czwartek, 23 lutego 2017

Serusie-mini pączki serowe

Składniki:
- 300g sera twarogowego
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- kilka kropel aromatu pomarańczowego
- 4 łyżki cukru pudru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania:
1. W misce miksuejmy twaróg z jajkami, następnie dodajemy aromat, cukier puder. Do zmiksowanej masy wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wyrabiamy ręką (ciasto będzie lekko klejące).
2. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i wrzucamy do rozgrzanego oleju, gdy się ładnie zezłocą wyciągamy na papierowe ręczniki. Serusie można posypać cukrem pudrem.

 


wtorek, 21 lutego 2017

Ciasto Kinder Country

Składniki:
- 300g białej czekolady
- 300g mlecznej lub gorzkiej czekolady
- 400ml śmietany 36%
- 250g serka mascarpone
- ok. 120g pełnoziarnistych herbatników
- 3 szklanki płatków Nestle Kangus + kilka garści na wierzch

Sposób  przygotowania:
1. Tortownicę o średnicy ok. 24cm wykładamy folią aluminiową.
2. Białe czekolady rozpuszczamy w łaźni wodnej, chłodzimy.W dalszej kolejności 200ml śmietany ubijamy na sztywno, łączymy z serkiem mascarpone, następnie miksujemy z przestudzoną czekoladą. Na samym końcu mieszamy z 3 szklankami płatków.
3. Dno tortownicy wykładamy herbatnikami, wylewamy masę czekoladową i przykrywamy drugą warstwą herbatników, chłodzimy w lodówce.
4. W tym czasie w łaźni wodnej rozpuszczamy ciemne czekolady, studzimy.  Ubijamy na sztywno pozostałą śmietanę, pod koniec dodając rozpuszczoną czekoladę mleczną. Całość wylewamy na ciasto, posypujemy płatkami i chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.





piątek, 17 lutego 2017

Babeczki Schoko-Bons

Składniki:
*na ciasto
- 220g mąki pszennej
- 1 łyżka kakao
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 jajka
- 90g cukru
- 120ml mleka
- 120g miękkiego masła
*na nadzienie
- 1 budyń krówkowy lub tofii z cukrem
- garść posiekanych orzechów laskowych
- 2 szklanki mleka
*na krem
- 250g serka mascarpone
- 250ml śmietany 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka kakao
*dodatkowo
- cukierki Schoko-Bons
- posiekane orzechy laskowe

Sposób przygotowania:
1. Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy jajka, mleko (nic się nie stanie jeśli masa się zważy), następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i kakao, miksujemy na gładko.
2. Formę na muffiny wykładamy papilotkami, nakładamy ciasto i pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach, gotowe babeczki studzimy.
3. Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, gotowy mieszamy z
posiekanymi orzechami, studzimy.
4. W babeczkach wydrążamy środek, napełniamy je budyniem, chłodzimy w lodówce.
5. W tym czasie śmietanę miksujemy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i kakao, w dalszej kolejności na małych obrotach łączymy z serkiem mascarpone. Gotowym kremem dekorujemy babeczki, na wierzch kładziemy pokrojone cukierki Schoko-Bons, posypujemy posiekanymi orzechami, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:zjedzmytrocheslodkosci


















































środa, 15 lutego 2017

Tajska zupa z krewetkami

Składniki:
- 1  duża puszka mleka kokosowego
- 1 papryczka chili
- ok. 300g obranych krewetek
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- sok z 1 limonki
- 2-3 łyżki sosu rybnego
- 2-3 łyżki sosu sojowego
- kawałek trawy cytrynowej
- ok. 1,5 litra bulionu warzywnego
- pęczek szczypiorku
- sól i pieprz
- 1-2 łyżeczki słodkiej papryki
- pieprz cayenne
- 2 łyżki oliwy
- posiekana natka pietruszki lub kolendra
- ok. 250g makaronu chow mein

Sposób przygotowania:
1. Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu (dla koloru można dodać odrobine kurkumy), gotowy odcedzamy.
2. W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażamy posiekany czosnek i papryczkę chili oraz pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Po chwili wlewamy bulion, mleczko kokosowe, sos sojowy i rybny, zagotowujemy.
3. Do zupy dodajemy posiekany czosnek, pietruszkę, szczypiorek, trawę cytrynową, krewetki, gotujemy kilka minut. Przyprawiamy do smaku pieprzem, solą, słodką papryką i sokiem z limonki.
4. Na talerze wykładamy makaron i zalewamy gorącą zupą.
Inspiracja:panismaczna

















































poniedziałek, 13 lutego 2017

Tęczowy sernik

Składniki:
*na spód
- 150g pełnoziarnistych ciasteczek
- 60g masła
*na masę
- 3 jajka
- 500g mielonego sera do serników
- 250g serka mascarpone
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 puszka mleka skondensowanego
- barwniki spożywcze w proszku
*dodatkowo
- 250ml śmietany 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- kolorowa posypka

