Pokochaj gotowanie

Składniki:
- 75g miękkiego masła
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki letniego mleka
- 3 łyżki cukru
- 2 jajka
- szczypta soli
- 20g świeżych drożdży
- 3/4 słoiczka nutelli
- 70g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 50ml śmietany 30%

Sposób przygotowania:
1. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku i odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce do "napuszenia".
2. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, następnie dodajemy jajka i drożdżowy zaczyn, wyrabiamy ręką, pod koniec dodając pokrojone masło, aż powstanie nam jednolite ciasto.
3. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 godz.). Po tym czasie ciasto przekładamy na stolnice, rozwałkowujemy na kształt prostokąta, o grubości ok. 4 mm. Smarujemy nutellą, pozostawiając ok. 1cm wolnej przestrzeni przy brzegach. Ciasto zawijamy w rulon i przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką (łączeniem do góry). Odstawimy w ciepłe miejsce na kilka minut, by ciasto trochę podrosło.
4. Później wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 35 min., aż babka ładnie nam się zrumieni. Gotową wyciągamy z piekarnika, czekamy 15 min., następnie wyjmujemy z formy i studzimy.
5. Czekoladę ze śmietaną rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią ostudzone ciasto.
Inspiracja:ilovebake

Składniki:
- 1 brokuł
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 500ml bulionu warzywnego
- kilka gałązek świeżej bazylii i pietruszki
- sól i pieprz
- 100g sera gorgonzola
- 1/2 szklanki słodkiej śmietany 12%

Sposób przygotowania:
1. W garnku na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek, wrzucamy różyczki brokuł, po chwili zalewamy bulionem. Całość gotujemy do miękkości warzyw, pod koniec dodając zioła i 3/4 sera.
2. Na końcu zupę miksujemy na gładki krem, wlewając stopniowo śmietanę, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
3. Gotowy krem wykładamy na talerze, dekorujemy pozostałym serem.
Inspiracja:mojebistro

Składniki:
*na biszkopt
- 6 jajek
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
*na krem
- 500g sera mascarpone
- 500ml śmietany 30%
- skórka starta z 2 limonek
- sok wyciśnięty z 1 limonki
- 5 łyżek cukru pudru
*na poncz
- 1/4 szklanki wódki
- 1/4 szklanki soku z limonki
- 1/2 szklanki mocnego naparu z mięty
*dodatkowo
- 1 słoiczek dżemu z kiwi
- limonki i mięta do dekoracji
- biała czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie biszkoptu zaczynamy od ubicia na sztywno białek ze szczyptą soli, pod koniec dodając cukier. W dalszej kolejności miksujemy na małych obrotach z żółtkami i wymieszanymi mąkami.
2. Biszkopt wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 24cm) i pieczemy ok. 45 min. w 180 stopniach (do suchego patyczka).
3. Gotowy biszkopt zrzucamy na podłogę z wysokości kolan i pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie wyjmujemy go z formy i kroimy na trzy równe blaty.
4. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder, w dalszej kolejności miksujemy na gładką masę z serkiem mascarpone, sokiem i skórką z limonki.
5. Jeden blat biszkoptu układamy na paterze, skrapiamy go ponczem przygotowanym z wyżej podanych składników, smarujemy połową dżemu i 1/3 porcją kremu, następnie kolejny blat, poncz, pozostały dżem i 1/3 kremu, całość przykrywamy ostatnim blatem. Tort dekorujemy resztą kremu, plasterkami limonki, miętą i startą białą czekoladą. Chłodzimy kilka godzin w lodówce.
Inspiracja:escapeintokitchen

Składniki:
*na ciasto
- 200g mąki pszennej
- 150g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy
- 75ml mleka
- 125ml oleju
- 150ml maślanki
- 1,5 łyżki miodu
- 1,5 łyżki rumu
- 2 jajka
*na krem
- 250g mascarpone
- 150ml śmietany 30%
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 opakowanie cukru waniliowego
*dodatkowo
- 1 granat
- biała czekolada do posypania

Sposób przygotowania:
1. Mleko podgrzewamy z miodem do połączenia, studzimy. W misce miksujemy jajka z olejem, kawą, maślanką, rumem, mlekiem z miodem, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i przyprawą do piernika.
2. Ciasto przelewamy do formy na muffiny, wyłożonej papilotkami, pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach (do suchego patyczka). Gotowe babeczki studzimy.
3. W misce ubijamy śmietanę, w dalszej kolejności dodajemy mascarpone, cynamon i cukier waniliowy. Gdy powstanie nam jednolity krem dekorujemy nim babeczki. Na końcu posypujemy granatem i startą czekoladą, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:kwestiasmaku

Składniki:
- 125g miodu
- 100g cukru
- 375g mąki pszennej
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 3/4 łyżeczki sody
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 1 jajko
- 115g masła
- cukier puder
- kilka łyżek słodkiej śmietany

Sposób przygotowania:
1. W garnuszku rozpuszczamy kawę w 2 łyżkach gorącej wody, następnie dodajemy miód, cukier, masło i podgrzewamy do połączenia się składników, studzimy.
2. W misce miksujemy wystudzoną masę z jajkiem, później wsypujemy mąkę wymieszaną z przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia i sodą, wyrabiamy ciasto ręką, formujemy kulę ( w razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki ) i chłodzimy w lodówce kilka godzin.
3. Po tym czasie w dłoniach formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 20 min., aż pierniczki się zrumienią.
4. Po upieczeniu studzimy i smarujemy lukrem przygotowanym z cukru pudru i śmietany.
Inspiracja:kornikwkuchni

