Pokochaj gotowanie

Składniki:
*na ciasto
- 1 jajko
- 4 łyżki budyniu śmietankowego
- 2 łyżki letniej wody
- 3 łyżki roztopionego masła
- 2 szklanki mąki pszennej
- 15g świeżych drożdży
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżka cukru
- 1/2 szklanki mleka
*na nadzienie
- garść orzechów włoskich
- garść orzechów laskowych
- 2 łyżki cynamonu
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki roztopionego masła

Sposób przygotowania:
1. Do letniego mleka dodajemy dwie łyżki wody, cukier i drożdże, mieszamy do połączenia składników, zostawiamy w ciepłym miejscu, aż drożdże się ruszą.
2. Do miski wsypujemy mąkę, sól, budyń, dodajemy jajko, wyrośniętą mieszankę drożdżową, wszystko mieszamy, wlewamy ostudzone masło, wyrabiamy ręką. Odstawiamy ciasto na 15 min, by odpoczęło. Następnie ponownie wyrabiamy (jeśli ciasto się bardzo klei można dodać trochę mąki) i pozostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę.
3. Orzechy siekamy, mieszamy z brązowym cukrem i  cynamonem.
4. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, na grubość ok. 0,5 cm. Następnie smarujemy ciasto masłem, posypujemy mieszanką cynamonową i lekko przyciskamy. Zawijamy na kształt rolady, następnie kroimy na kawałki, lekko spłaszczamy i układamy na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Pieczemy ok. 20 min. w 180 stopniach, na lekko rumiany kolor.

Składniki:
- 3 średnie buraki
- 3/4 szklanki kuskus
- 150g sera feta
- 2 garści orzechów włoskich
- 3 łyżki posiekanej pietruszki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sok z połowy cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu kolorowego
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Buraki gotujemy do miękkości, następnie obieramy i kroimy w kosteczkę.
2. Kuskus zalewamy wrzącą wodą (około centymetr ponad powierzchnie kaszy), pozostawiamy pod przykryciem, aż kasza wchłonie wodę i będzie sypka.
3. Orzechy kroimy, chwilę prażymy na suchej patelni.
4. W misce mieszamy kuskus z burakami i orzechami.
5. W kubku mieszamy oliwę z posiekanym czosnkiem i pietruszką, słodką papryką i z sokiem z cytryny, dodajemy do sałatki, mieszamy.
6. Na końcu kroimy ser feta w kostkę, dodajemy do sałatki, wraz z solą i pieprzem do smaku, delikatnie mieszamy.
Inspiracja: filozofiasmaku.blogspot.com

Składniki:
- 12 jajek przepiórczych
- 1 czerstwa kajzerka
- 1/2 szklanki mleka
- 50 dag mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 mała cebula
- bułka tarta
- przyprawa typu vegeta
- sól i pieprz
- olej

Sposób przygotowania:
1. Jajka przepiórcze gotujemy na twardo.
2. Mięso przekładamy do miski, dodajemy posiekaną cebulkę, jajko, namoczoną w mleku i odciśniętą kajzerkę, przyprawy do smaku. Mieszamy ręką, każde jajko przepiórcze obtaczamy w mięsie, formujemy kuleczki.
3. Kuleczki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

Składniki:
*na ciasto
- 4 jajka
- 30g masła
- 90g mąki pszennej
- 125g cukru
- 35g kakao
*na piankę
- 500ml śmietany 30%
- 5 łyżeczek żelatyny
- 5 torebek zielonej herbaty Irving
- 1 czubata łyżka cukru pudru
*dodatkowo
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 2 łyżeczki cukru pudru (opcjonalnie)
- czekoladowe serduszka

Sposób przygotowania:
1. Mąkę przesiewamy z kakaem. Jajka miksujemy z cukrem ok. 10 min., następnie dodajemy mąkę z kakaem, miksujemy. Na końcu dodajemy stopione i ostudzone masło, miksujemy.
2. Ciasto wylewamy do wysmarowanej i obsypanej mąką średniej tortownicy. Pieczemy ok 30 min. w 200 stopniach, sprawdzamy patyczkiem, czy jest upieczone.
3. Po wystudzeniu, przekrawamy na dwa okręgi.
4. Herbaty zaparzamy w 1/4 szklance gorącej wody. Następnie przelewamy do garnuszka, dodajemy żelatynę, rozpuszczamy, mieszając nad palnikiem.
5. Śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder, lekko ostudzoną, rozpuszczoną żelatynę, cały czas miksujemy, aż masa zgęstnieje.
6. Jeden krążek przekładamy ponownie do tortownicy, wykładamy herbacianą masę, przykrywamy drugim krążkiem, lekko przyciskamy i wkładamy do lodówki na ok. 3 godziny.
7. Czekoladę rozpuszczamy w łaźni wodnej, można dodać cukier puder. Tort wyciągamy z lodówki, zdejmujemy tortownicę, oblewamy czekoladą (boki tortu należy oblać trochę wystudzoną czekoladą, żeby pianka się nie topiła), przyozdabiamy i wkładamy do lodówki na ok. 2 godziny. Kroimy ciepłym nożem.

Składniki:
*na ciasto
- 125g masła
- 225g mąki pszennej
- szczypta soli
- 50g cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki wody
*na krem
- 50g cukru
- 3 żółtko
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki masła
- 250ml mleka
- odrobina prawdziwej wanilii
*dodatkowo
- 1 granat

Sposób przygotowania:
1. Ciasto zaczynamy od wymieszania mąki z cukrem pudrem i z solą. Następnie dodajemy posiekane twarde masło, żółtko i wodę, szybko zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na 30 min.
2. Mleko na krem zagotowujemy. Żółtka miksujemy z cukrem, mąką ziemniaczaną, wanilią. Dodajemy stopniowo gorące mleko, cały czas miksujemy. Następnie wstawiamy na palnik, by krem zgęstniał (cały czas miksujemy by nie było grudek).  Na końcu dodajemy masło, mieszamy.
3. Ciasto z lodówki rozwałkowujemy na grubość 3 mm, wykładamy nim tartaletki, na ciasto kładziemy kawałek foli aluminiowej, na to kilka fasolek, żeby przy pieczeniu ciasto było równe. Wkładamy do piekarnika na ok. 20 min. w 200 stopniach, by się przyrumieniły. Następnie ściągamy fasolę z folią, nakładamy krem, posypujemy granatem i wkładamy do piekarnika na jeszcze 10 min. Po ostygnięciu wyciągamy z foremek.