Kokosanki

Składniki:
- 250g wiórków kokosowych
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- 60g masła
- 150g cukru
- 2 białka

Sposób przygotowania:
1. Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy 100g cukru, mieszamy, aby cukier się nie skarmelizował (nie musi się rozpuścić), następnie mieszamy z wiórkami.
2. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno, dodając pod koniec 50g cukru, a po chwili mąkę. Na końcu ubite białka łączymy z wcześniej przygotowanymi wiórkami.
3. W dłoni formujemy małe kulki, które układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, każdą kokosankę lekko spłaszczamy (warto od czasu do czasu zwilżyć dłonie wodą, co ułatwi nam to formowanie kulek).
4. Pieczemy ok. 15 min. w 180 stopniach, aż się zrumienią.
Inspiracja:ilovebake