Pokochaj gotowanie

Składniki:
- 2 łyżki kakao
- 200g herbatników
- 100g masła
- 400ml śmietany 30%
- 500g sera mielonego do serników
- 70g cukru
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 100g mlecznej czekolady
- 2 łyżki żelatyny
- 2 Snickersy
*na karmel
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki cukru
- 50ml wody
- 6 łyżek śmietany kremówki
*dodatkowo
- orzeszki ziemne do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Herbatniki miksujemy w blenderze, następnie mieszamy z kakao i rozpuszczonym masłem. Całość przekładamy to okrągłej formy o średnicy ok. 24cm i dociskamy palcami.
2. Czekoladę z dodatkiem oleju kokosowego rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie czekoladową masę rozsmarowujemy na przygotowany spód i wstawiamy na kilka minut do lodówki.
3. Ser miksujemy z cukrem, później mieszamy z ubitą na sztywno śmietaną i rozpuszczoną w kilku łyżkach gorącej wody żelatyną. Na końcu dodajemy pokrojone Snikersy, gotową masę przekładamy do formy i wyrównujemy wierzch, chłodzimy w lodówce.
4. Przygotowanie domowego karmelu zaczynamy od wsypania cukru do garnka o grubym dnie i podgrzewaniu na małym ogniu, aż się rozpuści i zmieni kolor na miodowy. Stopniowo dodajemy wodę, masło i śmietanę, cały czas mieszając, aż powstanie jednolity karmel.
5. Wierzch sernika dekorujemy przygotowanym karmelem oraz pokrojonymi orzeszkami, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:ciastkozercy

Składniki:
- 300g serka mascarpone
- 1 szklanka śmietany 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1/2 szklanki espresso
- 1 łyżka amaretto lub rumu
- ok. 250g malin
- 200g podłużnych biszkoptów
- kakao do posypania

Sposób przygotowania:
1. Maliny myjemy i kładziemy na papierowe ręczniczki, aby pozbyć się wody.
2. Wystudzone espresso mieszamy z rumem.
3. Śmietanę, cukier puder i mascarpone przekładamy do miski i miksujemy, aż powstanie gęsty krem.
4. W naczyniu układamy pierwszą warstwę biszkoptów nasączonych w kawie (trzymamy je w naparze tylko sekundę, żeby nie były zbyt mokre). Na biszkopty wykładamy 1/3 kremu, następnie układamy maliny i taką samą ilość kremu.
5. Na to układamy drugą warstwę nasączonych biszkoptów i smarujemy pozostałym kremem. Na końcu posypujemy gorzkim kakao. Chłodzimy kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.

Składniki:
*na krem
- 500g serka mascarpone
- 250ml śmietany 30%
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżeczki cynamony
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 3/4 szklanki puree z dyni***
*do nasączenia
- 1 szklanka zaparzonej mocnej kawy
- ok. 250ml likieru amaretto lub orzechowego
- 3/4 szklanki wody
*dodatkowo
- ok. 300g podłużnych biszkoptów do tiramisu
- cynamon do posypania

Sposób przygotowania:
1. Serek mascarpone miksujemy kilka minut z cukrem, przyprawami oraz z dyniowym puree, aż masa zgęstnieje. Śmietanę ubijamy na sztywno i łączymy z wcześniej przygotowanym serkiem dyniowym.
2. W misce mieszamy wszystkie składniki potrzebne do nasączenia. W tak przygotowanym płynie moczymy przez chwilkę biszkopty. W formie o wymiarach ok. 25x25cm układamy pierwszą warstwę nasączonych biszkoptów, następnie smarujemy połową dyniowego kremu, kładziemy drugą warstwę nasączonych biszkoptów i smarujemy pozostałym kremem.
3. Gotowe tiramisu posypujemy cynamonem, wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
***Dyniowe puree najlepiej przygotować poprzez upieczenie dyni w piekarniku, a gdy zmięknie zmiksowanie jej na gładko.
Inspiracja:malacukierenka

Składniki:
- 200g pełnoziarnistych herbatników
- 120g masła
- 500g mielonego twarogu
- 300g jogurtu greckiego
- 7 łyżeczek żelatyny
- sok z 1/2 cytryny
- 130g cukru pudru
- 1 op. cukru waniliowego
- 200g borówek
- 200g malin
- owoce do ozdoby (np. brzoskwinie, jeżyny)
- 2 brzoskwinie (mogą być z puszki)

Sposób przygotowania:
1. Ciastka mielimy w blenderze, następnie mieszamy z roztopionym masłem. Masę przekładamy do tortownicy o średnicy ok. 22cm, dociskamy, wkładamy do lodówki.
2. Jogurt miksujemy z serem, sokiem z cytryny, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklance gorącej wody, wlewamy do masy serowej i szybko miksujemy.
3. Masę dzielimy na 3 równe porcje. 100g borówek miksujemy i łączymy z jedną częścią masy, na końcu mieszamy z pozostałymi borówkami, wykładamy na ciastka i wkładamy do lodówki, aby stężało.
4. Brzoskwinie kroimy w drobną kostkę, mieszamy z drugą porcją masy, wykładamy na stężałą masę borówkową i ponownie umieszczamy w lodówce.
5. Połowę malin miksujemy, przecieramy przez sitko, by pozbyć się pestek i mieszamy z ostatnią częścią masy serowej oraz z pozostałymi malinami, wykładamy na zastygniętą masę brzoskwiniową, wkładamy do lodówki.
6. Na końcu sernik dekorujemy owocami. Najlepiej jeżeli ciasto trzymamy kilka godzin w lodówce przed podaniem.
Inspiracja: malacukierenka

