poniedziałek, 16 września 2013
Placuszki z mango
10:00 | 
Autor:AnnJank
Pokochaj gotowanie |
Składniki:
- 1 dojrzałe mango
- 1 jajko
- 100ml kefiru
- 150g mąki orkiszowej
- olej
- cukier puder
Sposób przygotowania:
1. Mango obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Następnie dodajemy do niego kefir, jajko, mąkę i wszystko dokładnie mieszamy.
2. Ciasto nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnię z małą ilością oleju i smażymy na złoty kolor z obu stron. Gotowe przekładamy na papierowe ręczniki, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu, można posypać cukrem pudrem.
- 1 dojrzałe mango
- 1 jajko
- 100ml kefiru
- 150g mąki orkiszowej
- olej
- cukier puder
Sposób przygotowania:
1. Mango obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Następnie dodajemy do niego kefir, jajko, mąkę i wszystko dokładnie mieszamy.
2. Ciasto nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnię z małą ilością oleju i smażymy na złoty kolor z obu stron. Gotowe przekładamy na papierowe ręczniki, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu, można posypać cukrem pudrem.
Etykiety:
sobota, 14 września 2013
Placek drożdżowy z jarzynami oraz z twarogiem
Składniki:
- 1 średnia cukinia
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 cebula
- 1/2 pora
- 25 dag twarogu
- 3 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- 2 małe marchewki
- po 2 łyżki posiekanej pietruszki i szczypiorku
- 2 dag drożdży
- 2 łyżki oleju
- szczypta cukru
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1. Drożdże mieszamy z 1/3 szklanki letniej wody, 1 łyżką mąki oraz z szczyptą cukru, odstawiamy na 20 min. do wyrośnięcia.
2. Do pozostałej mąki dodajemy 1/2 łyżeczki soli, łyżkę oleju i wyrośnięty zaczyn. Dolewamy 1/3 szklanki ciepłej wody, zagniatamy ciasto, odstawiamy na ok. 30 min. do wyrośnięcia.
3. Warzywa w zależności od rodzaju oczyszczamy, obieramy i kroimy w plasterki, zrumieniamy na pozostałej łyżce oleju. Wyjmujemy cukinię. Resztę warzyw podlewamy wodą, przyprawiamy i gotujemy ok. 10 min., odcedzamy.
4. Twaróg ucieramy z mlekiem i jajkami, dodajemy posiekane zioła, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5. Formę smarujemy tłuszczem, obsypujemy mąką, wykładamy wyrośnięte ciasto. Następnie smarujemy masą serową, posypujemy warzywami i pieczemy ok. 30 min. w 200 stopniach.
- 1 średnia cukinia
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 cebula
- 1/2 pora
- 25 dag twarogu
- 3 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- 2 małe marchewki
- po 2 łyżki posiekanej pietruszki i szczypiorku
- 2 dag drożdży
- 2 łyżki oleju
- szczypta cukru
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1. Drożdże mieszamy z 1/3 szklanki letniej wody, 1 łyżką mąki oraz z szczyptą cukru, odstawiamy na 20 min. do wyrośnięcia.
2. Do pozostałej mąki dodajemy 1/2 łyżeczki soli, łyżkę oleju i wyrośnięty zaczyn. Dolewamy 1/3 szklanki ciepłej wody, zagniatamy ciasto, odstawiamy na ok. 30 min. do wyrośnięcia.
3. Warzywa w zależności od rodzaju oczyszczamy, obieramy i kroimy w plasterki, zrumieniamy na pozostałej łyżce oleju. Wyjmujemy cukinię. Resztę warzyw podlewamy wodą, przyprawiamy i gotujemy ok. 10 min., odcedzamy.
4. Twaróg ucieramy z mlekiem i jajkami, dodajemy posiekane zioła, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5. Formę smarujemy tłuszczem, obsypujemy mąką, wykładamy wyrośnięte ciasto. Następnie smarujemy masą serową, posypujemy warzywami i pieczemy ok. 30 min. w 200 stopniach.
czwartek, 12 września 2013
Italia
Viva la Pasta!
Podróż do Włoch zachwyciła mnie nie tylko pod względem pięknych widoków, zabytków, ale przede wszystkim pod względem kuchni. Choć nie zwiedziłam całych Włoch, to mogę śmiało powiedzieć, że każdy region tego państwa ma swoje unikalne i jakże różnorodne potrawy i napoje.
A wiecie dlaczego flaga włoska ma takie, a nie inne barwy? Opowiadania głoszą, że kolory zaczerpnięto na wzór włoskiego specjału, chodzi mi tu o pizze Margheritę, bo jakby było inaczej kolor zielony to bazylia, biały-mozzarella, a czerwony to pomidory.
