czwartek, 10 września 2015
Lasagne bolognese
10:00 | 
Autor:AnnJank
Pokochaj gotowanie |
Składniki:
- 1 opakowania makaronu do lasagne
- ok. 150g startego parmezanu
- 1 cukinia
*na sos pomidorowy
- 500g mięsa mielonego
- 2 łyżki oliwy
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200g wędzonego boczku
- 1 szklanka czerwonego wina
- 1 szklanka bulionu
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- sól i pieprz
*na sos beszamelowy
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki mąki pszennej
- 650ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy, aż się zezłoci, dodajemy posiekaną cebulę oraz startą marchewkę, po chwili wrzucamy mięso mielone, po kilku minutach podlewamy czerwonym winem. Gdy płyn się trochę zredukuje wlewamy bulion, dodajemy pomidory, koncentrat, bazylię, całość gotujemy ok. 1 godz., przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
2. W garnku rozpuszczamy masło, wsypujemy mąkę, chwilę smażymy, zalewamy mlekiem i energicznie mieszamy, aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Cukinię kroimy na cienkie plasterki, pozbywamy się nasion, solimy, odkładamy na kilka minut.
4. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na spód wykładamy odrobinę sosu beszamelowego na to płaty makaronu, polewamy sosem bolońskim, układamy plastry cukinii, posypujemy częścią sera, układamy makaron, na to sos boloński, beszamel, ser, makaron i tak dalej do wyczerpania składników, kończąc na makaronie posmarowanym beszamelem i posypanym resztą sera (cały makaron powinien być przykryty sosami).
5. Lasagne wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 45 min, aż makaron będzie miękki (w połowie czasu pieczenia przykrywamy folią aluminiową). Gotowe danie odkładamy na 5 min., następnie porcjujemy na kawałki.
- 1 opakowania makaronu do lasagne
- ok. 150g startego parmezanu
- 1 cukinia
*na sos pomidorowy
- 500g mięsa mielonego
- 2 łyżki oliwy
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200g wędzonego boczku
- 1 szklanka czerwonego wina
- 1 szklanka bulionu
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- sól i pieprz
*na sos beszamelowy
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki mąki pszennej
- 650ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy, aż się zezłoci, dodajemy posiekaną cebulę oraz startą marchewkę, po chwili wrzucamy mięso mielone, po kilku minutach podlewamy czerwonym winem. Gdy płyn się trochę zredukuje wlewamy bulion, dodajemy pomidory, koncentrat, bazylię, całość gotujemy ok. 1 godz., przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
2. W garnku rozpuszczamy masło, wsypujemy mąkę, chwilę smażymy, zalewamy mlekiem i energicznie mieszamy, aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Cukinię kroimy na cienkie plasterki, pozbywamy się nasion, solimy, odkładamy na kilka minut.
4. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na spód wykładamy odrobinę sosu beszamelowego na to płaty makaronu, polewamy sosem bolońskim, układamy plastry cukinii, posypujemy częścią sera, układamy makaron, na to sos boloński, beszamel, ser, makaron i tak dalej do wyczerpania składników, kończąc na makaronie posmarowanym beszamelem i posypanym resztą sera (cały makaron powinien być przykryty sosami).
5. Lasagne wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 45 min, aż makaron będzie miękki (w połowie czasu pieczenia przykrywamy folią aluminiową). Gotowe danie odkładamy na 5 min., następnie porcjujemy na kawałki.
Etykiety:
wtorek, 8 września 2015
Grecja
Niedawno odbyłam podróż do Grecji, podążając śladami starożytnej kultury.
Ktoś mi kiedyś powiedział, że jadąc do Grecji trzeba mieć dużą wyobraźnie i muszę przyznać, że miał racje, ponieważ większość zabytków to tylko pozostałości, ruiny, które też mają swój urok i warto je zobaczyć.
Jednak to bałkańskie państwo to nie tylko skamieniałości, ale także kraj o bogatej kulturze, pięknym krajobrazie i cudownej atmosferze, którą tworzą mieszkańcy.
Współczesna kuchnia grecka posiada wiele wpływów ze Wschodu, jednak nadal zachowuje swój szczególny charakter z głównym i najważniejszym składnikiem oliwą z oliwek.
Nie można pominąć najbardziej znanego sera greckiego jakim jest feta. Jest miękkim, naturalnym białym serem z koziego i owczego mleka, dojrzewającym i przechowywanym w słonej wodzie przez co najmniej dwa miesiące.
Jeśli chodzi o owoce to miałam okazje spróbować świeżych fig zerwanych prosto z drzewa, które mają o niebo lepszy smak niż te dostępne w Polsce. Na straganach dominowały arbuzy, melony, banany, które były niesamowicie słodkie.
Greckie winogrona, a szczególnie rodzynki z Koryntu są jedynym gatunkiem w skali międzynarodowej i stanowią jeden z najbardziej istotnych produktów eksportowych, świeże lub suszone jako bakalie.
Grecy produkują również niesamowicie aromatyczny i smaczny miód o różnych smakach, np. kwiatowy, tymiankowy, z drzew iglastych.
Oczywiście jako, że na terenie Grecji jest wiele winnic, kraj ten wytwarza znakomite wina, zróżnicowane w zależności od warunków klimatycznych, gatunku i jakości gruntu danego regionu.
Innymi znanymi alkoholami są Ouzo, czyli anyżówka, Tsipouro produkowany z wytłoczyn winogronowych oraz Masticha powstająca z soku drzewa mastic.
W Grecji można znaleźć wiele produktów sezamowych, począwszy na batonikach, a skończywszy na kremie sezamowym i chałwie w różnej postaci. Inną słodkością pochodzącą z tego kraju są bardzo słodkie galaretki, nazywane Loukoumia, które obsypane są dużą ilością cukru pudru.
Do najbardziej znanych dań, które goszczą też często w polskiej kuchni należą: Pastitsio-zapiekanka mięsno-makaronowa, Mousakas-zapiekanka mięsno-ziemniaczana, Baklava z użyciem ciasta filo.
Przepisy greckie:
niedziela, 6 września 2015
Botwinka z mlekiem kokosowym
Składniki:
- 2 pęczki botwinki z buraczkami
- 1 marchew
- kawałek selera
- 1 mały korzeń pietruszki
- 3-4 ziemniaki
- 1 duża puszka mleka kokosowego
- 1 ząbek czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- 1,5-2 litry bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- sól i pieprz
- sok z cytryny
- chili w proszku
- 2 łyżki oleju
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki, marchewkę, seler i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Botwinkę myjemy, liście siekamy, a buraczki obieramy i drobno kroimy.
2. Na oleju podsmażamy zmiażdżony czosnek oraz kawałek startego imbiru, następnie wrzucamy botwinkę z buraczkami, chwilę smażymy, zalewamy bulionem i mlekiem kokosowym, gotujemy 5 min.
3. Po tym czasie dodajemy pozostałe warzywa i gotujemy do miękkości wszystkich składników. Na końcu przyprawiamy do smaku kolendrą, chili, sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem. Można posypać świeżą natką pietruszki.
Inspiracja:jadlonomia
- 2 pęczki botwinki z buraczkami
- 1 marchew
- kawałek selera
- 1 mały korzeń pietruszki
- 3-4 ziemniaki
- 1 duża puszka mleka kokosowego
- 1 ząbek czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- 1,5-2 litry bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- sól i pieprz
- sok z cytryny
- chili w proszku
- 2 łyżki oleju
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki, marchewkę, seler i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Botwinkę myjemy, liście siekamy, a buraczki obieramy i drobno kroimy.
2. Na oleju podsmażamy zmiażdżony czosnek oraz kawałek startego imbiru, następnie wrzucamy botwinkę z buraczkami, chwilę smażymy, zalewamy bulionem i mlekiem kokosowym, gotujemy 5 min.
3. Po tym czasie dodajemy pozostałe warzywa i gotujemy do miękkości wszystkich składników. Na końcu przyprawiamy do smaku kolendrą, chili, sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem. Można posypać świeżą natką pietruszki.
Inspiracja:jadlonomia
piątek, 4 września 2015
Pankejki na zdrowo
Składniki:
- 1/2 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 szklanka mąki owsianej
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki sezamu
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżka cynamonu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki miodu
- 3 duże jajka
- 4 łyżki roztopionego masła
Sposób przygotowania:
1. W misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugim naczyniu miksujemy mokre składniki, stopniowo dodajemy zawartość pierwszej miski, dokładnie mieszamy. Ciasto odkładamy na ok. 15 min.
2. Po tym czasie pankejki smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Inspiracja:kukbuk
- 1/2 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 szklanka mąki owsianej
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki sezamu
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżka cynamonu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki miodu
- 3 duże jajka
- 4 łyżki roztopionego masła
Sposób przygotowania:
1. W misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugim naczyniu miksujemy mokre składniki, stopniowo dodajemy zawartość pierwszej miski, dokładnie mieszamy. Ciasto odkładamy na ok. 15 min.
2. Po tym czasie pankejki smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Inspiracja:kukbuk
środa, 2 września 2015
Kolorowy sernik z owocami
Składniki:
- 200g pełnoziarnistych herbatników
- 120g masła
- 500g mielonego twarogu
- 300g jogurtu greckiego
- 7 łyżeczek żelatyny
- sok z 1/2 cytryny
- 130g cukru pudru
- 1 op. cukru waniliowego
- 200g borówek
- 200g malin
- owoce do ozdoby (np. brzoskwinie, jeżyny)
- 2 brzoskwinie (mogą być z puszki)
Sposób przygotowania:
1. Ciastka mielimy w blenderze, następnie mieszamy z roztopionym masłem. Masę przekładamy do tortownicy o średnicy ok. 22cm, dociskamy, wkładamy do lodówki.
2. Jogurt miksujemy z serem, sokiem z cytryny, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklance gorącej wody, wlewamy do masy serowej i szybko miksujemy.
3. Masę dzielimy na 3 równe porcje. 100g borówek miksujemy i łączymy z jedną częścią masy, na końcu mieszamy z pozostałymi borówkami, wykładamy na ciastka i wkładamy do lodówki, aby stężało.
4. Brzoskwinie kroimy w drobną kostkę, mieszamy z drugą porcją masy, wykładamy na stężałą masę borówkową i ponownie umieszczamy w lodówce.
5. Połowę malin miksujemy, przecieramy przez sitko, by pozbyć się pestek i mieszamy z ostatnią częścią masy serowej oraz z pozostałymi malinami, wykładamy na zastygniętą masę brzoskwiniową, wkładamy do lodówki.
6. Na końcu sernik dekorujemy owocami. Najlepiej jeżeli ciasto trzymamy kilka godzin w lodówce przed podaniem.
Inspiracja: malacukierenka
- 200g pełnoziarnistych herbatników
- 120g masła
- 500g mielonego twarogu
- 300g jogurtu greckiego
- 7 łyżeczek żelatyny
- sok z 1/2 cytryny
- 130g cukru pudru
- 1 op. cukru waniliowego
- 200g borówek
- 200g malin
- owoce do ozdoby (np. brzoskwinie, jeżyny)
- 2 brzoskwinie (mogą być z puszki)
Sposób przygotowania:
1. Ciastka mielimy w blenderze, następnie mieszamy z roztopionym masłem. Masę przekładamy do tortownicy o średnicy ok. 22cm, dociskamy, wkładamy do lodówki.
2. Jogurt miksujemy z serem, sokiem z cytryny, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklance gorącej wody, wlewamy do masy serowej i szybko miksujemy.
3. Masę dzielimy na 3 równe porcje. 100g borówek miksujemy i łączymy z jedną częścią masy, na końcu mieszamy z pozostałymi borówkami, wykładamy na ciastka i wkładamy do lodówki, aby stężało.
4. Brzoskwinie kroimy w drobną kostkę, mieszamy z drugą porcją masy, wykładamy na stężałą masę borówkową i ponownie umieszczamy w lodówce.
5. Połowę malin miksujemy, przecieramy przez sitko, by pozbyć się pestek i mieszamy z ostatnią częścią masy serowej oraz z pozostałymi malinami, wykładamy na zastygniętą masę brzoskwiniową, wkładamy do lodówki.
6. Na końcu sernik dekorujemy owocami. Najlepiej jeżeli ciasto trzymamy kilka godzin w lodówce przed podaniem.
Inspiracja: malacukierenka
Subskrybuj:
Posty (Atom)
NOWOŚĆ
Na zamówienie
Popularne posty
Zaglądam na...
