Pokochaj gotowanie

Składniki:
- 1 cukinia
- 1 mała czerwona papryka
- 70g wędzonego boczku
- 1 mała papryczka chili
- 1 cebula
- 100g ryżu do risotto
- 50ml białego wytrawnego wina
- 1,5 szklanki bulionu warzywnego
- 1/3 szklanki startego parmezanu
- 4 łyżki masła
- suszone oregano
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy, aż stanie się chrupiący. Cukinię i paprykę oczyszczamy, kroimy w kostkę, papryczkę chili drobno siekamy. Na dwóch łyżkach masła podsmażamy chili, następnie dodajemy cukinię i paprykę, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy warzywa będą miękkie mieszamy je z boczkiem, octem i oregano.
2. Na pozostałym maśle podsmażamy posiekaną cebulę, wsypujemy ryż, chwilę smażymy, wlewamy wino, gdy odparuje stopniowo wlewamy bulion, aż ryż całkowicie go wchłonie i będzie miękki  (w razie konieczności dodać więcej wody lub bulionu). Zestawiamy z ognia, dodajemy parmezan i dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 5 min.
3. Gotowy ryż wykładamy na talerze, podajmy z wcześniej przygotowanymi warzywami z boczkiem. Można posypać świeżym oregano.