Kuchnia włoska to makarony, pesta, pizze, do tego lampka wina, pysznie ale czy zdrowo? Śniadanie-podstawowy, ranny posiłek nie jest dla Włochów czymś oczywistym. Poranek zaczynają obowiązkowo od kawy, zwłaszcza cappuccina, czasem ze słodkim rogalikiem. Pierwszym treściwym posiłkiem jest drugie śniadanie, odpowiednik „lunchu”. Składa się on głównie z dania mącznego, mięsnego i owoców. Dopiero wieczorem delektują się obszernym obiadem, który składa się z wielu dań, zaczynając od przystawek, następnie pierwsze danie (przeważnie jest to makaron z pesto, czy sosem pomidorowym). Drugie to potrawa zwykle mięsna, a wszystko to oczywiście w towarzystwie lampki wina. Posiłek wieńczy okazały deser, którym może być np. tiramisu, czy Panna Cotta w aprobacie kawy. Wygląda to pysznie, lecz obiadanie się w późnych godzinach i bez porządnego śniadania nie jest dla mnie.
Będąc w Asyżu nie można pominąć tamtejszych piekarni i cukierni, które zachwycają już samymi wystawami. Najbardziej znanym smakołykiem jest „Pan di San Francesco”, czyli tzw. Chleb św. Franciszka. Muszę przyznać był przepyszny, ciasto niby drożdżowe, ale bardzo wilgotne i puszyste, z dodatkiem bakalii smakował lepiej niż wyszukane ciasto. Co prawda cena wysoka, ale warto pokusić się na kawałek tego przysmaku.
Pozostając przy świętych to warto wspomnieć o Benedyktynie z Nursji, który założył pierwszy klasztor na Monte Cassino. Droga, która tam wiedzie jest bardzo kręta i niebezpieczna, ale widoki i same opactwo zachwyca. Obecnie znajduje się tam zakon benedyktynów. W małym sklepiku zielarskim można zakupić mieszankę ziół, słoiczki m.in. miodów, ziołowe nalewki, czy konfitury.
Spacerując po rzymskich, florenckich, czy weneckich ulicach trudno oprzeć się ulicznym sklepikom, kawiarniom i cukierniom. Jak tu nie wrócić do Polski z kolorowym makaronem i oliwą z oliwek. Na półkach królują również przyprawy, słoiczki trufli, pesto i kolorowe butelki procentowych trunków, oczywiście win na czele. Wśród sklepików zainteresował mnie w szczególności jeden, na pozór zwyczajny jak w Polsce sklepik z fartuszkami. Jednak cały ewenement polegał na tym, że sprzedawczyni nie siedziała za ladą, tylko za maszyną tworząc piękne własnoręcznie robione fartuszki z wyszywanymi wzorami, czapki kucharskie, ściereczki itd. Jak dla mnie cudne!
Uliczne lodziarnie oferowały różnorodne smaki lodów, te na słodko jak i wytrawne. Cena, jak to we Włoszech wysoka, ale warto spróbować, nie są zmrożone, tylko lekkie i kremowe. W większość lodziarniach kupując lody zaczynamy od wyboru wafelka, od którego zależy ilość nałożonych gałek i oczywiście cena. Nie będąc tego świadomym można kupić lody nawet za 20 euro! W samym centrum Wenecji znajdują się ekskluzywne restauracje, które w sezonie wakacyjnym mimo ogromnych cen są pełne gości, a na tarasach przygrywa orkiestra.
To śródziemnomorskie państwo zachwyca również pod względem roślinności. Jadąc samochodem można podziwiać piękne krajobrazy winnic, pól słoneczników, czy sadów. Włosi bardzo dbają o swoje ogródki, które upiększają kwieciste oleandry, palmy, ozdobne trawy. Im bliżej południa tym więcej egzotyki, drzewa cytrusowe mieć pod oknem to coś wspaniałego. 
Włoska kuchnia na blogu:
środa, 11 września 2013
Pizza Margherita
Składniki:
*na ciasto
- 150ml ciepłej wody
- 7g suchych drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 250g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
*dodatkowo
- 4 mięsiste pomidory
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz
- bazylia suszona
- kilka listek świeżej bazylii
- 1 duża kulka mozzarelli
Sposób przygotowania:
1. Drożdże mieszamy z 60ml ciepłej wody, cukrem i łyżką mąki, odstawiamy na 15 min.
2. Do mąki dodajemy sól, oliwę, pozostałą wodę i wyrośnięty rozczyn, wyrabiamy ciasto ok. 10 min., przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz.
3. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i miksujemy. Następnie stawiamy na palnik, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, suszoną bazylią, zagotowujemy.
