Pokochaj gotowanie

Składniki:
*na ciasto
- 150g mąki pszennej
- szczypta soli
- 2 jajka
- 600ml mleka
- olej do smażenia
*na farsz
- 60g masła
- 60g brązowego cukru
- sok z 1/2 cytryny
- 4 jabłka
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
- gałka muszkatołowa
- cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski i chwilę miksujemy na gładko.
2. Na patelni rozpuszczamy masło z cukrem, następnie wrzucamy obrane i pokrojone w dużą kostkę jabłka, sok z cytryny, smażymy 5 min.
3. Później dodajemy żurawinę, przyprawiamy gałką muszkatołową, chwilę smażymy.
4. Na usmażone cienkie naleśniki nakładamy farsz jabłkowy, zawijamy w kopertę i posypujemy cukrem pudrem.

Składniki:
- 3,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru pudru
- 600ml mleka
- 2 żółtka
- kilka kropli ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:
1. W rondelku mieszamy cukier z mąką i z małą ilością mleka na pastę. Podgrzewamy pozostałe mleko, a gdy zawrze, dodajemy pastę z mąki ziemniaczanej, cukru  i mleka, nieustannie mieszamy, zagotowujemy, aż sos zgęstnieje, ok. 2 min.
2. Odstawiamy na 10 min., potem mieszamy z żółtkami i podgrzewamy na małym ogniu przez 5 min., nie gotując, dodajemy ekstrakt, mieszamy. Sos można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:
- pół niedużej dyni
- 750ml bulionu warzywnego
- 250g ryżu do risotto
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 cebula
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
- tymianek
- gałka muszkatołowa
- imbir
- oliwa
- parmezan do posypania

Sposób przygotowania:
1. Dynię oczyszczamy, jeśli ma grubą skórę obieramy, kroimy w kostkę, mieszamy z 2 łyżkami oliwy, przyprawiamy solą i pieprzem, układamy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową i pieczemy do miękkości (ok. 25min. w 180 stopniach).
2. W garnku na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodajemy ryż, chwilę smażymy, później kurczaka pokrojonego w kostkę i zalewamy winem. Gdy ryż wchłonie płyn stopniowo wlewamy bulion, od czasu do czasu mieszając do momentu, gdy będzie wystarczająco miękki. Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy, sok z cytryny oraz upieczoną dynie, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, tymiankiem, gałką muszkatołową i imbirem, chwilę gotujemy, następnie wyłączamy palnik i pozostawiamy pod przykryciem ok. 5 min.
3. Wykładamy na talerze, posypujemy parmezanem i świeżymi ziołami.

 

Poniżej podaję przepisy na przygotowane przeze mnie sałatki.

Zwycięska sałatka "Kolorowe caprese"
- 1 pomidor
- kilka plasterków grillowanej cukinii i bakłażana
- kawałek świeżego ogórka
- 1 kulka mozzarelli
- garść rukoli
- garść kiełków brokuła lub żodkiewki
- pestki dyni
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oleju z pestek dyni
- 1 łyżeczka musztardy
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
Na talerzu układamy na przemian plasterki warzyw i sera, na środku kiełki wymieszane z rukolą. Olej mieszamy z miodem, imbirem, musztardą, polewamy tym sałatkę, na końcu posypujemy pestkami dyni.



"Sałatka z awokado"
- 1/2 awokado
- mieszanka sałat
- kawałek parmezanu
- pestki dyni
- sok z 1/2 pomarańczy
- kawałek imbiru
- olej lniany
- 2 łyżki miodu
Awokado obieramy i kroimy w małe plasterki. W misce mieszamy miód z sokiem z pomarańczy, posiekanym imbirem, dodajemy awokado i pozostawiamy na kilka minut. Sałatę mieszamy z 1-2 łyżkami oleju lnianego, wykładamy na talerz. Układamy awokado, można skropić odrobiną sosu z pomarańczy i miodu. Na końcu posypujemy startym parmezanem i pestkami dyni.

Składniki:
- 5 białek
- 180ml mleka 3,2%
- 170g masła
- 4g soli
- 315g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250g cukru
*dodatkowo
- ok. 250g malin
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki cukru
- cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
1. Białka i mleko wlewamy do miski, chwilę miksujemy. Do drugiej miski wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz z solą, dodajemy miękkie masło i cukier. Wszystko miksujemy stopniowo wlewając białka z mlekiem.
2. Gdy masa będzie jednolita przelewamy ją do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką. Owoce mieszamy z dwiema łyżkami cukru i mąki, wysypujemy na ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopnia na ok. 60 min. (do suchego patyczka).
3. Gotowe i ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.