiem, do smaku dodajemy sok z cytryny oraz sól i pieprz.
7. Gotowe kotleciki podajemy z sosem jogurtowym.

Składniki:
*na krakersy
- 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych Melvit Secret Family
- 1/2 szklanki otrębów owsianych lub pszennych
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 4 łyżki oleju, najlepiej lnianego
- 2 jajka
- 100g fety
*na sos warzywny
- 3 średnie pomidory
- 1 średnia cukinia
- 1 mała żółta papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- oliwa do smażenia
- sól

Sposób przygotowania:
1. W misce mieszamy płatki owsiane z otrębami, solą, mąką i ziołami.
2. W drugiej misce ubijamy olej z jajkami, dodajemy suche składniki oraz pokruszony ser feta, dokładnie mieszamy łyżką lub ręcznie.
3. Masę owsianą wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy drugim arkuszem papieru i rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm. Ściągamy papier z wierzchu. Po wyrównaniu boków wycinamy prostokąty i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 25 min.
4. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek oraz pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skóry i kroimy w mniejsze kawałki. Do papryki dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię (wycinamy ze środka ziarna) oraz pomidory, smażymy do miękkości wszystkich warzyw. Pod koniec wsypujemy posiekaną pietruszkę, przyprawiamy do smaku solą.
5. Gotowe krakersy podajemy z warzywnym sosem. Smaczna i przede wszystkim zdrowa przekąska!

Składniki:
- 1 średnia dynia piżmowa "butternut" "butelkowa"
- ok. 100g świeżego szpinaku
- 1/3 czerwonej papryki
- 1 cebula
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- ok. 125g sera feta
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Dynię kroimy na pół, wydrążamy środek z pestkami, następnie nacinamy ją tak, by powstała kratka. Układamy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Dynię smarujemy oliwą z oliwek i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, na ok. 50 min, aż zmięknie.
2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, później dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę, szpinak, smażymy aż warzywa zmiękną.
3. Szpinak i paprykę mieszamy z pokruszonym serem i słonecznikiem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Gdy dynia będzie prawie gotowa, wyciągamy ją z piekarnika, wypełniamy przygotowanym farszem i ponownie wkładamy do piekarnika na ok. 15min. Podajemy na gorąco.
Inspiracja:happyblueberry

Składniki:
- 1 mała główka białej kapusty
- 1 słoiczek suszonych pomidorów w oleju
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- ok. 300g pieczarek
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz
- kminek, tymianek, bazylia

Sposób przygotowania:
1. Kapustę kroimy, wycinając twarde części, następnie zalewamy ją niewielką ilością wody, gotujemy. Po 10 min. dodajemy odsączone z oleju i pokrojone pomidory, gotujemy do miękkości kapusty.
2. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, następnie wrzucamy pokrojone pieczarki oraz papryki. Gdy warzywa zmiękną mieszamy je z kapustą i całość dusimy ok. 15 min., przyprawiając suszonymi ziołami oraz solą i pieprzem do smaku. Gotową kapustę podajemy z pieczywem lub jako dodatek do obiadu.

Składniki:
- 100g ryżu do risotto
- 1 małe jabłko
- ok. 600ml bulionu warzywnego
- 40g sera cheddar, ewentualnie mozzarelli
 -200g obranej dyni
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- cynamon
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. W garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło, wsypujemy ryż, chwilę smażymy, następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię i jabłko. Wlewamy połowę bulionu, przyprawiamy cynamonem i tymiankiem, gotujemy, aż ryż wchłonie bulion (stopniowo dolewając), a warzywa staną się miękkie. Należy pamiętać, żeby często mieszać.
2. Na końcu przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy z tartym serem, zestawiamy z palnika i pozostawiamy na kilka minut pod przykryciem. Wykładamy na talerze, można posypać świeżym tymiankiem.
Inspiracja: qchenne-inspiracje

Składniki:
- 0,5kg piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 4 pieczarki
- 1/2 cebuli
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
- 100g gotowanej szynki
-1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- sól i pieprz
- 3 ogórki konserwowe
- olej do smażenia
- natka pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę oraz pokrojoną połówkę papryki i dwie pieczarki. Do warzyw wlewamy przecier pomidorowy, wsypujemy słodką paprykę, gotujemy do miękkości wszystkich składników, następnie miksujemy na gładko (jeśli sos jest mocno gesty można wlać odrobinę bulionu warzywnego). Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
2. Kurczaka kroimy w paseczki, oprószamy solą i pieprzem, smażymy na oliwię. Później wrzucamy go do sosu paprykowego, gotujemy kilka minut. Pod koniec dodajemy śmietanę i posiekaną pietruszkę.
3. Resztę papryki i pieczarek kroimy w większe kawałki, ogórki w paski. Wszystko smażymy na rozgrzanym oleju, przyprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy pokrojoną szynkę, krótko podgrzewamy.
4. Na talerze wykładamy kurczaka w sosie paprykowym, następnie wykładamy warzywa z patelni, posypujemy natką pietruszki. Doskonale smakuje z ryżem, czy z pieczywem.

