Pokochaj gotowanie

Składniki:
- pęczek liści jarmużu
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- ok. 1 litr bulionu warzywnego
- 2-3 ziemniaki
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- sól i pieprz
- sok z cytryny
- 1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:
1. Wiórki kokosowe zalewamy 1 szklanką wrzątku, odstawiamy na kilka minut.
2. Na oleju podsmażamy posiekany czosnek i cebulę, zalewamy bulionem i wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, groszek oraz posiekany jarmuż, gotujemy do miękkości wszystkich warzyw, pod koniec dodając zalane wiórki.
3. Po tym czasie zupę miksujemy na gładki krem, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Gotowy krem podajemy z grzankami.

Składniki:
- 1 miękkie awokado
- 2,5 łyżeczki gorzkiego kakao
- 4-5 łyżek syropu klonowego

Sposób przygotowania:
1. Miękkie awokado obieramy i usuwamy pestkę, następnie miksujemy z kakao i z syropem klonowym w takiej ilości, aby powstała konsystencja kremu, nie przesadzając ze słodkością.
2. Krem doskonale pasuje do świeżego pieczywa, jest zdrową alternatywą lubianej nutelli.

Składniki:
*na krokiety
- 400g obranych ziemniaków
- 250g ugotowanej piersi z kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka zielonego groszku
- 1 garść tartego parmezanu
- 3 połówki suszonych pomidorów w oleju
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz
- chili
*do panierki
- bułka tarta
- jajko
- mąka
- sól i pieprz
- olej do smażenia
*na sos
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- 2 ząbki czosnku
- pęczek koperku
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, gotowe odcedzamy, mielimy lub dokładnie ugniatamy, studzimy.
2. Kurczaka i pomidory drobno kroimy, jeżeli groszek jest mrożony gotujemy go do miękkości, następnie siekamy.
3. Do miski wrzucamy ziemniaki, mięso, groszek, pietruszkę, oregano, zmiażdżony czosnek, pomidory, parmezan, dokładnie mieszamy, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i chili.
4 W dłoni formujemy małe wałeczki, które obtaczamy najpierw w mącę, później w roztrzepanym jajku, przyprawionym solą i pieprzem, a na końcu w bułce tartej. Krokiety smażymy w głębokim oleju na złoty kolor, gotowe wyciągamy na papierowy ręcznik.
5. Przygotowanie sosu zaczynamy od wymieszania jogurtu z majonezem, zmiażdżonym czosnkiem i posiekanym koperkiem. Następnie przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Usmażone krokiety podajemy z sosem koperkowym.
Inspiracja:plateofjoy

Składniki:
- 500g fileta z kurczaka
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 700ml bulionu drobiowego
- 1 szklanka przecieru pomidorowego, passaty
- 1 szklanka ryżu do risotto
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki pszennej
- olej do smażenia
- sól i pieprz
- parmezan do posypania
- świeża kolendra

Sposób przygotowania:
1. Kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą, słodką papryką, wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy.
2. W garnku o grubym dnie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, następnie wrzucamy paprykę pokrojoną w cienkie paski oraz mięso. Po kilku minutach wsypujemy ryż, odsączona kukurydzę, wlewamy bulion, przecier pomidorowy, pomidory z puszki i gotujemy ok. 8 min., przyprawiamy oregano oraz solą i pieprzem.
3. Zawartość garnka przelewamy do naczynia żaroodpornego, wyrównujemy, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 30 min., aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki. Gotową zapiekankę wyciągamy z pieca i posypujemy parmezanem oraz świeżą kolendrą.
Inspiracja:kwestiasmaku

Składniki:
- 1 pęczek botwinki
- 3/4 szklanki ryżu do risotto
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1-2 pomidory
- ok. 2 szklanki bulionu
- sok z cytryny
- sól i pieprz
- ser feta do posypania
- jajka sadzone do podania
- 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:
1. Botwinkę oczyszczamy, buraczki obieramy i drobno kroimy, a liście i gałązki siekamy.
2. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodajemy botwinkę i chwilę smażymy. Dodajemy ryż i stopniowo wlewamy bulion, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie składniki będą miękkie.
3. Pod koniec gotowania wrzucamy obrane i pokrojone pomidory, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
4. Gotowe risotto wykładamy na talerze, posypujemy pokruszonym serem feta oraz podajemy z jajkiem sadzonym.
Inspiracja:filozofiasmaku