Pokochaj gotowanie

Składniki:
- 1/2kg mąki pszennej
- 1/2 litra letniej wody
- 1/2 kostki drożdży
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 3 garści siemienia lnianego
- 3 garści otrębów pszennych lub owsianych

Sposób przygotowania:
1. W misce wsypujemy rozkruszone drożdże, sól i cukier, zalewamy wodą, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, siemię, otręby, zioła wszystko mieszamy drewnianą łyżką.
2. Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką keksówki. Pieczemy ok. 60 min, w 200 stopniach. Gotowy wyciągamy z formy, studzimy.

Składniki:
*na ciasto
- 1 szklanka mąki pszennej
- 25g świeżych drożdży
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- oliwa z oliwek
*na sos
- 2 duże pomidory
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku
- 1/ 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz
*dodatkowo
- 4-5 plasterków szynki parmeńskiej
- 1 łyżka kaparów
- zioła prowansalskie
- 100g mozzarelli
- 80g żółtego sera

Sposób przygotowania:
1. Z wody, cukru i drożdży przygotowujemy zaczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy zacznie tworzyć się piana wsypujemy mąkę i sól, wyrabiamy ciasto ok. 6 min., aż będzie elastyczne i miękkie (można podsypać odrobiną mąki). Formujemy kulkę, smarujemy oliwą i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min.
2. Pomidory obieramy ze skórki, podsmażamy na maśle, następnie dodajemy posiekany czosnek, zioła i koncentrat, chwilę gotujemy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i octem.
3. Ciasto chwilę wyrabiamy, później cienko rozwałkowujemy i kładziemy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką. Wzdłuż brzegów kładziemy paski żółtego sera i zaklejamy brzegi do wewnątrz, tak by ser był w środku.
4. Pizzę smarujemy sosem, układamy plasterki szynki, posypujemy kaparami, startą mozzarellą i ziołami prowansalskimi.
5. Pieczemy ok. 15 min. w 200 stopniach, aż ciasto się zrumieni.
Inspiracja:zmyslowoprzezswiat

Składniki:
*na zaczyn
- 70g mąki pszennej
- 70ml letniej wody
- 1/4 łyżeczki suszonych drożdży
*pozostałe
- 270g mąki pszennej
- 130ml letniej wody
- 1,5 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki kurkumy
- 250g musu z dyni
- 50g pieczonej dyni
- 2g suszonych drożdży

Sposób przygotowania:
1. Wieczorem wszystkie składniki mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem, w ciepłym miejscu na ok. 8-12 godzin.
2. Aby przygotować pieczoną dynię i mus, należy pokroić średnią dynię w kostkę (jeśli jest to typ hokkaido nie trzeba obierać ze skóry). Następnie mieszamy ją z odrobiną oliwy i wykładamy na blaszkę, wyłożoną folią aluminiową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, na ok. 30 min. (do miękkości). Potrzebną ilość upieczonej dyni miksujemy na mus oraz odmierzamy dynię w kawałkach.
3. W misce łączymy ze sobą zaczyn, mus z dyni, kawałki dyni, mąkę, wodę, drożdże, sól i kurkumę, wyrabiamy ciasto przez ok. 6 min., przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godz.
4. Po tym czasie wyrabiamy ciasto, można podsypać odrobiną mąki, formujemy podłużną bagietkę i układamy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką, ponownie odkładamy w ciepłe miejsce na 1 godz.
5. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, na ok. 25 min., aż bagietka się zarumieni, studzimy na kuchennej kratce.
Inspiracja:smakowitychleb 

Składniki:
- 1/2kg kolorowej fasolki (namoczonej przez noc)
- 1 duża cebula
- 100g wędzonego boczku
- 500g przecieru pomidorowego
- 400g mięsa mielonego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka cukru
- 1/3 łyżeczki chili
- sól i pieprz
- suszone oregano

Sposób przygotowania:
1. Fasolę, która moczyła się całą noc, przesypujemy do garnka, jeśli jest potrzeba dolewamy wodę do wysokości fasoli i gotujemy ok. 1,5godz.
2. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni, dodajemy posiekaną cebulę, chwilę smażymy, na końcu wrzucamy mięso mielone i pozostawiamy na ogniu, aż nie będzie surowe. Zawartość patelni przekładamy do fasoli, wsypujemy przyprawy, cukier, wlewamy koncentrat i gotujemy ok. 30 min., do momentu, gdy fasolka będzie całkowicie miękka. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Składniki:
- 1 puszka tuńczyka w oliwie
- 200g makaronu kokardki
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki kaparów
- kilka zielonych oliwek
- 125g serka mascarpone
- oregano
- oliwa
- sól i pieprz
- parmezan

Sposób przygotowania:
1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, w osolonej wodzie.
2. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, następnie dodajemy pokrojone oliwki, kapary i tuńczyka, chwilę smażymy. Na końcu mieszamy z serkiem, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano.
3. Gotowy sos mieszamy z ugotowanym makaronem, chwilę podgrzewamy. Wykładamy na talerze i posypujemy parmezanem.