Składniki:
- 345g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 3 łyżki płynnego miodu
- 335ml ciemnego piwa
- 150g rodzynek

Sposób przygotowania:
1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, solą i rodzynkami. Następnie dodajmy piwo i miód, dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
2. Średnią keksówkę smarujemy masłem, obsypujemy mąką i przekładamy do niej ciasto, wyrównujemy powierzchnie.
3. Chlebek pieczemy ok. 45 min. w 190 stopniach, gotowy studzimy na kratce.
Inspiracja:kuchnia-marty

Składniki:
- 500g filetów z dorsza lub mintaja
- 300g surowych krewetek, obranych
- sok z 1 limonki
- sól i pieprz
- olej do smażenia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek startego imbiru
- 1 łyżeczka curry
- 1 mała papryczka chili
- 2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni
- 2 puszki mleka kokosowego
- natka pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Filety myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę, krewetki płuczemy. Krewetki i rybę skrapiamy sokiem z limonki, przyprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do lodówki na 30 min.
2. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, dodajemy posiekaną cebulę, chili, czosnek, starty imbir, curry, smażymy ok. 3 min, dodajemy mleczko kokosowe i zagotowujemy.
3. Wrzucamy dynie i gotujemy 15 min. Do całości dokładamy zamarynowaną rybę  i krewetki, całość dusimy ok. 5 min., w razie potrzeby przyprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Składniki:
- 250g mąki orkiszowej
- 250g mąki pszennej
- 250ml mleka
- 150ml wody
- 1 łyżeczka cukru
- 150g płatków owsianych błyskawicznych
- 20ml oleju
- 10g świeżych drożdży
- 25g sezamu
- 25g ziaren siemienia lnianego
- 1,5 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:
1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i łyżki mąki, odstawiamy do wrośnięcia.
2. Mąkę orkiszową mieszamy z pszenną oraz z wodą, solą, płatkami owsianymi, ziarnami, olejem i wyrośniętym zaczynem drożdżowym. Wyrabiamy ręką ciasto, aż będzie gładkie, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min do wyrośnięcia.
3. Później ciasto przekładamy do średniej formy wysmarowanej tłuszczem, zwilżoną  wodą dłonią wygładzamy powierzchnie chleba i odstawiamy na kolejne 15 min. do ponownego wyrośnięcia.
4. Po tym czasie wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, na ok. 40 min. Gotowy chleb studzimy na kratce.

Składniki:
- 4 duże buraki
- 1 czerwona cebula
- 2 jabłka
- 1,5-2 litry warzywnego bulionu
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżka tartego chrzanu
- natka pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Jabłka, buraki obieramy i ścieramy na dużych oczkach.
2. W garnku na maśle i oliwie podsmażamy posiekaną cebulę oraz kminek, następnie dodajemy starte warzywa. Całość zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości ok. 30 min.
3. Kilka łyżek buraków odkładamy na bok, pozostałe miksujemy na gładki krem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Śmietanę mieszamy z chrzanem dodajemy do miseczek z buraczanym kremem, wrzucamy odłożone buraczki, dekorujemy natką pietruszki.

Składniki:
- 1 królik
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 butelki białego wina wytrawnego
- 1 mały słoiczek czarnych oliwek bez pestek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- kilka gałązek świeżego rozmarynu i tymianku
- kilka łyżek śmietany 30%
- oliwa
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Królika kroimy na porcje, myjemy, następnie nacieramy go solą, pieprzem, suszonymi ziołami i kilkoma łyżkami oliwy, zawijamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
2. Cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy w głębokim ganku, dodajemy mięso i smażamy z każdej strony, w dalszej kolejności podlewamy białym winem, wrzucamy świeże zioła i dusimy na małym ogniu do miękkości królika ok. 1 godz., pod koniec dodając pokrojone oliwki.
3. Winny sos można zabielić śmietaną. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Składniki:
- 1 ugotowana marchewka
- 100g ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 puszka białej fasoli
- 2 łyżki sezamu
- 2 łyżki słonecznika
- 1 łyżka maku
- sól i pieprz
- ostra papryka
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki curry

Sposób przygotowania:
1. Na suchej patelni podsmażamy słonecznik, sezam i mak, studzimy.
2. Do miksera wrzucamy marchewkę, kaszę, ziarna, odsączoną fasolę i miksujemy na gładką masę.
3. Na końcu przyprawiamy do smaku kurkumą, curry, papryką, solą i pieprzem. Podajemy z pieczywem i ulubionymi dodatkami.
Inspiracja:jemwegansko

Składniki:
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej lub jaglanej
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki pokruszonych płatków migdałowych
- garść posiekanej suszonej moreli
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- 1 małe jajko

Sposób przygotowania:
1. Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na łyżce oliwy, następnie mieszamy z ugotowaną kaszą, posiekaną pietruszką, morelami, migdałami, sokiem z cytryny i jajkiem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
2. Filet z kurczaka cienko rozbijamy, przekładamy go na folię aluminiową, mięso smarujemy farszem z kaszy, zawijamy ciasno roladę tak by cała była owinięta folią. Roladę chowamy do lodówki na min. 2 godz.
3. Mięso wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 40 min. Gotową roladę wyciągamy z pieca i pozostawiamy chwilę, by mięso odpoczęło. Następnie zdejmujemy folię i kroimy w plasterki. Podajemy na ciepło lub zimno z ulubionymi dodatkami.