Sposób przygotowania:
1. Masło rozpuszczamy, następnie mieszamy z bardzo drobno pokruszonymi ciasteczkami. Ciasteczkową masę wykładamy na dno tortownicy o średnicy 20 lub 24cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy, delikatnie dociskając. Chłodzimy w lodówce.
2. Wszystkie składniki na masę serową (oprócz barwników) wkładamy do miski i miksujemy na gładko. Całość dzielimy na 6 miseczek i każdą część mieszamy z innym barwnikiem.
3. Z lodówki wyciągamy spód i powoli na środek wylewamy po kolei kolorowe masy serowe (jak w cieście zebra), nie mieszamy. Pieczemy ok. 55 min. w 180 stopniach, wkładając na spód piekarnika naczynie z wodą, aby w środku powstała para. Gotowy sernik studzimy, następnie chłodzimy kilka godzin w lodówce.
4. Śmietanę ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach wrzątku, wlewamy ją do śmietany, chwilę miksujemy. Sernik dekorujemy śmietaną i kolorową posypką, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:mojewypieki
















































sobota, 11 lutego 2017

Kacze nogi w pomarańczach

Składniki:
- 4 kacze nogi
- sól i pieprz
- świeży tymianek i oregano
- zioła prowansalskie
- 80ml białego wytrawnego wina
*na sos
- 2 pomarańcze
- 200ml białego wytrawnego wina
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Nogi natrzeć solą, pieprzem i ziołami, wkładamy do brytfanny, obkładamy tymiankiem i oregano. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 10 min., aż mięso się zarumieni.
2. Po tym czasie podlewamy winem wymieszanym z 100ml wody, przykrywamy formę i pieczemy ok. 1,5 godz. w 180 stopniach, aż mięso będzie wystarczająco miękkie (pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywkę).
3. Pomoarańcze filetujemy, z pozostałości wyciskamy sok. Na patelnie wlewamy sok, dodajemy cukier, wino, pomarańcze, gotujemy kilka minut. Gdy sos zacznie gęstnieć wlewamy ok. 1/2 szklanki sosu powstałego podczas pieczenia kaczki. Sos dalej gotujemy, aż wystarczająco odparuje, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Nogi z kaczki wykładamy na talerz i polewamy pomarańczowym sosem.
















































czwartek, 9 lutego 2017

Pszenne rogale na jogurcie

Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru
- 25g świeżych drożdży
- 3 łyżki oleju
- 100g jogurtu naturalnego
- 3/4 szklanki mleka

Sposób przygotowania:
1. Drożdże i cukier rozpuszczamy w letnim mleku. W misce mieszamy mąkę z solą, następnie dodajemy jogurt, jajko, zaczyn drożdżowy i olej, dokładnie wyrabiamy, formujemy kulkę, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min. do wyrośnięcia.
2. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, każdą rzwałkowujemy na okrągły placek i wycinamy trójkąty (ok. 6 trójkątów na jednym placku).
3. Każdy trójkąt zawijamy w rogalik, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odkładamy na kilka minut do podrośnięcia.
4. Rogaliki przed włożeniem do piekarnika można posmarować roztrzepanym jajkiem. Pieczemy ok. 30 min. w 180 stopniach.
Inspiracja:arabeska
















































wtorek, 7 lutego 2017

Mini tarty z ananasem i kremem jogurtowym

Składniki:
*na ciasto
- 150g masła
- 60g cukru
- 250g mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 żółtko
*na krem
- 250g jogurtu greckiego
- 250ml śmietany 30%
- 50g cukru
- 100ml syropu z puszki ananasa
- 1 op. cukru waniliowego
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 5 łyżeczek żelatyny
*dodatkowo
- kilka plasterków ananasa z puszki
- maliny
- 1 galaretka brzoskwiniowa

