Smażony pęczak z warzywami i fetą

Składniki:
- 2/3 szklanki kaszy pęczak
- 200g świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka suszonej bazylii lub oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki chili
- sól i pieprz
- 2-2,5 szklanki bulionu warzywnego
- ok. 100g sera feta

Sposób przygotowania:
1. Kaszę wsypujemy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości.
2. Na patelni podsmażamy posiekany czosnek i pokrojone na mniejsze kawałki pomidory, dodajemy kurkumę, słodką, paprykę, chili, oregano, po chwili wrzucamy ugotowaną kaszę.
3. Na końcu całość łączymy z umytym szpinakiem, smażymy aż zwiędnie, doprawiamy wszystko do smaku solą i pieprzem. Gotowe danie podajemy z pokruszonym serem feta.
Inspiracja:kwestiasmaku