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, wykładamy na blaszkę wysmarowaną oliwą (można boki lekko zawinąć do środka) i zostawiamy na kilka minut do podrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto smarujemy sosem pomidorowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni i pieczemy ok. 10-15 min., aż boki się zrumienią. Na końcu posypujemy startą mozzarellą i ponownie wstawiamy do piekarnika na kilka minut, tak by ser lekko się rozpuścił. Gotową wyciągamy i posypujemy świeżą bazylią.
*na ciasto
- 150ml ciepłej wody
- 7g suchych drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 250g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
*dodatkowo
- 4 mięsiste pomidory
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz
- bazylia suszona
- kilka listek świeżej bazylii
- 1 duża kulka mozzarelli
Sposób przygotowania:
1. Drożdże mieszamy z 60ml ciepłej wody, cukrem i łyżką mąki, odstawiamy na 15 min.
2. Do mąki dodajemy sól, oliwę, pozostałą wodę i wyrośnięty rozczyn, wyrabiamy ciasto ok. 10 min., przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz.
3. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i miksujemy. Następnie stawiamy na palnik, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, suszoną bazylią, zagotowujemy.
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, wykładamy na blaszkę wysmarowaną oliwą (można boki lekko zawinąć do środka) i zostawiamy na kilka minut do podrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto smarujemy sosem pomidorowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni i pieczemy ok. 10-15 min., aż boki się zrumienią. Na końcu posypujemy startą mozzarellą i ponownie wstawiamy do piekarnika na kilka minut, tak by ser lekko się rozpuścił. Gotową wyciągamy i posypujemy świeżą bazylią.
wtorek, 10 września 2013
Szarlotka z winem i budyniem
Składniki:
*na ciasto
- 45dag mąki pszennej
- 20dag margaryny
- 20dag cukru pudru
- 4 żółtka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 op. cukru waniliowego
- 1,5 łyżki kwaśnej śmietany
*na masę budyniową
- 2 szklanki białego wina (użyłam firmy Celebro http://www.celebro.com.pl/#wybor-win,1,biale-francuskie.htm ), www.facebook.com/KlubCelebro
- 2 szklanki soku jabłkowego
- 3 i 1/2 torebki budyniu śmietankowego
- ok. 1,5kg jabłek
*na masę śmietanową
- 1/2 litra śmietany 30%
- 2 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki cukru
Sposób przygotowania:
1. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy śmietanę. Masę wlewamy do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i posiekaną margaryną, wyrabiamy ciasto.
2. Budyń gotujemy na soku jabłkowym i winie. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę.
3. Dużą blaszkę smarujemy tłuszczem, obsypujemy mąką, wykładamy na nią ciasto, rozkładamy jabłka i zalewamy gorącym budyniem.
4. Ciasto pieczemy ok. 50 min. w 200 stopniach. Gotowe wyciągamy z pieca i studzimy.
5. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier. Do ubitej śmietany dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody na małym ogniu i szybko miksujemy, aby nie było grudek. Śmietanę wykładamy na wystudzone ciasto, robimy widelcem wzorek i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godz. (najlepiej smakuje na drugi dzień).
*na ciasto
- 45dag mąki pszennej
- 20dag margaryny
- 20dag cukru pudru
- 4 żółtka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 op. cukru waniliowego
- 1,5 łyżki kwaśnej śmietany
*na masę budyniową
- 2 szklanki białego wina (użyłam firmy Celebro http://www.celebro.com.pl/#wybor-win,1,biale-francuskie.htm ), www.facebook.com/KlubCelebro
- 2 szklanki soku jabłkowego
- 3 i 1/2 torebki budyniu śmietankowego
- ok. 1,5kg jabłek
*na masę śmietanową
- 1/2 litra śmietany 30%
- 2 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki cukru
Sposób przygotowania:
1. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy śmietanę. Masę wlewamy do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i posiekaną margaryną, wyrabiamy ciasto.
2. Budyń gotujemy na soku jabłkowym i winie. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę.
3. Dużą blaszkę smarujemy tłuszczem, obsypujemy mąką, wykładamy na nią ciasto, rozkładamy jabłka i zalewamy gorącym budyniem.
4. Ciasto pieczemy ok. 50 min. w 200 stopniach. Gotowe wyciągamy z pieca i studzimy.
5. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier. Do ubitej śmietany dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody na małym ogniu i szybko miksujemy, aby nie było grudek. Śmietanę wykładamy na wystudzone ciasto, robimy widelcem wzorek i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godz. (najlepiej smakuje na drugi dzień).
Subskrybuj:
Posty (Atom)
NOWOŚĆ
Na zamówienie
Popularne posty
Zaglądam na...
