Pokochaj gotowanie

Składniki:
*na ciasto
- 25 dag mąki pszennej
- 10 dag cukru
- 8 dag margaryny
- 2 żółtka
- 3 torebki herbaty Irving-Hibiskus i pomarańcza http://www.irvingtea.com/Lista-produktow/Owocowy-Ogrod/id,90
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
*na lukier
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- 12 dag cukru pudru

Sposób przygotowania:
1. Herbatę przygotowujemy w jednej szklance wody. Następnie do zaparzonej herbaty wrzucamy rodzynki i gotujemy ok. 5 min.
2. Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka, sól, przesianą mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Do ciasta wlewamy stopniowo zimną herbatę z rodzynkami, mieszamy.
3. Ciasto przekładamy do formy posmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką.
4. Ciasto pieczemy ok. 60 min w 180 stopniach. Gdy ostygnie polewamy lukrem przygotowanym z soku i cukru pudru.

Składniki:
*na ciasto
- 3 jajka
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody
- 1 op. cukru waniliowego
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- olej
*na krem
- 200g serka mascarpone
- 5 łyżek cukru
- 3 żółtka
- 250ml śmietany 30%
- 1 łyżka soku z cytryny
*dodatkowo
- dżem z porzeczek
- porzeczki

Sposób przygotowania:
1. Ciasto naleśnikowe robimy zaczynając od zmiksowania jajek z mlekiem, wodą i cukrem, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, dodajemy odrobinę oleju i miksujemy na gładko.
2. Żółtka na krem parzymy, następnie miksujemy z cukrem do białości, później dodajemy serek mascarpone, miksujemy na gładko. Na końcu dodajemy ubitą na sztywno śmietanę, sok z cytryny i delikatnie mieszamy, wkładamy na kilka minut do lodówki.
3. Naleśniki smażymy na małej ilości oleju, gotowe podajemy z kremem, dżemem i owocami.

Składniki:
*na ciasto
- 3 jajka
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
*na poncz
- sok z 1/2 cytryny
- kilka kropli aromatu rumowego
- 3/4 szklanki mocnej herbaty
- 1/3 szklanki cukru
*na krem
- 1/2 kostki masła
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki mleka
- 1/3 op. galaretki cytrynowej
*dodatkowo
- 1 szklanka umytych czerwonych porzeczek + do ozdoby
- listka mięty

Sposób przygotowania:
1. Żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy ubite na sztywno białka oraz mąkę wymieszaną z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, mieszamy.
2. Ciasto wylewamy na średnią blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 20-30 min. w 180 stopniach, aż ciasto się zezłoci i trochę urośnie. Gotowe studzimy, zdejmujemy papier, następnie kroimy na 3 równe prostokąty.
3. Galaretkę rozpuszczamy w 1/3 szklance gorącej wody, studzimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy galaretkę i mleko, dalej ucieramy, by nie było większych grudek. Jeśli masa jest rzadka wkładamy na kilka minut do lodówki, by zgęstniała, co ułatwi nakładanie kremu na ciasto.
4. Z naparu herbacianego, cukru, soku z cytryny, aromatu rumowego przyrządzamy poncz. Następnie każdy kawałek ciasta nasączamy pączem (uważać by ciasto nie było zbyt wilgotne). Blaty ciasta smarujemy kremem, dwa posypujemy porzeczkami, składamy tak by ten bez porzeczek był na samej górze, na końcu dekorujemy gałązkami porzeczek i miętą, wkładamy do lodówki na 1 godz.

Składniki:
- 100g ugotowanego ryżu
- 2 jabłka obrane i pokrojone w kostkę
- garść posiekanych orzechów
- garść rodzynek
- płynny miód
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 10 sztuk papieru ryżowego
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Pokrojone jabłka wrzucamy na patelnie, dodajemy cukier, cynamon i smażymy aż będą miękkie ale nie rozgotowane. Gotowe przekładamy do miseczki.
2. Papier ryżowy moczymy przez chwilę w wodzie, następnie wyciągamy go na ręcznik papierowy, później na stół. Na przygotowany papier kładziemy ok. łyżkę ugotowanego ryżu, trochę jabłek, rodzynek, orzechów i zawijamy zaczynając od zagięcia boków do środka, następnie końca, by powstała roladka.
3. Gdy zawiniemy wszystkie sajgonki kładziemy je na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor, delikatnie je przewracając. Usmażone przekładamy na papierowe ręczniczki, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu, następnie wykładamy je na talerze i polewamy miodem.

Składniki:
- 1kg porzeczek
- 600g cukru
- 100ml wody

Sposób przygotowania:
1. Porzeczki obieramy z gałązek, myjemy i przekładamy do garnka o grubym dnie, podlewamy wodą i gotujemy ok. 15 min.
2. Następnie dodajemy cukier i smażymy ok. 1 godz., aż uzyska odpowiednią konsystencję. Gorący dżem przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy ok. 15 min.