Składniki:
- ok. 300g dyni
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 1 cebula
- 50g rodzynek
- 8 suszonych daktyli bez pestek
- 2 ząbki czosnku
- skórka z cytryny
- 3 pomidory
- natka pietruszki
- oliwa
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta kardamonu
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry
- 1 łyżeczka kukrkumy
- 1 łyżeczka łagodnego curry
- 1/4 łyżeczki imbiru
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. W moździerzu mieszamy przyprawy cynamon, słodką paprykę, kardamon, kurkumę, curry, kolendrę i imbir.
2. Dynie obieramy i  kroimy w kostkę, można przyprawić ją odrobiną mieszanki przypraw, następnie smażymy ją na oliwie, aż zmięknie, ale się nie rozgotuje.
3. Cukinię i bakłażana oczyszczamy, kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy na kilka minut. Później obsmażamy na patelni.
4. Cebulę i czosnek drobno siekamy, smażymy na oliwię, dodajemy mieszankę przypraw oraz pomidory obrane i pokrojone w kostkę. Następnie wrzucamy rodzynki, pokrojone daktyle, startą skórkę z cytryny i gotujemy ok. 10 min, by sos zgęstniał.
5. Do sosu dodajemy wcześniej usmażone warzywa, chwilę gotujemy, przyprawimy jeszcze solą i pieprzem. Posypujemy natką pietruszki. Podajemy z ryżem, kaszą lub z pieczywem.

Składniki:
- 1kg pory
- 1kg parówek
- 1kg pieczarek
- 2 duże marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1/2 szklanki oleju
- 1/4 szklanki wody
- 1/3 kostki masła lub margaryny
- 1 słoiczek ketchupu
- sól i pieprz
- przyprawa typu vegeta

Sposób przygotowania:
1. Pieczarki, por i parówki kroimy w plasterki. Marchewki, pietruszkę i seler ścieramy na dużych oczkach.
2. Na oleju i maśle podsmażamy parówki, następnie dodajemy wszystkie warzywa i chwilę smażymy. Podlewamy wodą i gotujemy do miękkości warzyw.
3. Pod koniec dodajemy ketchup, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą.

Składniki:
- 1 cukinia
- 1 mała czerwona papryka
- 70g wędzonego boczku
- 1 mała papryczka chili
- 1 cebula
- 100g ryżu do risotto
- 50ml białego wytrawnego wina
- 1,5 szklanki bulionu warzywnego
- 1/3 szklanki startego parmezanu
- 4 łyżki masła
- suszone oregano
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy, aż stanie się chrupiący. Cukinię i paprykę oczyszczamy, kroimy w kostkę, papryczkę chili drobno siekamy. Na dwóch łyżkach masła podsmażamy chili, następnie dodajemy cukinię i paprykę, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy warzywa będą miękkie mieszamy je z boczkiem, octem i oregano.
2. Na pozostałym maśle podsmażamy posiekaną cebulę, wsypujemy ryż, chwilę smażymy, wlewamy wino, gdy odparuje stopniowo wlewamy bulion, aż ryż całkowicie go wchłonie i będzie miękki  (w razie konieczności dodać więcej wody lub bulionu). Zestawiamy z ognia, dodajemy parmezan i dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 5 min.
3. Gotowy ryż wykładamy na talerze, podajmy z wcześniej przygotowanymi warzywami z boczkiem. Można posypać świeżym oregano.

Skłaniki:
- 2 pęczki botwinki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 szklanki śmietany 30%
- 1 łyżka mąki
- 4 łyżki wody
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy pokrojone w słupki buraczki, chwilę smażymy. Następnie dodajemy pokrojone łodygi i liście, wlewamy tyle wody, by przykryło dno i gotujemy do miękkości. Pod koniec przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
2. Śmietanę wlewamy na patelnię, wsypujemy mąkę i gotujemy, mieszając, aż masa będzie gęsta i jednolita. Zestawiamy z palnika, mieszamy z wodą, dodajemy do botwinki, mieszamy, podgrzewamy aż zgęstnieje, przyprawiamy jeszcze do smaku solą, pieprzem i cukrem. Podajemy na ciepło.

Składniki:
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 marchew
- 500ml pulpy pomidorowej lub gęstego soku pomidorowego
- zioła prowansalskie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- żółty ser
- makaron Pełne Ziarno Spaghetti Lubella

Sposób przygotowania:
1. Marchew obieramy i kroimy w cienkie paski, papryki oczyszczamy i wraz z cukinią kroimy w kostkę.
2. Na patelni z oliwą podsmażamy paprykę i marchew, po kilku minutach dodajemy cukinię, chwilę smażymy. Następnie wlewamy pomidory i gotujemy do miękkości warzyw, pod koniec przyprawiając solą, pieprzem i ziołami.
3. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, gotowy odcedzamy i mieszamy go z warzywnym sosem. Wykładamy na talerze i posypujemy startym serem.

Składniki:
- 3 filety z dorsza
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- 1 mała cebula
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka przecieru pomidorowego Pudliszki
- 1 garść suszonych grzybów mung
- 1 średnia marchew
- sól i pieprz
- sok z 1/2 cytryny
- cukier
- olej
- makaron ryżowy

Sposób przygotowania:
1. Filety oczyszczamy, pozbywamy się ości i skóry, jeśli je mają. Kroimy w paski, przyprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i odkładamy na bok.
2. Grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 min. Po tym czasie odsączamy i kroimy w paski. Marchew obieramy i wraz z paprykami również kroimy w paski.
3. Na oleju smażymy pokrojone warzywa i grzyby, następnie wrzucamy pomidory, dodajemy przecier i dusimy do miękkości składników. Na końcu przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem do smaku.
4. Kawałki ryby smażymy na oleju, aż się lekko zezłocą.
5. Gotowe warzywa oraz kawałki ryby wykładamy na talerze. Podajemy z makaronem ryżowym, przygotowanym według przepisu na opakowaniu.