Pokochaj gotowanie

Składniki:
- 200g makaronu duże świderki
- 1 filet z kurczaka
- 1 cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów w kawałkach
- 200g białej mozzarelli
- przyprawa typu vegeta
- sól i pieprz
- zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:
1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odsączamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
2. Kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle wraz z posiekanym czosnkiem, przyprawiamy solą i pieprzem.
3. Cukinię kroimy w plasterki, lekko podsmażamy, pod koniec dodając pomidory, przyprawiamy do smaku.
4. Mięso mieszamy z warzywami, wykładamy na makaron, na wierzch kładziemy plasterki mozzarelli, posypujemy ziołami prowansalskimi.
5. Pieczemy ok. 20 min.w 180 stopniach.

Panna Cotta to słynny włoski deser, dlaczego nie zrobić go w wersji wytrawnej? Oto eksperyment, który okazał się niezłym przysmakiem!

Składniki:
- 300g twarożku ze śmietaną (np. firmy Pilos)
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 3 łyżki ketchupu łagodnego Roleski
- 4 kawałki suszonych pomidorów w oleju
- 2 łyżeczki żelatyny
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Twarożek miksujemy z jogurtem i ketchupem.
2. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklance gorącej wody, dodajemy do masy serowej i miksujemy.
3. Pomidory kroimy w kostkę, dodajemy do zmiksowanego serka, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Masę przekładamy do małych forem, np. do filiżanek, wkładamy do lodówki na kilka godzin, by masa stężała.
5. Po wyciągnięciu z lodówki, wykładamy na talerzyki (jeśli są trudności z wyciągnięciem z formy, należy ją na chwilę włożyć do gorącej wody, wtedy łatwo wyjąć).
Wytrawna panna cotta doskonale smakuje sama, jak również z pieczywem.



Konkurs „Podróże Pani R.” znajdziecie na Facebooku na profilu Roleski: http://www.facebook.com/Roleski Udział w nim może wziąć każdy, wystarczy mieć pomysł!

Składniki:
*na ciasto
- 35g świeżych drożdży
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżka cukru
- 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 4 łyżki roztopionego masła
*na krem
- 3 żółtka
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 40g cukru pudru
*dodatkowo
- ok. 1 szklanka czerwonych porzeczek

Sposób przygotowania:
1. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku, dodajemy łyżkę cukru i 1/4 szklanki mąki, mieszamy, pozostawiamy na 15 min. do wyrośnięcia.
2. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem do białości. Następnie dodajemy pozostałą mąkę i wyrośnięty zaczyn drożdżowy, wyrabiamy gładkie ciasto (gdyby było za gęste można dodać odrobinę mleka). Pod koniec wlewamy roztopione masło i wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Formujemy kulkę i odstawiamy w ciepłe miejsce, by podwoiło swoją objętość.
3. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm, wycinamy krążki, robimy lekkie wgłębienia, układamy na blaszce wysypanej mąką i pozostawiamy na ok 15 min.
4. Przygotowanie kremu rozpoczynamy od zagotowania mleka z cukrem waniliowym. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem, następnie z mąką pszenną i ziemniaczaną. Do masy żółtkowej powoli dodajemy gorące mleko, cały czas miksujemy. Ciągle mieszając gotujemy na małym ogniu ok. 1 min., aż krem zgęstnieje, uważając, by nie przypalić.
5. Na wycięte drożdżówki wykładamy przygotowany krem, posypujemy porzeczkami. Drożdżówki pieczemy ok. 20 min. w 200 stopniach, powinny się zrumienić.

Składniki:
- 1 filet z kurczaka
- 5 pieczarek
- 1 cukinia
- kilka gałązek koperku
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 100ml śmietany 18%
- sól i pieprz
- 1 op. makaronu tagliatelle pełnoziarniste
- oliwa

Sposób przygotowania:
1. Filet z kurczaka kroimy na małe kawałki i podsmażamy na patelni.
2. Cukinię i pieczarki kroimy w paseczki, podsmażamy w garnku, dodajemy posiekany koperek.  Gdy warzywa zmiękną dodajemy do nich kurczaka, przyprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem, smażymy. Pod koniec dodajemy śmietanę, zagotowujemy.
3. Sos podajemy z ugotowanym makaronem.

Składniki:
- 4 filety z dorsza bez skóry
- 1 jogurt naturalny
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 cebula
- 1/2 łyżeczki papryki chili
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- sól i pieprz
- ryż

Sposób przygotowania:
1. Filety oczyszczamy, kroimy w kostkę. Sok z limonki mieszamy z kurkumą, doprawiamy solą, nacieramy marynatą rybę i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
2. Cebulę obieramy, kroimy w ćwiartki, dodajemy do niej chili, czosnek, orzechy, nasiona kminu, wiórki kokosowe, miksujemy na pastę.
3. Przygotowaną pastę, podsmażamy chwilę na łyżce oleju, następnie dodajemy mieloną kolendrę, pół szklanki wody, gotujemy ok. 5 min. Dodajemy jogurt, zagotowujemy, dokładamy zamarynowaną rybę i dusimy pod przykryciem ok. 10 min. na małym ogniu. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ryżem.