Sposób przygotowania:
1. W misce mieszamy mąkę z cukrem i solą, dodajemy posiekane masło, rozcieramy palcami, wrzucamy żółtko, zagniatamy ciasto (w razie potrzeby dodajemy 1-2 łyżki zimnej wody). Gotowe ciasto zawijamy w folie i wkładamy do lodówki na 60 min.
2. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wyklejamy wysmarowane masłem mini formy na tarty ok. 5 sztuk lub jedną dużą, ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 30 min. w 180 stopniach, studzimy.
3. Żelatynę zalewamy sokiem ananasowym, gdy napęcznieje podgrzewamy na małym ogniu, aż się rozpuści. Jogurt miksuejmy z cukrem, sokiem z cytryny i rozpuszczoną żelatyną, na końcu łączymy z ubitą na sztywno śmietaną. Krem wykładamy na podpieczone spody tarty i chłodzimy w lodówce przez ok. 1 godz. W tym czasie galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku, studzimy.
4. Na zastygnięty krem układamy odsączonego ananasa i maliny, całość zalewamy lekko tężejącą galartką, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:malacukierenka







sobota, 4 lutego 2017

Muffiny czekoladowo-pomarańczowe

Składniki:
*na ciasto
- 2 jajka
- 50ml espresso
- 125ml maślanki
- 125g cukru
- 75g masła
- 50g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki kakao
- 110g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
- szczypta soli
*na nadzienie
- 2 pomarańcze
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki żelatyny
*na krem
- 400ml śmietany 30%
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki cukru pudru
*dodatkowo
- 100g gorzkiej czekolady
- 10 łyżek śmietany 30%
- czekoladki do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. W garnuszku podgrzewamy kawę z miodem i masłem, ściągamy z palnika, dodajemy połamaną czekoladę, kakao, mieszamy aż się rozpuści.
2. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem, maślankę oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Ciasto przelewamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami, pieczemy ok. 25min. w 180 stopniach (do suchego patyczka).
3. Pomarańcze filetujemy tak, by został nam sam miąższ. Na patelnie wsypujemy cukier, dodajemy łyżkę wody, gdy się rozpuści wrzucamy pomarańcze, smażymy aż owoce sie rozpadną, następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyźce wody, mieszamy, ściągamy z palnika. Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości wody, dokładnie mieszamy z pomarańczami, studzimy.
4. W wystudzonych babeczkach wydrążamy środek, napełniamy go pomarańczowym nadzieniem.
5. Tabliczkę czekolady rozpuszczamy z dodatkiem śmietany w łaźni wodnej i smarujemy nią nadziane babeczki, chłodzimy w lodówce.
6. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości wrzątku, wlewamy ją stopniowo do śmietany, cały czas miksując.
7. Babeczki dekorujemy śmietaną oraz czekoladkami, chłodzimy w lodówce.
Inspiracja:searchingforanamaranth

czwartek, 2 lutego 2017

Czekoladowe muffiny z karmelem

Składniki:
*na ciasto
- 50g kakao
- 170g mąki pszennej
- 220g cukru
- 2 jajka
- 50ml mleka
- 60ml kwaśnej śmietany
- 1/4 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 170g masła
*na karmel
- 110ml śmietany 30%
- 75g masła
- 225g cukru
- szczypta soli
*na krem
- 250g serka mascarpone
- 200ml śmietany 30%
-1/2 przygotowanego karmelu

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta zaczynamy od rozpuszczenia masła z kakao, które następnie studzimy.
2. Jajka miksujemy z kwaśną śmietaną i mlekiem, po chwili wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cukrem. Na samym końcu wlewamy masło z kakao i miksujemy na małych obrotach do uzyskania gładkiej masy.
3. Ciasto przelewamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami i pieczemy ok. 25 min. w 180 stopniach.
4. Aby przygotować karmel na patelnie z grubym dnem wsypujemy cukier, zostawiamy na średnim ogniu, od czasu do czasu moźna potrząsnąć patelnią. Kiedy cukier się rozpuści i będzie bursztynowy dodajemy masło, mieszamy, aż będzie jednolita masa. Na końcu wlewamy śmietanę, mieszamy aż powstanie gęsty sos (uważać żeby nie przypalić), doprawiamy solą.
5. Mascarpone miksujemy z połową porcji przygotowanego wcześniej karmelu, następnie łączymy z ubitą na sztywno śmietaną.
6. Ostudzone babeczki dekorujemy kremem i polewamy pozostałym karmelem, chłodzimy w lodówce.

Videoprzepis

Top Blogi