Pokochaj gotowanie

Składniki:
*na bezę
- 300ml białek
- 440g cukru
- 1 łyżeczka octu winnego
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
*na mus ananasowy
- 1 ananas
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1-2 łyżki likieru kokosowego
- 5 łyżek wiórków kokosowych
- sok z 1 cytryny
*na krem kokosowy
- 1-2 łyżki likieru kokosowego
- 500g serca mascarpone
- 200ml mleczka kokosowego
- 2 łyżki białego cukru

Sposób przygotowania:
1. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec stopniowo dodając cukier. Na samym końcu delikatnie mieszamy z mąką ziemniaczaną i octem.
2. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rysujemy dwa okręgi o średnicy ok. 22 cm. Ubite białka wykładamy na okręgi, wyrównujemy (jeden blat można uformować fantazyjnie, by utworzył ozdobny wierzch). Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni, na ok. 30 min., następnie zmniejszamy temp. do 100 stopni i pieczemy jeszcze ok. 2,5 godziny.
3. Ananasa obieramy, wycinamy twardy środek i kroimy w kostkę. 1/3 ananasa odkładamy, pozostały wrzucamy do garnka i miksujemy z brązowym cukrem, likierem, sokiem z cytryny. Mus gotujemy ok. 15 min., aż lekko zgęstnieje, na końcu mieszamy z wiórkami kokosowymi, studzimy.
4. Mleczko kokosowe z cukrem i likierem gotujemy 30 min., aż mleko zredukuje się do 1/3 objętości (od czasu do czasu mieszamy). Gorące mleczko miksujemy z mascarpone, aż powstanie gęsty krem, wstawiamy na kilka minut do lodówki.
5. Jeden blat kładziemy na paterę, smarujemy go musem ananasowym, wykładamy 2/3 kremu, przykrywamy drugim blatem, smarujemy pozostałym kremem, ozdabiamy odłożonym ananasem i wiórkami kokosowymi, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:kwestiasmaku

Składniki:
- 1 bakłażan
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 1 cebula
- 1/2 szklanki kaszy kuskus
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- ok. 1 litr bulionu warzywnego
- suszona bazylia
- olej
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:
1. Bakłażana przekrawamy na pół, solimy z każdej strony i odkładamy na ok. 20 min., aż puści wodę, następnie go płuczemy i kroimy w kostkę.
2. W garnku na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, po chwili dodajemy pokrojone w kostkę papryki, bakłażana, pomidory z puszki. Całość zalewamy bulionem i gotujemy, aż warzywa zmiękną.
3. Kaszę zalewamy szklanką wrzątku, lekko solimy i zostawiamy na 5 min., pod przykryciem.
4. Do miękkich warzyw wrzucamy kaszę, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, cynamonem i oregano, chwilę gotujemy.

Składniki:
- 500g świeżego szpinaku
- 3-4 ziemniaki
- sok z 1 pomarańczy
- 2 ząbki czosnku
- 1-1,5 litra bulionu warzywnego
- sól i pieprz
- ser feta

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do bulionu. Po 10 min. dodajemy umyty szpinak, posiekany czosnek, sok z pomarańczy i gotujemy, aż wszystkie składniki będą miękkie.
2. Następnie zupę miksujemy na gładko, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, zagotowujemy.
Podajemy z pokrojoną fetą i z pieczywem.
Inspiracja:lena-gotuje

Składniki:
- 500g piersi z kurczaka
- 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 2 spore plastry boczku
- 250g pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- 2 średnie marchewki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1 średni batat
- 1 cebula
- suszony tymianek
- olej do smażenia
- sól i pieprz
- natka pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy, aż będzie chrupiący. Jeśli wytopiło się mało tłuszczu dolewamy trochę oleju i dorzucamy do boczku posiekaną cebulę, czosnek, następnie obrane i pokrojone w kostkę marchewki i batat.
2. Do warzyw wrzucamy pokrojonego w dużą kostkę kurczaka, przyprawionego solą i pieprzem, po kilku minutach dodajemy plasterki pieczarek, chwilę jeszcze smażymy, zalewamy winem.
3. Wlewamy bulion, koncentrat, przyprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem, gotujemy ok. 20 min., aż kurczak będzie miękki, a sos lekko zgęstnieje.
4.Gotowe danie podajemy z ziemniaczanym puree oraz z natką pietruszki.

Składniki:
*na ciasto
- 1/3 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki kakao
- 1/3 szklanki cukru
- 3 duże jajka
- 1 łyżka oleju
*na bezę
- 4 białka
- 170g cukru
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 kopiasta łyżka kakao
*na krem
- 500g serka mascarpone
- 300ml śmietany 36%
- 3 łyżki cukru pudru
*dodatkowo
- 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
- 50ml soku z porzeczki
- 50ml wody

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta zaczynamy od ubicia jajek z cukrem, tak by powstała puszysta masa. Następnie dodajemy olej oraz mąkę z kakao, delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do formy o wymiarach ok. 24x28cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, na ok. 25 min. (do suchego patyczka). Studzimy, zdejmujemy papier.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec stopniowo wsypując cukier. Później dodajemy ocet, mąkę ziemniaczaną i kakao, delikatnie mieszamy. Masę z białek wylewamy do takiej samej formy, w której piekliśmy ciasto, również wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na 20 min., w 160 stopniach, po tym czasie zmniejszamy temp. do 90 stopni i pieczemy jeszcze 30 min. Studzimy w wyłączonym piekarniku.
3. Do miski wkładamy mascarponę, śmietanę, cukier puder i miksujemy, aż powstanie gęsty krem.
4. Do blaszki wkładamy upieczone ciasto, nasączamy go sokiem z porzeczki wymieszanym z wodą, smarujemy dżemem, następnie wykładamy masę śmietanową. Na wierzch delikatnie kładziemy bezę. Chłodzimy w lodówce, najlepiej całą noc.
Inspiracja: mojagaleriasmaku