Pokochaj gotowanie

Składniki:
*na ciasto
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki ciepłego mleka
- 1 szklanka puree z dyni***
- 100g cukru
- 1 żółtko
- 4 dag świeżych drożdży
- 5 dag masła
*na kruszonkę
- 25g cukru
- 50g mąki pszennej
- 35g masła
*dodatkowo
- 1 słoiczek powideł śliwkowych
- 1/4 szklanki mleka do posmarowania
- cukier puder
- kilka łyżek śmietany 30%

Sposób przygotowania:
1. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku, następnie mieszamy z łyżką mąki i cukru, odstawiamy do napuszenia. Masło rozpuszczamy i studzimy.
2. Żółtko ucieramy z pozostałym cukrem, dodajemy mąkę, rozczyn, masło, puree z dyni, wszystko dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na ok. 1 godz. do wyrośnięcia.
3. Po tym czasie ciasto przekładamy na stolnicę, chwilę wyrabiamy, można podsypać odrobiną mąki, dzielimy na 4 części. Każdą część rozwałkowujemy na kształt prostokąta, smarujemy powidłami i zawijamy w rulonik (od strony krótszego boku). Cztery równe ruloniki układamy w średniej kwadratowej formie, wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką. Wierzch smarujemy mlekiem.
4. Wszystkie składniki na kruszonkę wkładamy do miski i rozcieramy między palcami, by uzyskać odpowiednią formę. Gotową kruszonką posypujemy ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 50 min.
5. Po upieczeniu studzimy, dekorujemy lukrem przygotowanym ze śmietany i cukru pudru.
***Dynie na puree obieramy, oczyszczamy z pestek, kroimy w kostkę, mieszamy z odrobiną oliwy i wykładamy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Pieczemy ok. 20 min. w 180 stopniach, aż dynia będzie miękka. Gotową miksujemy na gładką papkę, można włożyć do słoika i trzymać kilka dni w lodówce.
Inspiracja:searchingforanamaranth

Składniki:
- 1 mała dynia
- 2 jabłka
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- oliwa
- 1 cebula
- kawałek świeżego imbiru
- 4 daktyle
- kora cynamonu
- ok. 2-3 szklanek wywaru warzywnego
- kilka ziaren kolendry
- 1 łyżka masła
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- odrobina curry
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka pestek dyni
- 1 łyżka pokrojonych migdałów
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Jabłka kroimy w plastry, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy je oliwą, następnie posypujemy cynamonem i brązowym cukrem. Wkładamy do piekarnika, na ok. 20 min. w 180 stopniach, studzimy z uchylonymi drzwiczkami. Później delikatnie podważając nożem ściągamy na talerz talarki jabłek.
2. W garnku na maśle podsmażamy posiekaną cebulę, następnie dodajemy obraną, oczyszczoną i pokrojoną w kostkę dynię, korę cynamonu, starty imbir, pokrojone daktyle. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Zestawiamy z ognia, wyciągamy korę i miksujemy na gładki krem.
3. Ponownie wstawiamy na palnik, przyprawiamy kurkumą, curry, kolendrą, gałką muszkatołową, oraz solą i pieprzem, chwilę gotujemy.
4. Gotową zupę nalewamy na talerze, kładziemy po kilka plasterków pieczonego jabłka, posypujemy pestkami dyni i migdałami.

Składniki:
*na spód
- 1 żółtko
- 65g mąki pszennej
- 30g cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 35g masła
*na masę serową
- 250g puree z dyni***
- 500g twarogu mielonego
- 3 jajka
- 100g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
*na wierzch orzechowy
- 80g orzechów włoskich
- 50g cukru
- 35g masła
- 60ml śmietany 30%
- szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na spód wkładamy do miski, szybko wyrabiamy ciasto, formujemy kulkę i chłodzimy ok. 1 godz. w lodówce.
2. Tortownicę o średnicy ok. 18cm smarujemy tłuszczem, dno wylepiamy ciastem, nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok. 20 min., w 180 stopniach, po wyciągnięciu z piekarnika studzimy.
3. Twaróg miksujemy z cukrem i mąką, stopniowo dodajemy jajka, następnie puree z dyni, cynamon, gładką masę wykładamy na podpieczony spód. Sernik pieczemy ok. 70-80min., w 170 stopniach, aż środek nie będzie płynny.
4. Orzechy siekamy. Na patelni rozpuszczamy masło z cukrem, wlewamy śmietanę, wsypujemy cynamon, orzechy i chwilę smażymy, aż masa lekko zgęstnieje. Całość wylewamy na wierzch sernika i ponownie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 5 min. Po tym czasie sernik studzimy, następnie chowamy na kilka godzin do lodówki.
*** Dynie na puree obieramy, oczyszczamy z pestek, kroimy w kostkę, mieszamy z odrobiną oliwy i wykładamy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Pieczemy ok. 20 min. w 180 stopniach, aż dynia będzie miękka. Gotową miksujemy na gładką papkę, można włożyć do słoika i trzymać kilka dni w lodówce.
Inspiracja:smakolykibereniki

Składniki:
- 100g ryżu do risotto
- 1 małe jabłko
- ok. 600ml bulionu warzywnego
- 40g sera cheddar, ewentualnie mozzarelli
 -200g obranej dyni
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- cynamon
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. W garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło, wsypujemy ryż, chwilę smażymy, następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię i jabłko. Wlewamy połowę bulionu, przyprawiamy cynamonem i tymiankiem, gotujemy, aż ryż wchłonie bulion (stopniowo dolewając), a warzywa staną się miękkie. Należy pamiętać, żeby często mieszać.
2. Na końcu przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy z tartym serem, zestawiamy z palnika i pozostawiamy na kilka minut pod przykryciem. Wykładamy na talerze, można posypać świeżym tymiankiem.
Inspiracja: qchenne-inspiracje

Składniki:
- 1 czerwona cebula
- 250g wątróbki drobiowej
- 1 małe jabłko
- 5 wędzonych śliwek
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- szczypta słodkiej i ostrej papryki
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Wątróbkę myjemy, oczyszczamy i smażymy na rozgrzanym oleju. Następnie dodajemy jabłko starte na dużych oczkach, pokrojone śliwki oraz posiekaną cebulę. Chwilę dusimy, przyprawiamy słodką papryką i chili, majerankiem, pieprzem.
2. Smażenie kończymy, gdy jabłka i śliwki zmiękną, studzimy. Całość przekładamy do blendera, miksujemy na gładką pastę, przyprawiamy do smaku solą. Pasta doskonale smakuje z ogórkiem konserwowym.
Inspiracja:staregary