Składniki:
- 6 dużych bananów
- 2 galaretki pomarańczowe
- 1 galaretka truskawkowa
- 2 łyżki masła
- sok z 1/2 cytryny
- sok z 1 pomarańczy
- biszkopty

Sposób przygotowania:
1. Biszkopty delikatnie moczymy w soku pomarańczowym (uważać, by nie były zbyt mokre) i układamy ciasno w formie o wymiarach ok. 22x22 cm.
2. Pięć bananów blendujemy z sokiem z cytryny. Do 1/2 szklanki wody dodajemy masło, zagotowujemy, wsypujemy galaretki pomarańczowe, mieszamy, aż się rozpuszczą. Następnie wlewamy do zblendowanych bananów, dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na biszkopty i wkładamy do lodówki, by zastygła.
3. Truskawkową galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając jednak mniej wody, czyli 400ml.
4. Jednego banana kroimy w cienkie plasterki, wykładamy je na zastygniętą masę, lekko dociskając. Zalewamy wystudzoną truskawkową galaretką i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, do całkowitego zastygnięcia.
Inspiracja: Anyżkowo

Składniki:
- 100g czekolady mlecznej
- 100g czekolady białej
- 100g czekolady gorzkiej
- 1 litr śmietany 30%
- 6 łyżeczek żelatyny
- 6 łyżek wrzątku
- wiórki gorzkiej czekolady do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Tortownicę o średnicy 18cm wykładamy folią aluminiową, śmietanę dzielimy na 3 równe części.
2. Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z 2 łyżkami śmietany, lekko studzimy. Pozostałą śmietanę (1/3 litra) ubijamy na sztywno, następnie dodajemy przestudzoną czekoladę, miksujemy, pod koniec wlewamy 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach wrzątku, gdy uzyskamy gładką masę wylewamy do tortownicy i wkładamy do lodówki.
3. Podobnie postępujemy z czekoladą mleczną i białą, czyli każdą z osobna rozpuszczamy, mieszamy z 1/3litra ubitej śmietany i z 2 łyżeczkami rozpuszczonej żelatyny.
4. Gdy wylejemy wszystkie warstwy do tortownicy, posypujemy wiórkami czekoladowymi i wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Wyciągając ciasto z formy delikatnie odrywamy folię aluminiową.

Składniki:
- ok. 20dag biszkoptów
- 50dag waniliowego serka homogenizowanego
- 0,5 litra śmietany kremówki
- po 2 op. galaretki truskawkowej i agrestowej
- ok. 2 szklanki różnych owoców (maliny, porzeczki itd.)
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki żelatyny
- sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:
1. Galaretkę truskawkową i agrestową przygotowujemy w osobnych naczyniach, biorąc po pół szklanki wody mniej na opakowanie, niż przewidziano w przepisie, studzimy.
2. Dużą tortownicę wykładamy biszkoptami, zalewamy galaretką agrestową i wkładamy do lodówki, by stężała.
3. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Na końcu dodajemy do niej żelatynę rozpuszczoną w kilku łyżkach wrzątku oraz serek, całość miksujemy. Masę serową wykładamy na stężoną galaretkę agrestową, pozostawiamy w lodówce. Gdy masa stężeje kładziemy przebrane, opłukane i osuszone owoce, zalewamy lekko tężejącą galaretką truskawkową, całość ponownie wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Składniki:
- 2 jajka
- 100g masła
- 500g sera mielonego
- 1/3 szklanka mleka
- 1/2 op. budyniu waniliowego
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 100g cukru
- herbatniki (ok.200g)

Sposób przygotowania:
1. Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na gładką masę, następnie stopniowo dodajemy ser, dalej ucierając. Gdy nie będzie już grudek dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie mieszamy.
2. Masę przekładamy do garnka, zagotowujemy ciągle mieszając. Następnie dodajemy proszek budyniowy wymieszany z mlekiem i aromatem, ponownie zagotowujemy mieszając (uwaga by nie przypalić).
3. Blaszkę o wymiarach ok. 20x15cm wykładamy herbatnikami, wylewamy na nie połowę masy serowej, układamy kolejną warstwę ciastek, później pozostały ser. Na wierzch kładziemy ostatnią warstwę herbatników. Ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem i udekorować owocami.
Inspiracja: martexsweetdreams

Składniki:
- 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
- 0,5kg truskawek + truskawki  na wierzch do dekoracji
- 200g jagód
- 2 galaretki o smaku owoców leśnych
- 1 duży serek homogenizowany waniliowy, np. Danio
- 1 duży gęsty jogurt naturalny
- 250ml śmietany kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie żelatyny na litr wody (my rozpuszczamy w 1/4 szklance wody)
- 2 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania:
1. W średniej formie układamy biszkopty. Miksujemy 0,5kg truskawek, wsypujemy do nich jagody oraz dodajemy galaretki o smaku owoców leśnych rozpuszczone w 1 szklance wody. Mus pozostawiamy do częściowego stężenia, następnie wylewamy go na biszkopty i wkładamy do lodówki.
2. W misce ubijamy na sztywno śmietanę, dodajemy serek, jogurt, cukier puder, na koniec dodajemy rozpuszczoną i schłodzoną żelatynę. Wszystko mieszamy, wylewamy na wcześniejszą warstwę, układamy na nią połówki truskawek, wkładamy do lodówki.
3. 2 galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 0,5 litra wody, studzimy, wylewamy na wcześniejsze warstwy. Wkładamy ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny.