Pokochaj gotowanie

Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru
- 25g świeżych drożdży
- 3 łyżki oleju
- 100g jogurtu naturalnego
- 3/4 szklanki mleka

Sposób przygotowania:
1. Drożdże i cukier rozpuszczamy w letnim mleku. W misce mieszamy mąkę z solą, następnie dodajemy jogurt, jajko, zaczyn drożdżowy i olej, dokładnie wyrabiamy, formujemy kulkę, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min. do wyrośnięcia.
2. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, każdą rzwałkowujemy na okrągły placek i wycinamy trójkąty (ok. 6 trójkątów na jednym placku).
3. Każdy trójkąt zawijamy w rogalik, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odkładamy na kilka minut do podrośnięcia.
4. Rogaliki przed włożeniem do piekarnika można posmarować roztrzepanym jajkiem. Pieczemy ok. 30 min. w 180 stopniach.
Inspiracja:arabeska

Składniki:
*na ciasto
- 150g masła
- 60g cukru
- 250g mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 żółtko
*na krem
- 250g jogurtu greckiego
- 250ml śmietany 30%
- 50g cukru
- 100ml syropu z puszki ananasa
- 1 op. cukru waniliowego
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 5 łyżeczek żelatyny
*dodatkowo
- kilka plasterków ananasa z puszki
- maliny
- 1 galaretka brzoskwiniowa

Sposób przygotowania:
1. W misce mieszamy mąkę z cukrem i solą, dodajemy posiekane masło, rozcieramy palcami, wrzucamy żółtko, zagniatamy ciasto (w razie potrzeby dodajemy 1-2 łyżki zimnej wody). Gotowe ciasto zawijamy w folie i wkładamy do lodówki na 60 min.
2. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wyklejamy wysmarowane masłem mini formy na tarty ok. 5 sztuk lub jedną dużą, ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 30 min. w 180 stopniach, studzimy.
3. Żelatynę zalewamy sokiem ananasowym, gdy napęcznieje podgrzewamy na małym ogniu, aż się rozpuści. Jogurt miksuejmy z cukrem, sokiem z cytryny i rozpuszczoną żelatyną, na końcu łączymy z ubitą na sztywno śmietaną. Krem wykładamy na podpieczone spody tarty i chłodzimy w lodówce przez ok. 1 godz. W tym czasie galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku, studzimy.
4. Na zastygnięty krem układamy odsączonego ananasa i maliny, całość zalewamy lekko tężejącą galartką, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:malacukierenka

Składniki:
*na ciasto
- 2 jajka
- 50ml espresso
- 125ml maślanki
- 125g cukru
- 75g masła
- 50g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki kakao
- 110g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
- szczypta soli
*na nadzienie
- 2 pomarańcze
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki żelatyny
*na krem
- 400ml śmietany 30%
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki cukru pudru
*dodatkowo
- 100g gorzkiej czekolady
- 10 łyżek śmietany 30%
- czekoladki do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. W garnuszku podgrzewamy kawę z miodem i masłem, ściągamy z palnika, dodajemy połamaną czekoladę, kakao, mieszamy aż się rozpuści.
2. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem, maślankę oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Ciasto przelewamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami, pieczemy ok. 25min. w 180 stopniach (do suchego patyczka).
3. Pomarańcze filetujemy tak, by został nam sam miąższ. Na patelnie wsypujemy cukier, dodajemy łyżkę wody, gdy się rozpuści wrzucamy pomarańcze, smażymy aż owoce sie rozpadną, następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyźce wody, mieszamy, ściągamy z palnika. Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości wody, dokładnie mieszamy z pomarańczami, studzimy.
4. W wystudzonych babeczkach wydrążamy środek, napełniamy go pomarańczowym nadzieniem.
5. Tabliczkę czekolady rozpuszczamy z dodatkiem śmietany w łaźni wodnej i smarujemy nią nadziane babeczki, chłodzimy w lodówce.
6. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości wrzątku, wlewamy ją stopniowo do śmietany, cały czas miksując.
7. Babeczki dekorujemy śmietaną oraz czekoladkami, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:searchingforanamaranth

Składniki:
*na ciasto
- 50g kakao
- 170g mąki pszennej
- 220g cukru
- 2 jajka
- 50ml mleka
- 60ml kwaśnej śmietany
- 1/4 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 170g masła
*na karmel
- 110ml śmietany 30%
- 75g masła
- 225g cukru
- szczypta soli
*na krem
- 250g serka mascarpone
- 200ml śmietany 30%
-1/2 przygotowanego karmelu

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta zaczynamy od rozpuszczenia masła z kakao, które następnie studzimy.
2. Jajka miksujemy z kwaśną śmietaną i mlekiem, po chwili wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cukrem. Na samym końcu wlewamy masło z kakao i miksujemy na małych obrotach do uzyskania gładkiej masy.
3. Ciasto przelewamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami i pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach.
4. Aby przygotować karmel na patelnie z grubym dnem wsypujemy cukier, zostawiamy na średnim ogniu, od czasu do czasu moźna potrząsnąć patelnią. Kiedy cukier się rozpuści i będzie bursztynowy dodajemy masło, mieszamy, aż będzie jednolita masa. Na końcu wlewamy śmietanę, mieszamy aż powstanie gęsty sos (uważać żeby nie przypalić), doprawiamy solą.
5. Mascarpone miksujemy z połową porcji przygotowanego wcześniej karmelu, następnie łączymy z ubitą na sztywno śmietaną.
6. Ostudzone babeczki dekorujemy kremem i polewamy pozostałym karmelem, chłodzimy w lodówce.

Składniki:
- 600g policzków wieprzowych
- 250ml ciemnego piwa
- 2 czerwone cebula
- 1 cebula biała
- 1-2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka miodu
- olej do smażenia
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Czosnek i cebule obieramy, drobno siekamy. Obraną marchewkę kroimy w plasterki.
2. W garnku na oleju podsmażamy policzki, po chwili dodajemy pokrojone warzywa, po kilku minutach zalewamy piwem, wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, miód, przyprawiamy solą i pieprzem, gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 godz. (aż mięso będzie wystarczająco miękkie).
3. Gotowe policzki podajemy z ulubionymi dodatkami, np. kluskami i marchewką z groszkiem. W razie potrzeby sos można zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej.