Pokochaj gotowanie

Składniki:
- 2 gruszki
- 1 mała cebula
- 2 garści orzechów włoskich
- 1/2 szklanki słodkiej śmietany 18%
- 100g sera pleśniowego lazur
- 1 ząbek czosnku
- oliwa
- sól i pieprz
- świeża bazylia
- 1/2 opakowania makaronu (użyłam pełnoziarnistych uszek)

Sposób przygotowania:
1. Cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy pokruszony ser, wlewamy śmietanę, wsypujemy pokrojone orzechy (kilka zostawiamy do dekoracji).
2. Gdy ser się rozpuści wrzucamy do sosu obrane i pokrojone w kostkę gruszki, gotujemy na małym ogniu ok. 10 min., aż składniki się połączą, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można dodać odrobinę posiekanej bazylii.
3. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, gotowy odcedzamy i mieszamy z serowym sosem, całość chwilę podgrzewamy. Wykładamy na talerze i posypujemy odłożonymi orzechami.

Składniki:
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 1 mała zielona papryka
- 1 mała żółta papryka
- 1 miękkie mango
- 3/4 szklanki słodkiej śmietany 30%
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- szczypta imbiru
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
- oliwa
- zielona pietruszka
- makaron

Sposób przygotowania:
1. Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy na oliwie, gotowy odkładamy na bok.
2. Papryki oczyszczamy, kroimy w plasterki i podsmażamy, następnie dodajemy posiekaną cebulę oraz czosnek, a także obrane i pokrojone w kostkę mango.
3. Wlewamy śmietanę i gotujemy, aż warzywa zmiękną, a mango zacznie się rozpadać (jeśli sos będzie zbyt gęsty można podlać odrobiną wody).
4. Wrzucamy wcześniej podsmażone mięso, przyprawiamy jeszcze do smaku imbirem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
5. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, gotowy mieszamy z sosem, chwilę podgrzewamy. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- 1 banan
- 1 mango
- 1 jabłko
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 cebula
- 300ml mleka kokosowego
- 100g szynki gotowanej
- 1 łyżeczka curry
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1/4 łyżeczki chili
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
- olej do smażenia
- sok z cytryny

Sposób przygotowania:
1. Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, następnie dodajemy przyprawy, pokrojoną szynkę, posiekaną cebulę. Po kilku minutach wlewamy mleko i pomidory z puszki. Następnie wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę owoce.
2. Gotujemy ok. 10-15 min., aż owoce zmiękną, a sos zgęstnieje. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podajemy z ryżem lub pieczywem.

Składniki:
- 1kg truskawek
- 1/3 szklanki kaszy jaglanej
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- cukier
- jogurt lub kwaśna śmietana

Sposób przygotowania:
1. Kaszę zalewamy szklanką wody i gotujemy, aż wchłonie cały płyn, studzimy.
2. Truskawki obieramy, zalewamy 2 szklankami wody, miksujemy. Następnie dodajemy imbir, cukier do smaku, zagotowujemy.
3. Do truskawek wsypujemy ugotowaną kaszę i ponownie miksujemy. Zupę podajemy z dodatkiem jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.

Składniki:
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 marchew
- 500ml pulpy pomidorowej lub gęstego soku pomidorowego
- zioła prowansalskie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- żółty ser
- makaron Pełne Ziarno Spaghetti Lubella

Sposób przygotowania:
1. Marchew obieramy i kroimy w cienkie paski, papryki oczyszczamy i wraz z cukinią kroimy w kostkę.
2. Na patelni z oliwą podsmażamy paprykę i marchew, po kilku minutach dodajemy cukinię, chwilę smażymy. Następnie wlewamy pomidory i gotujemy do miękkości warzyw, pod koniec przyprawiając solą, pieprzem i ziołami.
3. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, gotowy odcedzamy i mieszamy go z warzywnym sosem. Wykładamy na talerze i posypujemy startym serem.

Składniki:
- 3 filety z dorsza
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- 1 mała cebula
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka przecieru pomidorowego Pudliszki
- 1 garść suszonych grzybów mung
- 1 średnia marchew
- sól i pieprz
- sok z 1/2 cytryny
- cukier
- olej
- makaron ryżowy

Sposób przygotowania:
1. Filety oczyszczamy, pozbywamy się ości i skóry, jeśli je mają. Kroimy w paski, przyprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i odkładamy na bok.
2. Grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 min. Po tym czasie odsączamy i kroimy w paski. Marchew obieramy i wraz z paprykami również kroimy w paski.
3. Na oleju smażymy pokrojone warzywa i grzyby, następnie wrzucamy pomidory, dodajemy przecier i dusimy do miękkości składników. Na końcu przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem do smaku.
4. Kawałki ryby smażymy na oleju, aż się lekko zezłocą.
5. Gotowe warzywa oraz kawałki ryby wykładamy na talerze. Podajemy z makaronem ryżowym, przygotowanym według przepisu na opakowaniu.

Składniki:
*na ciasto
- 300g mąki pszennej
- 10g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 100g masła
- 1/2 łyżeczki soli
*na nadzienie
- 1 mały słoiczek filetów anchois
- 60dag cebuli
- 2 łyżki oliwy z oliwek + do smarowania
- 1/2 słoiczka czarnych oliwek
- 2 ząbki czosnku
- suszony tymianek
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Drożdże z cukrem rozprowadzamy w ciepłym mleku, mieszamy z mąką, dodajemy sól, jajka, miękkie masło, zagniatamy ciasto, oprószamy mąką i zostawiamy w ciepłym miejscu, by wyrosło.
2. Posiekaną cebulę i czosnek smażymy na oliwie, posypujemy tymiankiem i dusimy ok. 15 min. Następnie przyprawiamy solą i pieprzem.
3. Okrągłą formę wysmarowaną oliwą wykładamy ciastem, formując wyższe i grubsze boki. Na cieście równomiernie rozkładamy wystudzony farsz cebulowy, na wierzchu układamy połówki oliwek oraz anchois. Boki ciasta smarujemy oliwą. Pieczemy ok. 25 min., w 200 stopniach, aż ciasto nie będzie surowe. Doskonale smakuje z dodatkiem sosu czosnkowego.

Składniki:
*na bezę
- 3 białka
- 150g drobnego cukru
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- szczypta soli
*na masę
- 1/2kg truskawek
- 400ml śmietany 36%
- 250g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
*dodatkowo
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:
1. Białka ze szczyptą soli ubijmy na sztywno, pod koniec dodając stopniowo cukier, aż powstanie szklista masa. Mieszamy z sokiem z cytryny. Na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rysujemy 2 okręgi o średnicy ok. 18cm, w sporej odległości, ponieważ bezy wyrosną. Masę dzielimy na dwie części i każdą rozsmarowujemy na wyrysowanych okręgach. Bezy pieczemy najpierw przez 5 min. w 180 stopniach, a następne 60 min. w 140. Po tym czasie bezy studzimy w wyłączonym piekarniku.
2. Połowę truskawek zalewamy sokiem z cytryny i chwilę gotujemy, by się rozpadły. Następnie je miksujemy, łączymy z cukrem pudrem, studzimy. Później miksujemy z serkiem mascarpone.
3. Śmietanę ubijamy na sztywno, na małych obrotach łączymy z wcześniej przygotowaną masą serowo-truskawkową. Pozostałe truskawki (kilka odkładamy do dekoracji) kroimy na małe kawałki i mieszamy z kremem. Masę chowamy na 30 min. do lodówki.
4. Jeden blat bezowy wkładamy do okrągłej formy, ewentualnie na płaski talerz, smarujemy go masą truskawkową, przykrywamy drugą bezą, lekko dociskamy, wyrównujemy boki i wkładamy do zamrażalki.
5. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, można w niej zamoczyć truskawki do dekoracji. Wyciągamy tort z zamrażalki, polewamy lekko przestudzoną czekoladą, dekorujemy truskawkami i ponownie wkładamy do zamrażarki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem pozostawiamy ok. 30 min. w temp. pokojowej, aby łatwiej było pokroić na kawałki.
Inspiracja: pin-upcake

Składniki:
*na ciasto
- 400g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka
- 100g masła
- 6 łyżek cukru
- 50g drożdży
*na nadzienie
- 300g konfitury wiśniowej
- 100g posiekanych migdałów
*dodatkowo
- 1 cytryna
- cukier puder

Sposób przygotowania:
1. Mleko podgrzewamy, tak aby było letnie. Następnie wsypujemy 1 łyżkę cukru, 3 łyżki mąki oraz pokruszone drożdże, mieszamy, odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło rozpuszczamy, lekko studzimy.
2. Do miski wsypujemy pozostałą mąkę, cukier, wbijamy jajko, wlewamy wyrośnięty rozczyn, masło, wyrabiamy ręką ciasto (jeśli bardzo się klei można dosypać trochę mąki), formujemy kulkę i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min.
3. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie wyrabiamy, podsypując nieco mąką, rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy konfiturą, posypujemy migdałami, zawijamy na kształt rolady (wzdłuż dłuższego boku) i kroimy na kilka 5cm plastrów, które układamy w wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką tortownicy, dość luźno obok siebie.
4. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 40 min. Gotowe ślimaczki studzimy, następnie lukrujemy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny.

Składniki:
- 1 mała główka kapusty włoskiej
- 1 korzeń pietruszki
- kawałek selera
- 150g sera feta
- 1 cebula
- garść orzechów włoskich
- sól i pieprz
- słodka papryka
- curry
- 1 łyżka oleju
- koperek

Sposób przygotowania:
1. Kapustę myjemy, wycinamy głąb i szatkujemy. Cebulę, seler i pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę. W garnku na oleju podsmażamy cebulę, następnie wrzucamy pozostałe warzywa, chwilę smażymy. Zalewamy 1 litrem wody i gotujemy do miękkości warzyw, ok. 20 min.
2. Po tym czasie wykładamy dwie łyżki kapusty, odkładamy na bok. Do zupy wrzucamy pokrojony ser feta i miksujemy na gładki krem. Wstawiamy ponownie na palnik, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, curry i słodką papryką, posypujemy posiekanym koperkiem, zagotowujemy
3. Zupę nalewamy do miseczek, układamy odłożoną kapustę, posypujemy pokrojonymi orzechami.

Składniki:
*na ciasto
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka
- ok. 3/4 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- 100g gotowanej szynki
- olej do smażenia
*na farsz
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 200ml mleka
- 60g sera z niebieską pleśnią
- 80g sera typu parmezan
- sól i pieprz
- gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:
1. Szparagi oczyszczamy, odcinamy twarde końcówki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
2. Mleko miksujemy z jakiem, mąką i solą (ciasto powinno być dość lejące). Szynkę kroimy w cienkie paski. Na małej ilości oleju smażymy naleśniki (podczas smażenia na jednej stronie kładziemy paski szynki, aby zapiekły się w cieście).
3. W rondelku rozpuszczamy łyżkę masła, podsmażamy chwilę z łyżką mąki, wlewamy mleko, cały czas mieszamy, dodajemy pokruszone sery i gotujemy do momentu ich rozpuszczenia, na końcu przyprawiamy gałką, solą i pieprzem. Do sosu wrzucamy pokrojone szparagi (kilka zostawiamy do dekoracji).
4. Naleśniki przekładamy przygotowanym sosem, można polać go również po wierzchu, dekorujemy odłożonymi szparagami.

Składniki:
- 100g szynki gotowanej
- 60g zielonego groszku świeżego lub mrożonego
- 1 mała cebula
- 1/2 szklanki bulionu
- 100ml śmietany słodkiej 18 %
- sól i pieprz
- oliwa
- 200g makaronu tagliatelle
- parmezan

Sposób przygotowania:
1. Cebulę siekamy, podsmażamy na 1 łyżce oliwy, dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę, następnie wsypujemy groszek, zalewamy bulionem i gotujemy ok. 10 min.
2. Po tym czasie wlewamy śmietanę, zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu, odcedzamy.
4. Gotowy makaron mieszamy z wcześniej przygotowanym sosem, chwilę podgrzewamy. Przed podaniem można posypać serem.

Składniki:
- 4 duże pieczarki
- 1 cukinia
- pomidorki koktajlowe
- 1 puszka pomidorów
- ok. 400g pierożków tortelloni z nadzieniem serowym
- kawałek parmezanu
- sól i pieprz
- oliwa
- świeża bazylia

Sposób przygotowania:
1. Tortelloni gotujemy al dente, gotowe odcedzamy. Pieczarki  i cukinię oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki.
2. Na patyczki do szaszłyków nabijamy na zmianę warzywa i tortelloni (na jeden szpikulec średnio 4 tortelloni).
3. Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą, wlewamy równomiernie pomidory z puszki, układamy szaszłyki, przyprawiamy solą i pieprzem. Na końcu posypujemy startym parmezanem i wkładamy do piekarnika na ok. 20 min. w 180 stopniach (aż warzywa będą miękkie).
4. Gotowe szaszłyki wyciągamy na talerze i posypujemy świeżą bazylią.