Pokochaj gotowanie

Składniki:
- 2kg czarnych porzeczek
- ok. 0,5kg cukru
- 20g kakao
- 50ml rumu
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 100ml wody

Sposób przygotowania:
1. Porzeczki obieramy z gałązek, myjemy i wkładamy do garnka o grubym dnie, podlewamy wodą i dusimy ok. 1,5 godz., od czasu do czasu mieszając. Następnie zostawiamy do wystudzenia najlepiej na noc.
2. Następnego dnia ponownie zagotowujemy, dodajemy cukier i smażymy ok. 1,5 godz., by dżem zgęstniał.
3. Pod koniec dodajemy połamaną czekoladę, kakao, rum i smażymy 30 min. Gorący dżem przekładamy do słoiczków, pasteryzujemy.

Składniki:
*na frużelinę
- 1/2 szklanki cukru
- 130g czarnej porzeczki
- 120g czerwonej porzeczki
- 1,5 łyżeczki żelatyny
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka soku z cytryny
*na ciasto
- 165g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1,5 łyżki suchego maku
- kilka kropli aromatu cytrynowego
- 3 łyżki mleka
- 160g masła
- 120g cukru
*na krem
- 300g serka mascarpone
- przygotowana frużelina

Sposób przygotowania:
1. Frużelinę najlepiej przygotować dzień wcześniej przed pieczeniem babeczek. Do rondelka wrzucamy porzeczki i cukier, gotujemy do jego rozpuszczenia. Następnie dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1 łyżce wody, zagotowujemy, później przecieramy przez sitko. Żelatynę moczymy w minimalnej ilości wody (ok. 2 łyżki) i pozostawiamy na kilka minut. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy do jej rozpuszczenia, następnie wlewamy ją do przetartych porzeczek, dokładnie mieszamy. Całość wkładamy do lodówki, najlepiej na noc.
2. Przygotowanie babeczek zaczynamy od utarcia cukru z masłem, następnie kolejno dodajemy po jednym jajku, sok z cytryny, aromat, mak, mleko. Na końcu wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy na gładko. Ciasto wykładamy do foremek wyłożonych papilotkami, pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach.
3. Gdy babeczki wystygną, można przygotować krem. W misce miksujemy na gładko wcześniej przygotowaną frużelinę z serkiem. Następnie krem przekładamy do szprycy i dekorujemy babeczki, można przyozdobić porzeczkami. Wkładamy na kilka minut do lodówki.
Inspiracja:mojepasje

Składniki:
- 2 polędwiczki wieprzowe
- 30dag truskawek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka miodu
- 1/2 szklanki bulionu
- bazylia
- sól i pieprz
- oliwa

Sposób przygotowania:
1. Polędwiczki myjemy, oczyszczamy i kroimy w mniejsze kawałki. Przyprawiamy je solą, pieprzem, bazylią i wkładamy do lodówki na ok. 1 godz.
2. Następnie polędwiczki podsmażamy na oleju, aż się zrumienią i nie będą surowe, przekładamy do garnka. Na tej samej patelni wrzucamy pokrojone truskawki, chwilę smażymy, później dodajemy bulion, miód, ocet i dusimy, aż powstanie gęsty sos. Na końcu przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Przed podaniem polędwiczki chwilę podgrzewamy, następnie wykładamy na talerz i polewamy sosem truskawkowym.

Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 5 łyżek mleka
- 2 garści czarnych porzeczek

Sposób przygotowania:
1. Jajka miksujemy z olejem, olejkiem, 3 łyżkami mleka, następnie dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z cukrem, proszkiem do pieczenia.
2. Formę do muffinek wykładamy papilotkami (9sztuk), nakładamy po łyżce ciasta, pozostałe ciasto mieszamy z kakałem i 2 łyżkami mleka. Ciemne ciasto wykładamy na jasne, posypujemy porzeczkami.
3. Muffinki pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach (do suchego patyczka).

Składniki:
- 75dag mąki pszennej
- 7dag świeżych drożdży
- 5dag cukru
- 2 jajka
- 600ml mleka
- szczypta soli

Sposób przygotowania:
1. Drożdże rozpuszczamy w połowie letniego mleka. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, dodajemy jajka, rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy ciasto, dolewając pozostałe mleko (jeśli ciasto jest suche to dolewamy dodatkowo odrobinę więcej mleka) do uzyskania konsystencji lekko klejącej.
2. Pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok. 1godz., po czym ponownie wyrabiamy i pozostawiamy jeszcze na 20 min.
3. Następnie ciasto wykładamy na stolnicę, formujemy małe bułeczki (można wyciąć je szklanką), układamy na obsypanej mąką blaszce i pozostawiamy na 15 min. Bułeczki można posypać makiem, sezamem, czy słonecznikiem.
4. Bułeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok.  20-30 min., aż się zrumienią.