Pokochaj gotowanie

Składniki:
*na ciasto
- 1 i 2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 2 jajka
- 1,5 szklanki mleka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
*na nadzienie
- 100g kaszy gryczanej
- 200g zmielonego twarogu
- 1 cebula
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 jajko
- sól i pieprz
- oliwa
- szczypiorek

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta zaczynamy od zmiksowania jajek z mlekiem, oliwą, mąką i szczyptą soli.
2. Kaszę gotujemy na sypko, studzimy. Następnie mieszamy ją z twarogiem, jajkiem, z posiekaną i podsmażoną cebulą, śmietaną, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy smażymy cienkie naleśniki. Każdy smarujemy farszem z kaszy, zawijamy w rulony, związujemy szczypiorkiem i podsmażamy, aby były lekko chrupkie i jajko w farszu się ścieło.

Składniki:
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 3 dojrzałe bananany
- 3 łyżeczki oleju
- 1 niepełna szklanka płatków owsianych górskich
- 1/3 szklanki suszonej żurawiny
- masło do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:
1. Żółtka miksujemy z olejem i bananami, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z cukrem, solą, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Do gładkiej masy wlewamy białka ubite na sztywno, delikatnie mieszamy.
2. Na samym końcu łączymy z żurawiną i płatkami owsianymi. Małą keksówkę smarujemy masłem, obsypujemy mąką i wlewamy do niej ciasto. Pieczemy ok. 45 min., w 180 stopniach, do suchego patyczka. Kroimy dopiero, gdy chlebek całkowicie wystygnie. Doskonale smakuje z twarogiem, czy z samym masłem.
Inspiracja: silasmaku

Składniki:
- 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
- 3 jajka
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 50g startego żółtego sera
- 50g mąki ziemniaczanej
- 30g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
- 2 opakowania serka kremowego pomidory i bazylia Apetina

Sposób przygotowania:
1. Żółtka miksujemy, stopniowo dolewając gorącej wody, powinna powstać puszysta masa. Następnie dodajemy koncentrat, słodką paprykę, żółty ser, ole,j miksujemy.
2. Do masy wsypujemy przesianą mieszankę mąki ziemniaczanej, pszennej i proszku do pieczenia, miksujemy na małych obrotach.
3. Białka ubijamy na sztywno, delikatnie mieszamy z masą pomidorową. Ciasto wylewamy do formy o wymiarach ok. 22x33 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, na ok. 10 min. Gotowe wyjmujemy z blachy i studzimy (ciasto jest elastyczne, więc nie trzeba zawijać w ręcznik).
4. Wystudzone ciasto smarujemy serkami, delikatnie zawijamy roladę. Na końcu owijamy ją folią aluminiową i wkładamy do lodówki na ok 2 godziny. Gotową kroimy w plastry.

Składniki:
- ok. 300g dyni
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 1 cebula
- 50g rodzynek
- 8 suszonych daktyli bez pestek
- 2 ząbki czosnku
- skórka z cytryny
- 3 pomidory
- natka pietruszki
- oliwa
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta kardamonu
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry
- 1 łyżeczka kukrkumy
- 1 łyżeczka łagodnego curry
- 1/4 łyżeczki imbiru
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. W moździerzu mieszamy przyprawy cynamon, słodką paprykę, kardamon, kurkumę, curry, kolendrę i imbir.
2. Dynie obieramy i  kroimy w kostkę, można przyprawić ją odrobiną mieszanki przypraw, następnie smażymy ją na oliwie, aż zmięknie, ale się nie rozgotuje.
3. Cukinię i bakłażana oczyszczamy, kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy na kilka minut. Później obsmażamy na patelni.
4. Cebulę i czosnek drobno siekamy, smażymy na oliwię, dodajemy mieszankę przypraw oraz pomidory obrane i pokrojone w kostkę. Następnie wrzucamy rodzynki, pokrojone daktyle, startą skórkę z cytryny i gotujemy ok. 10 min, by sos zgęstniał.
5. Do sosu dodajemy wcześniej usmażone warzywa, chwilę gotujemy, przyprawimy jeszcze solą i pieprzem. Posypujemy natką pietruszki. Podajemy z ryżem, kaszą lub z pieczywem.

Składniki:
*na kluski
- 400g białego twarogu mielonego
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- szczypta soli
*dodatkowo
- 4 figi
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki miodu
- cynamon

Sposób przygotowania:
1. Ser ucieramy z żółtkami, dodajemy mąkę, sól i białka ubite na sztywno. Wyrabiamy ręką, formujemy wałeczki, które lekko spłaszczamy i kroimy na skos (można podsypać odrobiną mąki).
2. Kluski gotujemy w lekko osolonej wodzie, gdy wypłyną na powierzchnie wyciągamy je z wody.
3. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy miód, wrzucamy ugotowane kluski, chwilę smażymy, doprawiamy cynamonem, na końcu podsmażamy przez chwilę z pokrojonymi figami.
Inspiracja: daretocook