Pokochaj gotowanie

Składniki:
- 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
- ok. 100g świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 200g ryżu do risotto
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki masła
- ok. 1/2 litra bulionu
- 3 łyżki startego parmezanu+do posypania
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. W garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła, podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodajemy ryż, chwilę smażymy, porcjami wlewamy bulion do momentu całkowitego wchłonięcia płynu i miękkości ryżu.
2. Pod koniec dodajemy umyty i pokrojony szpinak oraz małe kawałki pomidorów, chwile gotujemy.
3. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Risotto zestawiamy z palnika, mieszamy z pozostałym masłem i parmezanem.
4. Wykładamy na talerze, można posypać startym parmezanem.

Składniki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 3 małe marchewki
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- 1 pomarańcza
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
- 2 łyżki oleju lnianego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka miodu
- sól i pieprz
- świeża mięta lub melisa

Sposób przygotowania:
1. W garnku o grubym dnie przez chwilę prażymy kaszę, następnie dodajemy łyżkę masła, kurkumę, szczyptę soli i zalewamy 3 szklankami wrzątku. Kaszę gotujemy do całkowitej miękkości.
2. Marchewki obieramy, kroimy w cienkie plasterki lub słupki i podsmażamy na pozostałym maśle, gdy lekko zmiękną dodajemy miód i imbir, smażymy przez kilka minut, na końcu przyprawiamy solą i pieprzem.
3. Pomarańczę obieramy i filetujemy (pozbywamy się błony), kroimy na mniejsze kawałki.
4. Ugotowaną kaszę łączymy z marchewkami, żurawiną i pomarańczą. Na końcu mieszamy z olejem lnianym, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy posiekaną miętą lub melisą.
Inspiracja:zajadam

Składniki:
- 2 ugotowane jajka
- 1/3 czerwonej papryki
- 1/3 świeżego ogórka
- 1 miękkie awokado
- natka pietruszki
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Ogórka obieramy, paprykę oczyszczamy, warzywa kroimy w drobną kostkę. Ugotowane na twardo jajka również drobno kroimy.
2. Obrane awokado rozgniatamy widelcem. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotową pastę podajemy ze świeżym pieczywem.
Inspiracja:fitjestgit

Składniki:
- ok. 1kg łopatki bez kości
- 200g świeżego szpinaku
- 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju
- ok. 150g sera feta
- 2 opakowania szynki parmeńskiej w plastrach
- 3 ząbki czosnku
- 3 szalotki
- 3 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- olej do smażenia
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Pomidory drobno kroimy, czosnek siekamy i całość podsmażamy na oleju, następnie dodajemy umyty szpinak i smażymy, aż zmięknie i wyparuje nadmiar płynu, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
2. Umyty i osuszony kawałek łopatki kroimy wzdłuż na roladę, by powstał płaski płat (ja podzieliłam mięso na dwie roladki), oprószamy solą i pieprzem.
3. Farsz szpinakowy wykładamy na płat mięsa, posypujemy pokruszonym serem i ciasno zawijamy roladę.
4. Roladę owijamy plastrami szynki parmeńskiej, tak by lekko nachodziły na siebie (jeśli mamy trudność ze zawinięciem rolady, można pomóc sobie przy użyciu wykałaczek, pamiętając, by po upieczeniu je wyciągnąć).
5. Roladę podsmażamy na oleju, aż się zezłoci, a plastry szynki ze sobą skleją. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem, obok układamy obrane i pokrojone na połówki szalotki, liście laurowe oraz ziele angielskie. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na 30 min., po tym czasie jeśli mięso nie puści soku podlewamy odrobiną wody i pieczemy jeszcze ok. 1 godz., aż rolada będzie miękka. W trakcie pieczenia kilkakrotnie zbieramy sos i polewamy mięso, aby się zbyt nie wysuszyło.
6. Po upieczeniu roladę odkładamy na kilka minut, następnie kroimy w plasterki.

Składniki:
*na ciasto
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru pudru
- 5 żółtek
- 1,5 kostki masła
*na bezę
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- płatki migdałowe
*na galaretkę wiśniową
- 1 słoik kompotu wiśniowego
- 2 galaretki wiśniowe
*na masę śmietanową
- 0,5 litra śmietany 30%
- 2 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski i szybko zagniatamy (będzie lekko klejące). Połową ciasta wylepiamy formę (o wymiarach ok. 25x35cm), wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na ok. 30 min.
2. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec stopniowo dodając cukier. Blaszkę o takich samych wymiarach jak wcześniej wykładamy papierem i wylepiamy pozostałym ciastem, następnie smarujemy ubitą pianą z białek, posypujemy płatkami migdałowymi. Całość zapiekamy ok. 40 min. w 180 stopniach, aż beza będzie krucha.
3. Galaretki przygotowujemy używając 2 szklanki wody i 1 szklankę soku wiśniowego (kompotu). Odstawiamy do lekkiego stężenia.
4. Na wystudzony i pozbawiony papieru pierwszy blat ciasta wykładamy odsączone wiśnie z kompotu, zalewamy tężejącą galaretką i wkładamy do lodówki, do całkowitego zastygnięcia.
5. Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach gorącej wody. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i lekko przestudzoną, rozpuszczoną żelatynę, dokładnie miksujemy, by nie było grudek.
6. Na galaretkę wykładamy masę śmietanową, a na sam wierzch wystudzony blat ciasta z bezą (robimy to bardzo delikatnie, gdyż beza jest bardzo krucha). Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Inspiracja: mniam-mniam