Pokochaj gotowanie

fot. Agata Nowak

Składniki:
- 150g makaronu o smaku grzybowym
- 2 garści suszonych grzybów
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 150ml śmietany kremówki
- 2 łyżki masła
- ząbek czosnku
- sól i pieprz
- starty parmezan
- świeża bazylia lub oregano

Sposób przygotowania:
1. Grzyby moczymy w wodzie przez ok. 2 godz., po tym czasie odsączamy (ok. 1 szklanki płynu pozostawiamy do sosu) i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Na maśle podsmażamy grzyby, zmiażdżony czosnek, orzechy, następnie dodajemy wcześniej pozostawiony wywar grzybowy i gotujemy ok. 15-20 min. Później wlewamy śmietanę, przyprawiamy solą i pieprzem, chwilę gotujemy.
3. Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, gotowy odcedzamy, przekładamy do garnka, wlewamy do niego sos grzybowy, zagotowujemy, przyprawiamy jeszcze do smaku. Gotowy wykładamy na talerze, posypujemy parmezanem i ziołami.

Składniki:
- 3 kiszone ogórki
- 80g makaronu kolanka
- 150g warzyw (marchew, pietruszka, seler)
- 100ml śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 1 łyżeczka posiekanego koperku
- ok. 1,5 litra bulionu warzywnego
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Warzywa (oprócz ogórków) obieramy i kroimy w plasterki lub w kostkę, dodajemy do bulionu i gotujemy ok. 15 min.
2. Następnie dodajemy pokrojone ogórki, surowy makaron i gotujemy do miękkości.
3. Śmietanę mieszamy z mąką, wlewamy do zupy, zagotowujemy, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy koperkiem.

Składniki:
- 60dag mięsistych żeberek wieprzowych
- 1kg kapusty kiszonej
- 1 cebula
- garść suszonych grzybów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- ziele angielskie, liść laurowy
- sól i pieprz
- tłuszcz

Sposób przygotowania:
1. Grzyby myjemy, namaczamy i gotujemy w szklance wody przez ok. 30 min. Następnie wyjmujemy je z wywaru (wywar zachowujemy) i kroimy w paseczki. Cebulę obieramy i drobno siekamy.
2. Żeberka myjemy, kroimy na kawałki, solimy i obsypujemy pieprzem, zrumieniamy na gorącym tłuszczu, zdejmujemy z patelni. Na tej samej patelni smażymy na złoto cebulę.
3. Kapustę przepłukujemy dwukrotnie w gorącej wodzie, aby nie była zbyt kwaśna, później ją kroimy. Następnie dodajemy grzyby z wywarem, cebulę, kilka ziaren ziela angielskiego i liść laurowy, gotujemy pod przykryciem ok. 25 min. Kapustę mieszamy z koncentratem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładamy żeberka i dusimy 1-1,5 godz., aż mięso będzie miękkie (od czasu do czasu mieszamy, by nie przypalić).

Składniki:
- 50dag wątróbki drobiowej
- 30dag wędzonego boczku w plasterkach
- 30dag małych pieczarek
- 2 plastry ananasa
- oregano
- sól
- olej

Sposób przygotowania:
1. Z wątróbki usuwamy żyłki i dzielimy na mniejsze kawałki. Pieczarki myjemy kroimy na połówki, a ananasa w kostkę.
2. Nadzianie szaszłyków zaczynamy od kawałka ananasa, następnie nakłuwamy wątróbkę owiniętą w plaster boczku na zmianę z pieczarką, kończąc szaszłyk ananasem.
3. Formę smarujemy olejem, układamy gotowe szaszłyki, posypujemy oregano i pieczemy przez ok. 30 min. w 200 stopniach, aż boczek się zrumieni, a wątróbka nie będzie surowa (w czasie pieczenia szaszłyki można obrócić, aby równo się opiekły). Przed podaniem posypujemy solą (nie robimy tego wcześniej, aby wątróbka pozostała miękka).